Какой бумагой для выпечки пользуетесь?

[NatalAy]

Использую Paclan. Один раз решила поддержать местного производителя и купила бумагу нашей фирмы Хозяюшка. Все прилипло, решила больше не экспериментировать. Кстати, их мешки для мусора тоже оказались плохими.
У меня еще два коврика для выпечки есть, один - Тескома, второй - Икеа. Тескомовский уже даже чуть прохудился, надо на замену покупать, он очень удобный, только вынешь из духовки, а его край уже не горячий, можно рукой брать. Да, пеку я много.

[Аленка Иванова]

Магнит выпустил в продажу пергамент для выпечки "Моя цена".

Без "силиконового" слоя
Всё прилипает намертво, хотя и предварительно смазывается маслом

Больше -- НИКОГДА!

Рулончик уйдёт на упаковку подарков

[katenuchek]

беспроигрышный вариант - Паклан.
у меня есть силиконовый коврик, но я его использую редко, в основном когда печеньки делаю.
чтобы сохранить противень чистым, вниз стелю фольгу, наверх бумагу. и на бумаге уже все запекаю - курицу, овощи, картошку и тд.
не так давно в магните купила недорогую бумагу Академия комфорта, так она у меня в духовке загорелась)) пипец))) 200 градусов стояло.
на удивление неплохая бумага Эконта (в Перекрестке)

[Drakonchik]

на удивление неплохая бумага Эконта (в Перекрестке)

а мне категорически эконта не понравилась. 1 раз делала на ней пиццу, почему то захотелось на бумаге, чтобы не мыть, так как пицц было несколько, а противень один. Невозможно было отделить пиццу, прикладывала мокрое полотенце, чтобы снять всю бумагу. При промазаной маслом бумаге тот же эффект. Печенье тоже прилипало. Которая производство Магнит, тоже отстой. Считаю производство такой бумаги - неуважение к людям, неужели не проводят тесты продукции, не понимаю. Если увижу в продаже, что тут советуют, куплю. Но больше экспериментов не хочу. Плохую бумагу использую для упаковки еды в холодильник. Заворачивала зимние вещи на хранение и т.д.

[ЛарисаФ]

Известные события сузили выбор бумаги в магазинах. Ничего меня не устраивало из ассортимента 5 и прочих магнитов. Приехала к сыну в Питер и воспользовалась у него бумагой для выпечки Master Fresh. По мне - лучше Паклана.гладкий слой, ничего не липнет.

[Evgeniay]

Пергамент силиконизированный под маркой Магнита. Пользуюсь третий месяц , все отлично. Ничего не пристает.

[Кирикири]

Evgeniay, вот этот?

Screenshot_2024-07-20-07-29-43-12_e3606993c8d663ce0bb83286a0ce11b7.jpg

У меня до этого с бумагой вообще никак не задавалось. Всё прилипало.

[Evgeniay]

Кирикири, думаю , что да. У меня печеньки на упаковке другой формы ))) До этого пользовалась только ковриками , но так как часто готовлю в духовке (котлеты , заливные пироги и прочее ) , коврики быстро выходили из строя и постоянно замачивать и стирать надоело. Решила поискать подходящую бумагу и сразу попала на эту.

[Svetter]

Сделала тест со скотчем.
У меня есть бумага для выпечки и масляная бумага. Небольшой, но одинаковый по площади кусок скотча может удержать на весу рулон масляной бумаги, но не удерживает даже лист 30*40 нормальной бумаги для выпечки с силиконом, к которой не прилипает.

[Кирикири]

Svetter, что за тест? Если скотч не держит, то бумага хорошая?

[Svetter]

Вот такую информацию по бумаге нашла. Есть бумага для выпечки, масляная бумага и пергамент.
Бумага для выпечки - жиронепроницаемая, покрыта силиконом и выдерживает высокие температуры и к ней не прилипает. Если не знаете - годится ли ваша бумага для выпечки протестируйте скотчем. Если скотч не прилипает - то это бумага для выпечки.
Масляная - влагонепроницаемая, для выпечки не годится, но годится при засолке или мариновании рыбы, заворачивать продукты. Для предохранения поверхности от сильнопахнущих и красящих продуктов. Для поделок- на ней можно рисовать и к ней можно клеить.
Пергамент - воздухопроницаемый, используем для заворачивания продуктов, но не влажных, а также для поделок.

Нашла свой старый пост из темы о выпечке хлеба и решила протестировать бумаги, которые у меня под рукой оказались.
Сегодня лепешки испекла, ничего не прилипает к бумаге для выпечки с силиконовым покрытием. Видимо то же самое, что на силиконовом коврике выпекать.
Инфо для тех у кого выпечка к бумаге прилипает, чтобы не сомневались в муке, рецепте или руках. Уверена, что дело в бумаге.