Заморозка - готовим впрок

[Mae]

кто-нибудь пробовал замораживать драники и кабачковые оладьи? я их часто готовлю, семья любит, с удовольствием нажарила бы много и заморозила. но боюсь, вруг они не вкусные после заморозки..

[Alena]

Л-ё-л-я, у тебя же вроде огородик есть, и свекла растет, и без борща?

[Юля*]

Mae, не знаю как на счет оладьев из кабачков, но я пробовала замораживать просто кабачки и получалось не очень - они становились мягкими и водянистыми после разморозки. Попробуй сделать и заморозить 2-3 штучки, а потом поделишся с нами результатами

[кукурузина]

Юля*, так их не надо размораживать, надо сразу из морозилки - и в готовку.
Mae, действительно, попробуй заморозить парочку - Експеримент

[Russula]

дeвyшки, a оливье-caлaт зaмораживать можно? кто-нибудь пробовал?

Мне очень не нравится картошка после заморозки - она у меня в супе после разморозки как вата была , не понятно что жуешь... Но можно ведь ложку-две оливье для эксперимента заморозить, и поделиться результатами со всеми

Кабачки я тоже морожу - режу кусочками и в кулек. А потом, как правильно сказала кукурузина, не размораживая - просто в готовку. Когда купила кабачки нарезанные кружочками, и попробовала пожарить. Плохо получается Если их сначала разморозить, то как каша выходит, а если замороженные жарить - много воды течет и мука, в которой обваливала предварительно, вся отваливается... Брызг - море, плита - грязная, руки - обожженные... Сплошные ужасти

[Елена]

Морожу многое: блинчики, сырники, ленивые вареники, пельмени, штрумбы, фрикадельки, тефтели,вареники с картошкой, с творогом, с картошкой+капуста тушеная, пицца (тесто сырое, но с начинкой, олько в духовку кинуть) сыр, если много купили, колбасу, если осталась и уже не едят (потом в капусту тушеную, или в пиццу), мясо, бульон, ньеки (недавно попробовала, понравились), пирожки картофельные с начинками разными, поджаренные и разложенные по порциям лук+морковь, перец фаршированный сырой. Если остается: сметана, кефир (использую в тесто). Морожу зелень. Ягоды, перец свежий, баклажанные (бланшированные). Морозила готовые блюда: плов, ленивые голубцы, рыбные котлеты (жаренные, но не тушеные). Могу сразу сделать много жаркого из свежего мяса с луком, морковью, а потом по порциям заморозить, что то на жаркое, что то на плов, или с картошкой потушить.

[Ma Biche]

Девочки, а я ни разу не пробовала замораживать готовые блюда (ну чтоб потом разморозить и приготовить). Мне почему-то кажется что моя морозилка для этого не подходит. Это ж надо какой-то режим "быстрой заморозки"? А еслм у меня постоянно минус 18, то это подойдет?

А, у меня есть еще "Супер Фрост", но я не знаю как его правильно пользовать Он включается не на какую-то одну секцию морозилки, а сразу на все. Это он и есть? И как с ним правильно обращаться?

[Катер]

Ma Biche, да, скорее всего, это он и есть, а инструкция есть? Почитай, там написано.
Елена, вот это да! Точно буду морозить.

[Ma Biche]

Катер, да есть инструкция. Только не очень он мне нравится. У нас в холодильнике только один компрессор, поэтому мне кажется, что когда СуперФрост включаешь, то и холодильное отделение становится холоднее. По крайней мере, овощи точно темнеют, как будто подмороженые
Поэтому я хочу спросить - а кто-нибудь морозит именно готовые продукты без "экстренной", просто на минус 18?

[Елена]

Я не включаю (хотя есть) этот самый Фрост и просто морожу, просто в пакетиках и коробочках специальных Микроволновки у меня нет (подарили, пришлось отдать, проводка старая - не выдержит), разогреваю на слабеньком огне а кастрюле или на сковородке, по вкусу не отличается от свежеприготовленного.

[OksanaB]

Alena, привет ! И я буду заморозку делать - свекровь сегодня предложила нам для переработки морковь, перец сладкий и помидоры. Наверное сделаю и такую заготовку для борща, как у тебя. Но это, наверное, завтра.

[Alena]

OksanaB, я помидоры целиком морожу, потом в щи добавлять, а перчик чищу и для фарширования замораживаю.

[Ma Biche]

Елена, ой, ну тогда точно не буду включать Если вы столько всего морозите без фроста, то мне точно не надо ))

[Катер]

Точно коробочек накуплю для заморозки.

[safee]

я еще замораживаю хлеб, сразу режу на кусочки и по 4-5 шт морожу. хлеб ем не часто и одной надо не много. и детское пюре морожу. ОЧЕНЬ УДОБНО! наготовлю овощного пюре, типа морковь, капуста цветная, брокколи, кабачок, и по баночкам из под детского питания.