Напитки "с градусом" готовим сами

[wichy]

Морскаядуша, это для тех, у кого своей малины - завались. У соседки на даче ее заросли, а варенья она не ест, зовёт нас на сбор если много наберём - может, и до вина дойдет!

[ПтичкаПташка]

Перевела в деньги - 5 тыс руб (у нас малина 750-800 за кг)

Пост скорее для тех у кого есть свой урожай. У нас малины много и надо перерабатывать чтобы не пропала, варенья уже достаточно и заморозки тоже. И совсем не обязательно брать именно 7 кг , это просто пропорция надо рассчитать по ней сахар исходя из того кол-ва малины, что есть.

[ПтичкаПташка]

Эти пропорции можно использовать и для др ягод

не обязательно малину, можно взять вишню, смородину, клубнику….

[Воронова]

Мы вино делаем из того, что под руку подвернулось. В прошлом году это были: смородина красная и белая, виноград и яблоки. Лучше всего, конечно, виноград, но мы делаем из всего по отдельности, а потом купажим по настроению. Из своего сырья вино дешево обходится, только на сахар, но его не много идет. Главное всё во время делать. Отец как-то передержал бутыль с яблочным соком, теперь уже который год у нас свой домашний яблочный уксус (что тоже в общем не плохо )

[wichy]

У меня муж повернут на виноградном вине, в прошлом году продал виноград свой вместе с домом, теперь пытается "винограднуть" в деревне - посадил в этом году 10 кустов плюс еще один незапланированный черенок принялся, так что мы с новым вином еще нескоро (только если сосед в деревне будет с большим урожаем и с мужем поделится ). Сливовое вино в этом году - может быть, если уродится слива.

[_Bird_]

ЛМ делал виноградное, но оно какое-то приторное получается. Мне в его исполнении яблочное нравится больше. Если осенью ставить, как раз к моему весеннему ДР можно пить, а летом так вообще шикарное уже Дольше не задерживается

[wichy]

_Bird_, оно разное с разных сортов. У ЛМа в хозяйстве два винограда было - с одного выходило сладкое (приятное, не приторное, но мне не очень нра), а со второго - как сухое, а уж когда два года постояло - вообще шикарное вино было.

[_Bird_]

wichy, да, наверное. Мы из покупного вообще делали, что по скидке продавалось, то и купили, чисто попробовать.

[wichy]

Мы из покупного вообще делали, что по скидке продавалось

А, так то для еды виноград, для вина лучше специальные винные сорта. У меня муж на еду кишмиш посадил, а остальные - спецом на вино, их можно есть, конечно, но они не такие вкусные, как столовые сорта.

[Ксанчик]

Соблазнилась я... Свекр вчера набрал малины, а они ещё прошлогоднее варенье не довели. Пустила эти полведерка на вино. Первый личный опыт, посмотрим на результат через полгодика

[ПтичкаПташка]

Соблазнилась я... Свекр вчера набрал малины, а они ещё прошлогоднее варенье не довели. Пустила эти полведерка на вино. Первый личный опыт, посмотрим на результат через полгодика

Почему через пол годика? где-то месяца через 3 можно уже будет попробовать.

[Воронова]

По моим ощущениям, вино становится зрелым через пол года и дальше. То, что мы делали осенью, сейчас очень вкусное, настоящее, а когда мы его разливали по бутылкам в новогодние каникулы, пить его было можно, но оно было как полуфабрикат, недо- вино какое-то. Мы даже решили дать ему время настояться, не пить пока, покупали магазинное. Пить своё начали уже в конце весны.

[_Bird_]

И у нас так же. Алкоголь в нем раньше появляется, но пить с удовольствием, вкусное, это полгода минимум.

[wichy]

А мы сейчас пьем 2019 года вино. Терпение у мужа - железобетонное

[Fox]

_Bird_, оно разное с разных сортов. У ЛМа в хозяйстве два винограда было - с одного выходило сладкое (приятное, не приторное, но мне не очень нра), а со второго - как сухое, а уж когда два года постояло - вообще шикарное вино было.

Из одного сорта винограда можно сделать как сладкое, так и полусладкое и сухое вино.
Я вот ошибся "немного" с пропорциями в прошлом году, получилось ближе к сладкому. Мы такое не пьём.
Всё вино пойдёт на чачу.

пьем 2019 года вино

Я давно с каждого урожая оставляю по нескольку бутылок. У нас сейчас уже такой винный бар! Вина за любой год!
Зато как здорово открыть такую бутылочку по хорошему случаю. Рекомендую!

По мне так, вино приобретает хороший вкус примерно около 2х лет выдержки.