Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[тайка]

Начало положено:
Наморозила зелени - петрушку с укропом;
сварила абрикосовое варенье.

[Миа Синчук]

По просьбам трудящихся ))
Рецепт варенья из роз
В идеале нужны лепестки чайной розы, собранные на расвете, до росы. Сын мне насобирал именно таких, полный пакет, но фармаколог в аптеке сказала, что подходят любые розы. Промыть их водичкой и просушить на полотенце.
самый-самый классный вариант - это пересыпать лепестки сахаром и собирать сироп, я так и сделала, но у меня сиропа получалось вообще капли. Поэтому я долила сюда воды ( на 1кг сахара - 1 стакан воды, 150-200 гр. лепестков) и поставила на плиту. Доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем на 12ч. Потом снова доводим до кипения и варим 20-25 минут, снимаем пенку. и так 3 раза. В последний раз когда варим, добавляем 0.5 ч.л. лимонной кислоты. Раскладываем в стерильные баночки и закатываем.

[Гость]

Девочки, подскажите, может это и было где-то. Когда готовишь варенье по королевски, нужно ли ошпаривать орехи в кипятке или просто в крыжовник их влаживать?

[муравьишкa]

Миа Синчук, что-то волшебное, наверное, получается. Даже не представляю, так хочется попробовать это чудо! Напиши, что оно хоть по вкусу напоминает, очень любопытно.
Сварила варенье из черешни, перетерла черную смородину с сахаром. Заморозила черную перетертую без сахара. Еще ее ведро оставалось, не знала что с ней делать - поставила на вино, посмотрим что получится, из смородины никогда не делала раньше.

[Жена сибиряка]

И у меня процесс пошел...
В кладовую отправлены:
-Сушеные листья малины, смородины и вишни
-Крыжовник в сладком маринаде
-Варенье из крыжовника в яблочном пюре

С крыжовником - самое начало, поспел до "маринадной годности" лишь на 1 кусте, на самом солнечном месте

[Martisha]

Приступила к заготовкам
-5 литров земляники перетертой с сахаром
-5 кг клубники замороженой целиком и брикетами ( перетертая)
-замороженая зелень ( укроп, лук)

[Миа Синчук]

муравьишка, даже не знаю , с чем сравнить вкус варенья из роз. Жаль, что нельзя через форум дать попробовать )). Кстати, говорят, что если лепестки из варенья залить хорошей водкой и настоять месяц в темноте, то получается вкусный лекёрчик .
у меня вчера добавилось:
- 3 баночки кабачков
- 3 баночки огурчиков
- сушу зелёный лук

[Гость]

.... посушила зеленого луку.

А вот с этого места подробнее пожалуйста? Как именно? Порезала и на солнце? Или целиком и в тенечке? Или в каком нибудь агрегате специальном? И как его потом сухой хранить?

[Жена сибиряка]

Крыжовник - 30 литровых банок маринованного, полтора ящика - в заморозку

[Irida-Ir]

Крыжовник - 30 литровых банок маринованного, полтора ящика - в заморозку

Янка вот это да, вот это я понимаю закатала крыжовника

[Nat*alka]

Нарезала и заморозила пакет укропа.
Наварила варенья из абрикос.

[Жена сибиряка]

вот это я понимаю закатала крыжовника

Ира, это только начало) я и раннеспелый не весь обобрала, и есть еще пара кустов поздне-спелого.

С утра собрала еще партию смородинного листа - уложила сушиться

[Irida-Ir]

Я только огурцы пока катаю, и из свеклы моркови что-то вроде приправки для борща, ЛМ иногода так ест с хлебом прям из банки говорит "вкусняшка",
Яна сколько у тебя в усадьбе крыжовника растет?, видно много, если ты столько закатала и еще не весь оборвала.
А не вредно для смородины, смородиновые кусты обдирать, или ты по немногу собираешь?

[Жена сибиряка]

Ир, ну я ж не как слон по тем кустам!!! там листик, тут два)) нежно и аккуратно
Заросли крыжовника и черной смородины - наследство от предыдущих хозяев))

[Гость]

Да, девочки...завидую вам. А у нас в этом году погода такая, что я только еще укропчик солю -морожу. Про лук сушенный тоже очень интересно, расскажите.