[Мастер-класс от HoneyBonny] Треугольники (эчпочмаки)

[HoneyBonny]

Треугольники (эчпочмаки).

Треугольники - национальное татарское блюдо. Его можно делать как с дрожжевым, так и с бездрожжевым тестом. В этот раз я делала без дрожжей.

Для теста:
250 гр молока
1 яйцо
250 гр слив масла или маргарина
соды на кончике ножа, соль
350-400 гр муки

[HoneyBonny]

Замешиваем эластичное тесто, даем ему постоять с полчасика, в это время займемся начинкой.

[HoneyBonny]

Начинка:
5 средних картофелин
2 луковицы
300 гр мяса (баранина, говядина или свинина)
соль, перец по вкусу

Режем картошку, мясо, лук кубиками как можно мельче, смешиваем, солим, перчим.

[HoneyBonny]

Делим тесто на пополам, потом еще раз и еще раз. Т.е. из каждой половинки получается 8 частей.
Раскатываем каждую часть, внутрь кладем начинку (пару столовых ложек), защипываем с трех сторон, оставляя посерединке отверстие для выхода пара.

[HoneyBonny]

Уложить треугольники на противень и выпекать в духовке при 200 градусах мин. 50-60.

После первых 20 мин добавить внутрь каждого треугольника бульона или кипятка через отверстие для пара!

Приятного аппетита!

[Комильфо]

Его можно делать как с дрожжевым, так и с бездрожжевым тестом. В этот раз я делала без дрожжей.

А по какому рецепту дрожжевое тесто обычно делаешь для эчпочмаков? (о! выговорила! )

[Бабоччка]

Классный рецептик, спасибо большое, попробую!

[Комильфо]

Принесла СПАСИБУ. Вкусно и сочно (если можно так сказать) за счет бульона
Муки ушло намного больше 400 гр, домешивала, пока не перестало липнуть к рукам. Перед выпечкой яйцом смазала.
Всем понравилось. А еще мы новое слово выучили: ЭЧПОЧМАК - звучит гордо!

12.jpg

[Бабоччка]

Гордо, похоже на русские расстегаи!
Национальные кухни очень сильно перекликаются.

[HoneyBonny]

Ух ты! Мои эчпочмаки в отдельный мастер-класс вынесли! Спасибо!

А по какому рецепту дрожжевое тесто обычно делаешь для эчпочмаков? (о! выговорила! )

Пока рецепта нет Но постараюсь найти поскорее. А вообще, не принципиально, какое тесто, только не очень сладкое Раньше в ХП замешивали по рецепту, приложенному к ней.

[Muskat]

Очень заинтересовал рецепт, нужно будет сделать. Как сделаю. покажу обязательно

[Ольгушка]

а сколько бульона внутрь лить?

[monika geller]

HoneyBonny, спасибо за рецепт, очень понравились твои треугольники-эчпочмаки и на вкус, и скорость приготовления порадовала! Записала себе в кулинарный блокнот!

[HoneyBonny]

а сколько бульона внутрь лить?

Ольгушка, извини за несвоевременный ответ Бульона надо лить чуть не до верха треугольника, чтобы было его видно, но чтобы не переливалось в духовке. Надеюсь, понятно объяснила

[Лисеночекк]

Лена, классный МК!!!!
ТОлько я вам как татарочка говорю: свинину НИКТО в эчпочмаки не кладет!! мусульмане его не едят))
Я обычно кладу гусятину: благо из деревни его присылают

Попробую с вашим тестом сделать, спасибо!