Заморозка - готовим впрок | 2

[Ксанчик]

Заморозила клубнику, черешню чищенную, абрикосы дольками.

[Волченок]

Поделишься в уместной теме?

В комбайне прокручиваю помидоры, морожу. Прокручиваю кабачки, морожу. Отдельно морожу поджарку: лук, морковь, красный перец, сухарики мелкого помола. При жарке мяса кусочками всё это добавляю. Получается типа подливки. Мои любят. Так же замороженные тёртые кабачки добавляю в тефтели (?), как можно картошку. В оладьи. Расход в этом году оказался очень большой. Просто не знали, что так можно делать. Теперь знаем. Тыква так не пошла, слишком сладкая. Моим не понравилось.

[wichy]

Я морожу так жмых от кабачков, когда сок кабачковый делаю. Тоже отлично идет в некоторые блюда.

[Евгений]

сок кабачковый

А его куда?

[wichy]

А его куда?

ежедневно пьем, пока кабачки молоденькие доступны. А жмыха много остается, его в пакетик - и зимой в запеканку, рагу, котлетки мясные как добавку, подливку... много куда.

[Ирэн_ка]

Заготовила 6 порционных пакетов зеленого горошка для заморозки.

горошек.jpg

[Аленка неглупая]

ежедневно пьем, пока кабачки молоденькие доступны. А жмыха много остается, его в пакетик - и зимой в запеканку, рагу, котлетки мясные как добавку, подливку... много куда.

Вкусно? Или просто это очень полезно?
Какие-то добавки: соль/перец?

[wichy]

Аленка неглупая, полезно очень, на вкус норм, ничего вообще не добавляем.

[Аленка неглупая]

wichy, спасибо!
Попробуем, кабачки есть.

[makovka]

начиная с марта постепенно заполняю морозильный шкаф:
концентрированные колагенновые бульоны (говяжьи, рыбьи, птичьи, свинные)
сливочное масло, топленое сливочное масло, кокосовое масло
тесто бездрожжевое, дрожжевое
укроп, петрушка,
вишня
кабачки, цукини, баклажаны, грунтовые перцы, лук, морковь
стейки говяжьи

[Фея Св]

А как узнать, когда что пора замораживать?
Я имею ввиду покупное.
Вот кабачки, цветную капусту, болгарский перец, помидоры - пора или ещё рано?

[makovka]

А как узнать, когда что пора замораживать?

я ориентируюсь на календарь заготовок - в инете уйма таких, где помесячно перечисляют, что и как заготавливают (не только замораживают, но и сушат, маринуют и пр.)

[Волченок]

Я ориентируют просто: настал сезон, наелись свежего, остальное в заморозку.

[Евгений]

Фея Св, на огородах у кабачков сейчас самый сезон, по идее пора. Цветная капуста на огороде чуть позже, часто осенью. Помидоры и перец в августе.
Но это в огороде в открытом грунте. Когда на рынках самые минимальные цены, тогда и заготавливать по идее. А там ведь привозное часто, поэтому хз когда сезон...
Может, на рынках поспрашивать?

[Кирикири]

пора замораживать

я по ценам смотрю. В сезон они сильно снижаются. Но у нас и фрукты на деревьях видно - сейчас сезон абрикосов. Случайно знаю, что в прошлом году самые дешевые кабачки были по 40 рублей, сейчас они 50. Значит пришёл сезон. Морковь более сладкая (каротель?), свекла - ближе к осени.