Заморозка - готовим впрок

[Рапира]

Я делаю заготовки впрок из мёрзлого мяса. Берём любое мясо, мёрзлое и буквально стружку снимаем острым ножом. И если есть по лоточкам или пакетикам по порциям. Когда варю супчик , достаю порцию и на сковороду обжариваю с луком и морковью ...... и.т.д. Потом всё это дело в кастрюльку ,где варилась , например, картошка. А дальше всё как обычно. Вот такой способ , может кому пригодиться.

[tigra_cash]

мона вопрос? Яйца вареные можно замораживать?

[Leta]

РАПИРА , а как долго такое мяско хранится? Очень понравилась идея!!

[Robin]

tigra_cash, попробуй, но,скорее всего, после разморозки они будут похожи на резину. Я делала - мне не понравилось.

[Коттен]

РАПИРА , интересный способ, надо попробовать. Я давно хочу упростить и убыстрить процесс варки первого, народу у меня много, и огромная кастрюля съедается как-то очень быстро
Мы замораживаем обычно ягоды черной смородины с огорода в картонных пакетах из-под молока. Последнее время перцы, вложенные друг в дружку, проедварительно поваренные в кипящей воде минут 5.
И, почитав эту темку с чудесными советами, заморозила сегодня яблоки. Буду пироги зимой печь! Мням!

[Коттен]

Яблочки получились отличные! На вид по крайней мере Пересыпала их в пакетик, буду зимы ждать.
ЛМ сегодня, чуя, видимо мою нереализованную тягу к заморозке, принёс огромный кусок мяса, кг на 10. Вот уж я развернулась! Наделала котлет, фрикаделек, отбила, насолила и наперчила отбивных , и все - в морозилку!
Вот и все... места больше нет...

[Коттен]

РоксиR, а что с виноградом мороженым потом делаешь? Просто кушать его?

[РоксиR]

РоксиR, а что с виноградом мороженым потом делаешь? Просто кушать его?

У меня его едят кошки,можно лицо протирать по утрам надрезанной виноградиной,можно и в компот,и в салатик.,Но я его в каши добавляю.Люблю так..Он по моему даже слаще получается после дефростации..

[Коттен]

РоксиR, хи-хи! Слово-то какое: дефростация! Заморозила десяток ягодок, попробую..

[мелания]

Здравствуйте девочки,сейчас период для заморозки грибов самый подходщий.Я отвариваю грибы ,где то минут 40. А после беру формочку для замораживания льда и плотно распределяю грибы с неб количеством бульона в квадратики. Они замерзают и я их выколачиваю оттуда в мешок. Получаються грибные кубики. Очень удобно кидать в суп ,картошку. В шутку зову их кубики кнорр.))

[мелания]

фарширую сладкий перец мясным фаршем с морковкой луком, чесночком,яйцом ,рисом и прочим, что добавляют в голубцы. Раскладываю в пакеты так, чтобы хватило на один раз и в морозку. А после только достаешь и тушишь с морковью, нарезаными помидорами, луком и томатом(сметаной) и все . Это палочка выручалочка спасла меня уже не раз, когда не успела что приготовить , а в холодильнике пусто или гости пришли, а угощать нечем.

[мелания]

Еще морожу кукурузные початки.Ломаю их на две три части и в пакетик, а зимой варить потом как будто в лето веонулся , они такие же не изменяються. Можно еще чебуреки заморозить и мясные и грибные или овощные., на время поста к примеру.
Морожу фрикадельки для супов.С ними упы быстрее приготовишь. Кабачки маленькими нарезанными кубиками, а потом обсыпать их мукой и обжарить, в конце посолить и почесночить. Оч вкусно получаеться. Говорят в качестве начинки для пельменей или чебуреков очень вкусно добавлять гриб вешенку. Не пробовала, но планирую.

[Anjutam]

В очередной раз радуюсь спец. поддончику в морозилке и режиму superfrost. Брусника у меня замороженная рассыпчатая, не слипшаяся.
А вчера попробовала заморозить зелень (пока что кинзу и базилик). Помыла, подсушила, порезала и рассыпала на спец поддоне. Думала, что слипнется все куском. Ничего подобного! Зелень рассыпчатая получилась! Да и заморозилась быстро. Теперь думаю, куда кинзу пересыпать...
Спец. судочков мало. В пакетики не хочу (ну вот такой бзик...). Стала сейчас использовать бутылки из-под простоквашинского молока - они с широким горлышком. Пока что туда бруснику пересыпаю.

[JozzyOly]

Заморозила нарезанный сладкий перец - сразу начищенный и порезанный. Очень удобно добавлять в супы и второе. А еще грибы наморозила. Я тут читала, что девочки морозят вареные, а я почистила, порезала и сырые. Они рассыпчатые и можно просто взять горсть.
Ягоды не стала в этом году. Их немного было, так съели, а в наших супермаркетах полно замороженных ягод - каких хочешь, и цены вполне приемлемые, так что с этим не проблема.
А еще у меня почти треть ящика в морозилке занимает корм для рыб - такие обжоры

[Валькирия]

Я в этом году наморозила укроп, петрушку, базилик, клубнику, землянику, вишню, черешню, смородину, чернику, рябину, перец, баклажаны, помидоры. Натерла мелкую морковь и свеклу и тоже в морозилку. Морожу уже который год в пакетах с зип застежками, очень нравится. В этом году радость, купили второй двухкамерный холодильник и у меня теперь две морозилочки . Правда на нашей маленькой кухне мы теперь питаемся в 3 захода - дети, родители, мы...