Меню к Пасхе

[zhaLyuZya]

Я забыла написать относительно того рецепта куличей, который здесь помещала. Раньше я готовила не с "живыми", а с сухии дрожжами. На пакетике было написано, что один пакетик на один килограмм дрожжей, поэтому я добаляла чуть больше одноо пакетика. Получалось не хуже, тесто поднималось быстрее.

[тимошка]

Пасха: на 1 килограмм творога - 150-200гр. сливочного масла,300 гр.сметаны,2 яйца,1 стакан сахара,немного ванили, изюм, орехи, цукаты ( кто что любит). Я обычно брала деревенский творог протирала через сито, добавляла часть сахара (лучше пудру), затем масло и сметану. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с частью сахара добела и добавить к творогу белки взбить в пену и тоже добавить . Потом добавить изюм и т.д.Все хорошенько перемешать . Форму выстилаем марлей,заполняем массой и в холод под пресс на 1,5-2 часа. Вроде все. Но у меня мало кто ест пасху, поэтому сначала скармливала на работе а потом перестала делать совсем ( маленькие порции делать не умею, а большие не нужны )

[Елена Премудрая]

В нашем храме куличи, пасхи и яйца освещают всегда в субботу после литургии, заранее вывешивается объявление о том что освящение будет с 11 до 19 часов. В других храмах может быть по другому.
Ещё когда я была первый раз в нашем храме на пасху, то очень удивилась, что все яства были очень красиво оформлены, жаль что нельзя было сфотографировать. А там где я бывала раньше так не делали, может потому что в основном старушки в бедном сельском храме, им не до украшений, просто в тарелках приносили, а здесь красивые салфетки разные и бумажные, и ажурные, и даже вышитые, корзинки, лукошки и т.д. всё замысловатое нарядное, одна корзинка была украшена розочками и ленточками.
Это, конечно, с точки зрения самой Пасхи не важно, как оформить или просто в тарелке приносить, но это красиво и очень празднично.
К стати, сразу возникает вопрос ведь то что было освящено вместе с пасхами, куличами и яйцами (в данном случае салфетки, ленты и т.д.) просто в мусорку не выбросишь, хорошо у кого частный дом и есть печь, а если в городе, в квартире и нет дачи.

[Лелька Л]

zhaLyuZya, как раз хотела задать тебе вопрос про дрожжи и сливки по твоему рецепту куличей . Про дрожжи ты уже написала, а сливки ты какие используешь? 10% жирности подойдут?

Мы с мамой всю жизнь печем куличи в железных баночках. У неё ещё с советских времен сохранились большие банки из под болгарских консервированных овощей. Мне очень нравятся маленькие куличики. Они ещё и с "домиком "внутри часто получаются.

[zhaLyuZya]

Лелька Л, в рецепте не написано, какие сливки, я обычно использовала 15%, но, вообще, я думаю, что и 10 подойдут.
А "с домиком внутри" - это как?
Елена Премудрая, я тоже очень-очень хочу всё кравиво оформить, уже мужа замучала, куди ни захожу, всё высматриваю В первый раз, 4 года (или 5?) назад у еня было просто на тарелке, а потом всё красивей и красивей.
У нас тоже квартира, и нет никаких дач. Но впереди лето, так что в лес куда-нибудь можно выбраться и там сжечь. А мама моя в церковь относит, там сжигают.

[Лелька Л]

С "домиком" это когда внутри небольшая пустота образуется. Говорят, что это хорошая примета, если "домик" есть.

[shkoda]

С "домиком" это когда внутри небольшая пустота образуется. Говорят, что это хорошая примета, если "домик" есть.

Угу, говорят, там ангелы ночевали.

[zhaLyuZya]

Угу, говорят, там ангелы ночевали.

Как здорово! а я и не обращала внимания на эти "домики"

[Eleнка]

А у меня творог поспел. Завтра пасху заварю и куличи замешу-выпеку. А яйца в пятницу покрашу с утра. Вот!!!
А еще сделаю буженину и холодец. И может быть плов. И все.

[Елена Премудрая]

А я сметанку купила, сейчас пойду творог для пасхи делать по рецепту ю

[Ирусик]

Девочки как здорово про ангелов, возвращаешься в детство, при этой мысли, и становиться так уютно!!!
Всех С наступающим праздником светлой Пасхи!!!

[zhaLyuZya]

Девочки, какие вы молодцы!
А я всё никак не решусь Пасху делать не доросла я

[Elenchik]

Здравствуйте, девочки! Вы все тут так вкусно и красиво описываете! Какие вы молодцы!
Skoda, мне так понравились твои яички в скорлупе! Пожалуйста, подскажи как правильно сделать для них бисквитное тесто, а то у меня с ним всегда проблемы! И еще я не поняла, как их украшать мастикой, как ее прилеплять к бисквитным яйцам и где ее берут? Пожалуйстааааа, про украшения поподробнее напиши. Очень красиво! Спасибо тебе заранее!!!

[Пелагея]

Кто подскажет как покрасить яйца луковой шелухой, чтобы они получились как "мраморные"? (Как-то в тряпочку каждое заворачивают, но точно не помню).

[Пелагея]

Может кто-то знает другие, интересные способы покраски яиц- чтобы детям понравилось..