Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[murrkosh]

Девочки ! Кто что делает из черемухи ?

Бисквит из черемуховой муки, булочки с черемуховой начинкой

[Кукусечка***]

Тося, у нас получился второй вариант- недавно открыли, съели) получились все равно вкусные, наверное потому что черри, были бы большие не знаю, получились бы.

[Lawatera]

Девочки! Посоветуйте вкусный, проверенный рецепт из зеленых помидор. В этом году много зелени осталось на даче.

[Радуга-дуга]

Lawatera,а тебе какой рецепт из зеленых помидоров?Чтобы сразу кушать или на зиму?

[Радуга-дуга]

Салат из зеленых помидоров(хранить в холодильнике)
Готов такой салат будет через 24 часа.
На 1литровую банку нарезанных дольками зеленых помидоров:
-1ст.л.соли
-2ст.л.сахара
-3болгарских перца тонко порезанных
-5-6 зубчиков чеснока измельченного
-50г 6%ного уксуса
-1-2шт.яблока соломкой
-зелени побольше разной любимой.
Всё перемешать и в банку с пластмассовой крышкой,в холодильник сразу ставить.Пробуем смело через 24 часа.

Маринованные зеленые помидоры
Эти помидоры закатываем в банку на зиму.Прекрасно хранятся в комнате в кладовой.
В чистые(любые-3х-2х-0.75л банки)сложить зеленые или бурые помидоры,надрезанные у плодоножки.Проливаем 2 раза кипятком,выдерживая по 10 минут под одеялом и сливая.В 3ий раз залить рассолом,закатать и укутать до остывания.
Рассол:
вскипятить 6л воды+300гр сахара+200гр соли.Влить в конце(когда закипит)500мл уксуса 6%.
Пропустить через мясорубку:
-4 стручка горького перца(можно без него)
-4 стручка б.перца
-2 большие морковки
-2 головки чеснока
-1 пучок укропа
-1 пучок петрушки
Всё это перемешать с кипящим (вместе с уксусом)рассолом,дать снова закипеть и залить помидоры,закатать,перевернуть,укутать до остывания.
Открывать и пробовать лучше через 3 месяца.
6 литров воды-это для 5ти 3х литровых банки.
Приятного аппетита!

[Regidi]

Девочки! Посоветуйте вкусный, проверенный рецепт из зеленых помидор. В этом году много зелени осталось на даче.

Когда-то готовила салаты из таких помидор, потом перестала. В зеленых помидорах соланин, а он опасен для здоровья. Решила не рисковать.

[Радуга-дуга]

Я после химиотерапии только маринованными зелеными помидорами и спасалась.Доктор против не был,а наоборот говорил:"Хочется-кушай!"

[шоколадное сердце n]

Соланин вырабатывается в зрелых плодах из крахмала под воздействием света. Это, скажем так, продукт распада. В недозрелых плодах его нет и быть не может

[Kisto4ka]

Девочки! Посоветуйте вкусный, проверенный рецепт из зеленых помидор. В этом году много зелени осталось на даче.

У меня помидоры росли в открытом грунте, высадила поздно, в середине августа ночью уже было к нолю градусов, сняла все на дозревание зелеными. Покраснели все, уже доедаем. Так что может подождать и с красными готовить?

[шоколадное сердце n]

Девочки! Посоветуйте вкусный, проверенный рецепт из зеленых помидор. В этом году много зелени осталось на даче.

В теме есть салат на зиму из зеленых помидоров. Еще в интернете поищи суп из зеленых помидоров, тоже вкусно.

[Жена сибиряка]

По просьбе ЖениСолнышко.
Варенье из шиповника.
Плоды шиповника (лучше взять продолговатые сорта, они с более ярким вкусом, но и с круглыми выходит неплохо) вымыть, очистить от семян, провернуть через мясорубку или измельчить блендером.
Смешать с сахаром (на 1 кг чищеных плодов - полкило сахара), дать постоять пару часов.
Дальше - как любое варенье - варить минут 15-20 от закипания, разлить в стерильные банки горячим, закрыть-перевернуть-укутать до остывания

[MarinkaL]

Девочки! Посоветуйте вкусный, проверенный рецепт из зеленых помидор. В этом году много зелени осталось на даче.

Соленые помидоры. Хранить в холодильнике. Использовать можно, кроме как просто для еды - в солянки, рассольники, мясо тушить с ними и в рассоле от них. Соляться любого размера - от недозрелых черрри и до недоросшего "бычьего сердца"
Соленый раствор - куринное яйцо наполовину над поверхностью. Достаточно солёный вообщем. Специи, травки - как в огурцы, закипятить, остудить, залить холодным помидоры, сверху марлечку, оставить в комнатной температуре на 3 дня. Появляется пена на поверхности - так и должно быть. Потом пепреместить в холодильник или прогреб. Употреблять после недельного дрозревания в холодильнике. На вкус получаются солено-квашеные.

[шоколадное сердце n]

Я уточню пропорции рассола - 700 граммов соли на 10 литров воды

[Tosya]

По просьбам читательниц моего дневника
САЛАТ С МЯСОМ
- два ведра лука
- ведро сладкого перца
- мясо трех уток (у меня 2 бройлера)
- 3 кг молотых помидор (можно томатный сок)
- 0,5 л подсолнечного масла
- уксус, соль и специи по вкусу
Все тушится до готовности мяса и закатывается.

Этот салат я делаю и просто для еды, тогда сначала тушу мясо до полуготовности и после этого добавляю овощи - они тогда меньше развариваются.
Мясо должно быть от молодой птицы, иначе салат невкусный.
Ведра имеются ввиду 10-литровые.

[зяйка]

Спасибо большое за рецепт. У нас сезон заготовок прошел, перец весь переработала. На след. год попробую обязательно. Тоже держим и бройлеров и уток и проч. живность.