Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

[mariadelo]

Составила меню на Новый год! Итак: перепела с клюквенно-апельсиновым соусом, утка запечённая с яблоками и грушами, оливье, сельдь под шубой, нефритовый браслет, запечённые шляпки шампиньонов, картофель по-деревенски в духовке, фрукты, горшочек с рисовой кашей с мёдом, сухофруктами и орешками для папы, который не ест мясо, рулет из лаваша со шпротами, яйцами, сыром и просто с сыром и яйцом. Ну, и конфеты, естественно)

[missDubrovina]

Ура) скоро мой др. В связи с самоизоляцией очень ограниченным кругом лиц. Летом хочется чё нить полегче, в связи с чем придумалось такое меню (ещё с учётом пары пожеланий детей). Холодные закуски: свежие овощи, язык отварной, валованы слоёные с маслом и икрой. Горячее: ризотто с морепродуктами (дети канючат пиццу на горячее)). Десерт: клубника с заварным кремом порционно в креманках. Вот думаю, вафлей покупных надо туда покрошить или не надо. Напитки: вино, минеральная вода. Принимаются идеи).

[missDubrovina]

А, ещё муж затребует наверно его любимых вешенок маринованных по-корейски.

[wichy]

У ЛЧ завтра день рождения, планируется 7 взрослых (3 мужчины) и 2 детей. Меню составила (едят они все мало, кстати, поэтому по меркам моей семьи - прям бедный стол ):

Нарезка сыр, колбаса (для детей)
Холодная закуска - фаршированные шампиньоны
Салаты - овощной с пикантной заправкой (пекинка, помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, оливки), из куриной грудки с корейской морковью и кукурузой
Горячее: кета в духовке под сырной корочкой, гарнир - рис с овощами; жаркое с картофелем
Десерт - Наполеон с кофейным кремом, пирожное "Картошка", конфеты
Напитки - всякой гадости накупил ЛЧ типа Фанты и Кока-колы, я думаю, что компот абрикосовый сварю.
Спиртное - домашнее вино, коньяк и виски

[Sirenaa]

missDubrovina, по мне, так хорошее меню, всё в меру и не тяжелое. А когда у тебя ДР? У меня 28 мая Поэтому у нас традиционный шашлык с овощными закусками и тарталетками.
Кстати! Рекомендую всем офигенный салат: морковь по-корейски + вареный кальмар, порезанный соломкой. Очень просто и быстро, но неожиданно вкусно.

[missDubrovina]

У меня 10 июня)

[missDubrovina]

Недавно, кстати, попробовала салат кальмар + варёная свёкла, но пресноват получился, кальмар без выраженного вкуса и свёкла сама по себе безвкусная, так, чуть сладковатая. Ну съели конечно). В корейской морковке специй-то, видимо, побольше, да вкусно будет. Ещё у меня есть один салат беспроигрышный, но он зимний, слоёный. Слоями: кальмар отварной - морковь обжаренная с аджикой - лук примаринованный в уксусе - яйцо отварное - сверху майонез.