Заморозка - готовим впрок

[Ma-Mashka]

Лара, это мысль, спасибо!!
Svechka, в жижу сразу превратились? Или когда достали и разморозили?

[mariy]

Добрый день! Я новенькая, но вопросы уже пояаились . Скажите а бульон при замораживании-размораживании не теряет своего вкуса? А размораживаете вы его как? Сразу в кастрюлю и на огонь?

[Svechka]

Ma-Mashka, вначале вроде заморозились, а через несколько дней потекли. Может и не заморозились нормально, просто пока крепкие были лежали и мы не поняли что там что-то не так.

[Надея]

mariy, бульон вкус не теряет. Лучше конечно размораживать в холодильнике, но если срочно надо я могу и на плите сразу. Вообще очень удобно бульон иметь замороженый, всегда можно за 15 минут супчик сделать

[mariy]

Да,Надея, супчик за 15 мин. это здорово. Буду пробовать:-) Вообще хочу в этом году как можно больше заорозить всякой вкуснятины на зиму. Жаль, что морозилка оч. маленькая

[Хольчик]

Я люблю делать специальные мороз-наборы для супа, когда в герметичный пакетик складывается тертая морковь, картошка кубиками, лучок, помидорка, свекла с капустой или грибы. Фрикадельки я замораживаю отдельно, на месяц вперед.

[Гость]

Ура!!!!!!!!! Мы купили морозильную камеру!!!!!!!! .
Теперь столько вкусностей наморожу .
Уже заморозила перчик болгарский, малинку, вишню, из клубнички пюре сделала,кабачки, на очереди баклажаны и помидорки .
А огурцы кто нибудь замораживал?И в каком они потом виде и чего из них можно потом сотворить?

[Лара]

Не все овощи одинаково хорошо ведут себя при замораживании. Например, абсолютно не переносят холодовые процедуры огурцы, а томаты после оттаивания годятся только для дальнейшей переработки

Смородину, вишню и клубнику можно заморозить. Хотя ягодки не будут такими целенькими, но вполне сгодятся для компота, сока и начинки для пирожков.

Будьте осторожны с неженками: дыня, арбуз, груша и персики после разморозки немного горчат. Зато отлично чувствуют себя после "вечной мерзлоты" абрикосы и сливы

Если малину или клубнику предварительно обвалять в сахарном песке, тогда они точно не смерзнутся

[Ma-Mashka]

Kleo, поздравляю!!!!
Лара, как всегда с кучей полезной инфы!
Хольчик, все в один пакет?

[Хольчик]

Ma-Mashka, много-много пакетов с готовыми суповыми наборами. Да, все в один пакет, но понемногу.


А коровье молоко кто-нибудь пробовал замораживать?

[Anasty]

Хольчик, я пробовала. Замечательно. Когда ребенка еще маленькая была и на 1 порцию мало уходило молока для каши, я остаток замораживала. Или, если чувствовала, что не используем, а прокиснет. После разморозки ничем не отличалось от свежего.

[Хольчик]

Anasty, надо будет попробовать. А то у меня киснет постоянно, не успеваю пить. А блинами мы не питаемся.

[mariy]

Надумала щавель замораживать. Вот только не знаю как он себя поведет при разморозке в кашу. Ни кто не пробовал?

[Лара]

mariy, замораживаю для зеленого борща. ведёт себя вполне достойно. я его сразу измельчила и в пакет.

[Sukkub]

Морожу очень многое, т.к. среди недели стараюсь не готовить.