[Мастер-класс от legko] Хачапури Легко

[Kir Royal]

у меня крестная очень вкусно готовит открытые хачапури из дрожжевого теста, но она очень много масла кладет.. вкуснотища не передать. НО у меня как раз лежит пачка слоенного теста уже месяц, я как раз думала, чтобы бы сделать ) попробую обязательно на этой неделе

Вопрос, а сколько сыра надо на одну пачку теста? сыр, я так понимаю, лучше соленый, типа брынзы или сулугуни.. но он продается у нас только в русском (лень ехать).. А что если с фета испечь?

[legko]

С любым вкусно , если фета в рассоле, то пусть стечет, чтобы тесто не отсырело
количество по вкусу, но столько, чтобы завернуть можно было

[Kir Royal]

спасибо, так а сколько сыра надо на одну пачку теста?

[legko]

Я не взвешивала, взяла сколько было , да и пачки теста бывают разные, читала, что на открытые берут вес сыра равный весу теста, а с закрытыми это слишком много , думаю 1 к 3, 1 к 4 будет нормально
У меня была пачка 400 грамм, примерно 100 грамм сыра

[солнышко любимое]

ЛЕГКО! РОДНАЯ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за мастер-класс!
Приготовила , объеденье и главное-ЛЕГКО!

[Терпсихора]

Я такие иногда делаю, как Лариса показала, а иногда - по принипу приготовления слоеного теста. Ну, то есть готовое слоеное тесто (чаще дрожжевое) раскатываю и посыпаю тертым сыром. Потом складываю, прокатываю скалкой - снова посыпаю. Опять складываю, прокатываю... пока сыр не кончится Хачапури сыром не испортишь!

[legko]

солнышко любимое, пожалуйста
Терпсихора, думаю шикарно получается, только это с бездрожжевым нельзя делать, его раскатывать нельзя - слои нарушаются
Сфотографируй как нибудь

[Терпсихора]

Вот вредина! Знаешь же, чт сфотать - не вопрос, а вот сбросить на комп - задача не для слабонервных...

[Селянка]

А мне понравился способ, как "заворачивает" сыр в хачапури моя знакомая-грузинка: после того, как на тесто положила сыр и завернула краешки, она перекатывает тесто между ладонями, формируя шарик (у которого сыр, соответственно, оказывается внутри). После того, как шарик сформировался, она "придавливает" его на столе - получается лепешка с сыром внутри. Тогда сыр при выпечке не вытекает.

[legko]

Селянка, это с дрожжевым тестом? Я так осетинские пироги делаю, ну не совсем так, они же большие, но описание похоже

[Селянка]

С дрожжевым. Но я пробовала так делать с готовым и слоеным, и бездрожжевым - хорошо получается.

[legko]

Девочки, спасибо большое что делитесь своим опытом Сегодня порадовала выпечкой неожиданных гостей (на Кавказе принято всех гостей встречать как долгожданных ), был "правильный сыр" в наличии и Ваши советы, результат на фото

[Natti]

legko, спасибочки за рецепт! Сегодня пекла на завтрак - слопали в один момент! У меня еще вопрос к тебе,можно? Купили колбасный сыр - такой оказался невкусный... Но выбрасывать жаааалко! Подскажи, можно ли в какое-то блюдо добавить?

[Терпсихора]

У нас предприимчивые коммерсанты пиццу с таким колбасным сыром делают. съедобно. чуть более остро, копченостью припахивает. На прорыв пойдет.
Гы, ниче, что я не Легко?

[Kir Royal]

сегодня сделала с фета. ОЧень вкусно получилось!!! Думаю, что с обыконовенным сыром будет еще вкусней!