Лечебное диетическое питание
Модератор: Кирикири
Итак, мне кажется, что яйца сложнее всего заменить в тесте.
В открытых пирогах (там где тесто-основа снизу, как корзиночка, а все остальное в нее накладывается) рекомендуют увеличить количество сыра на 50мл и на столько же уменьшить количество жидкости. (мне это не о чем не говорит)
Рецепты пирогов-основ
Очень простой пирог (пай) низкой жирности:
2 (150г) вареные картофелины
200мл муки (с волокнами?)
50мл жидкого маргарина или 50кг твердого
Духовку на 200С. Холодный картофель натереть на терке (как вы натерли бы сырой), смешать с мукой и маргарином и выложить форму. Предварительно пропечь 10 мин. (теперь можно выкладывать начинку)
Картофельная основа (мука отсутствует):
8 (600г) картофелин
1/2 ч.л. соли
молотый перец
1/2 ч.л. тимьяна
2 ст.л. оливкового масла
Духовку на 225С. Картофель очистить и натереть на грубой терке. Добавить соль, перец, тимьян и оливковое масло и смешать. Расправить тесто по форме (в металлической форме картофель будет особенно симпатичным на вид). Предварительно пропечь 20 мин.
Вот. Остальные "пироги" содержат спецефические продукты, вроде картофельных волокон и т.п. Мне сложно объяснить, что это такое и где их взять. Еще видела рецепты блинчиков, пицц, но это в след.раз.
- mokeyka
- FlyTeen
- Сообщения: 456
- Зарегистрирован: Вт окт 23, 2007 7:06 pm
- Откуда: Калининград
- Поблагодарили: 16 раз
Re: Лечебное диетическое питание
Муж терзает-можно ли есть картошку?
Жареное тоже нужно ограничить-переходить на паровое?
Очень жду ответов!
П.С. В выписке из больницы ничего толком не сказано, только то, что низзя.
Re: Лечебное диетическое питание
- smiana
- FlyTeen
- Сообщения: 399
- Зарегистрирован: Вт июн 04, 2013 12:01 pm
- Откуда: МО
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
Скажу честно, очень строгой диеты не придерживались, но момент настал. Прошу вашей помощи в рецептах, списках разрешенных продуктов и т.д. Всю информацию приходится проверять, т.к. она бывает очень противоречива и порой абсурдна. Например, вчера вычитали, что при сильно повышенном сахаре нужно съесть манной каши
А это блюдо крайне противопоказано диабетикам!
Надеюсь на вашу помощь, опыт и знания. Я так понимаю, эту диету можно назвать низкоуглеводной, так что мне тоже будет очень даже полезно
- smiana
- FlyTeen
- Сообщения: 399
- Зарегистрирован: Вт июн 04, 2013 12:01 pm
- Откуда: МО
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
Ты вот спрашиваешь про список разрешенных продуктов.Думаю,что врачи конечно же проинформируют и дадут полезные советы по питанию.
Понятно,что питание должно быть специальным,дробным и желательно небольшими порциями.
Движение тоже способствует тому,чтобы сахар не зашкаливал,так что пешие прогулки рекомендуются.
Из продуктов можно то,что имеет низкий гликемический индекс.Лично я проверяю ГИ продукта на сайте "1000.menu".
По поводу рецептов-есть предложение завести в Летной поваренной книге отдельную тему"Рецепты к столу№9",и там уже делиться вкусными и полезными для диабетика рецептами.
А пока могу написать тот список-выручалочку,что я для себя составила,может пригодится.
Все продукты с низким ГИ я условно разделила на 3 категории:углеводы,белки,овощи.
Углеводы(не чаще 2раз в неделю):
-гречка(с грибами,овощами,фаршем,субпродуктами)
-рис"басмати"(плов,фаршированный перец,запеканки с фаршем или фруктами,голубцы,котлетки рисовые,ризотто разные)
-рисовая лапша
-амарантовая вермишель
Белки:
-Курица(грудка,окорочка,крылья)
-субпродукты(печень,желудки,сердечки)
-рыба/морепродукты
-яйца
-творог нежирный
-кефир,сыр,сметана,молоко
-грибы
Овощи:
-лук,чеснок
-морковь(у сырой низкий ГИ,у вареной-среднийГИ)
-капуста(квашеная,цветная,брюссельская,белокочанная,пекинская)
-дайкон,редис,редька
-кабачки
-болг.перец
-баклажаны
-зеленая фасоль
-помидоры
-огурцы
Все это можно:тушить,варить,запекать и есть сырыми.
Десерт:
-шоколад выше 70%
-цитрусовые(грейпфрут,помело,мандарины,у апельсинов средний ГИ)
-яблоко кислое не больше 1шт/день
-орехи,семечки
Из напитков хорошо:чай с лимоном,цикорий,отвар или настой шиповника.
Понятно,что в этом списке отсутствуют мед,сахар,варенье,джемы,выпечка и хлеб,макароны,ибо все это имеет высокий ГИ.
- Жаворонок
- Super FlyLady*
- Сообщения: 6257
- Зарегистрирован: Пт окт 08, 2010 8:15 am
- Откуда: Беларусь, Минск
- Благодарил (а): 870 раз
- Поблагодарили: 2372 раза
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
-
- FlyLady
- Сообщения: 2706
- Зарегистрирован: Пн дек 13, 2010 9:46 pm
- Откуда: Финляндия
- Благодарил (а): 4140 раз
- Поблагодарили: 4633 раза
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
- smiana
- FlyTeen
- Сообщения: 399
- Зарегистрирован: Вт июн 04, 2013 12:01 pm
- Откуда: МО
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
Да, действительно, рецепты лучше писать в Летной поваренной книге. По продуктам понятно, что можно, а что нельзя. А вот составить меню и следовать ему... О Монтиньяке слышала, но не изучала. Пойду читать.
А ЛМа отправлю в тему "Любить и баловать себя" , а то ему иной раз легче таблеточку с'есть, чем контейнер с обедом с собой взять (готовый причем)
Вес у ЛМ итак низкий (а был очень даже большой), надо набирать мышечную массу)) Стараемся хотя бы гулять.
Знаю, что эту болезнь можно даже вылечить. Для этого необходимо кардинально сменить образ жизни, а это непросто. Жизнь дала пинок, будем извлекать уроки.
Re: Палата №6 или Стол №9: Диета при сахарном диабете
Для меня в этом смысле самое проблемное было-первое сварить так,чтобы было можно,но вкусно.Несколькими рецептами могу поделиться.
smiana,может откроешь тему в Летной поваренной книге?