Заморозка - готовим впрок | 2

[Fox]

Предыдущая тема: "Заморозка - готовим впрок"

[Regidi]

Мой вопрос остался в первой части. Поэтому повторяю):
Девушки, кто-нибудь замораживает готовую хреновину?
Как хранится? Сохраняется ли острота?

[Tatiana_R]

В прошлом году замораживали аджику в небольших (250 гр) одноразовых контейнерах. Разморозка в холодильнике, вкус не пострадал. Думаю, что с хреновиной тоже будет все в порядке.

[Fa]

Меня вчера на базу занесло. Купила какое-то неконтролируемое количество зелени (укроп и кинза). Все на 60 рублей.
Заморозила.
Зелень морожу, конечно, в промытом, порезанном и подсушенном виде. Складываю в баночки с завинчивающимися крышками. Опытным путем определила, что они удобнее всего для многократного доставания и «убирания» опять в морозилку.
Зеленью у меня вообще перекос. Практически только мороженой и пользуюсь. Лениво хранить, доставать по паре веточек, мыть и т.д. В результате залеживалась и часто пропадала.
А тут - готовая к употреблению - и в суп, и в творог, и в гречневую кашу, и в овощи, и в салат.

[Conia]

Fa, а в творог какая зелень идёт? (У меня варенье в основном))

[Fa]

Conia, какая есть))). Я люблю укроп с кинзой, в основном. Только их и покупаю.
Естественно, или зелень, или варенье))).

[Fa]

А так туда и базилик, да любое ассорти зелени годится. С зеленью ещё и подсолить немного вкусно. И чеснок туда, но это редко делаю, с утра не очень-то подходит.

[Евгений]

Фа, а баночки пластиковые?

[_Bird_]

Я зелень морожу в небольших контейнерах с крышками. Имхо, удобнее баночек ( и компактнее становятся в морозилку).
остальное - как у Фа, тоже зелень больше мороженую употребляю, портится в свежем виде быстро.

[Аленка неглупая]

Маленькие баночки от детского питания удобны. Они стеклянные. Еще пластиковые *ванночки* от плавленных сыров (Виола, янтарь) хороши для малопорционной заморозки . МестА в морозилке экономятся. Я сейчас в таких клубнику замораживаю, малины еще немного. Уже холодно по ночам, урожай небольшой. Поэтому порции небольшие, но так и для использования удобно. Есть и контейнеры небольшие, удобные для заморозки.
Морковку, свеклу некондиционные тру понемногу и в морозилку укладываю. И зелень разную тоже - это все в пакетах.

[Fox]

В прошлом году замораживали аджику в небольших (250 гр) одноразовых контейнерах. Разморозка в холодильнике, вкус не пострадал. Думаю, что с хреновиной тоже будет все в порядке.

А зачем её замораживать? Она не пропадает. Острый перец и соль - хорошие консерванты.
Или речь идёт о домашнем томатном соусе под псевдонимом "аджика"?

[Fa]

Евгений, баночки пластиковые. Я их баночки, а не контейнеры называю из-за формы круглой. У меня несколько высоких, стаканообразных. Вот в них.

[Евгений]

Вспомнил! Правда, без особого толку.. Нас угощали в 90- х годах замороженным хренодером в 1,5 литровых бутылках. Но я не помню, чтобы мы его ели. Или без меня это сьелось... Поэтому про вкус не знаю.

[irina.a]

Девушки, кто-нибудь замораживает готовую хреновину?
Как хранится? Сохраняется ли острота?

Хреновину не замораживала, но в прошлом году морозила много чеснока рубленого в зип-пакетах пластинками (для эксперимента), использовала его потом только в готовку вместо сухого, мне показалось, что вкус и острота "немного не такие", больше морозить не буду. Помидоры отдельно морозила всякие, тоже идут в готовку, но не в "свежем виде".
Мне кажется, замораживать можно горлодёр (помидоры +чеснок) для готовки, а хреновину (помидоры+чеснок+хрен) обычно в свежем виде употребляют. Я бы не стала морозить (ну может, чуток для эксперимента).

[Мурмур]

Девочки, может кто знает можно ли замораживать готового отварного кальмара, не будет ли он после разморозки резиновым?