Заморозка - готовим впрок

[Yuliyasha]

Всем, привет Чего-то надоели мне все покупные готовые пельмени Налепила сама - 300 штук и заморозила. Вот!

[Еле на...]

Всем, привет Чего-то надоели мне все покупные готовые пельмени Налепила сама - 300 штук и заморозила. Вот!

300 штук! вот это да! А я вот все никак не соберусь

[Yuliyasha]

Еле на..., ну мы же флаюшки, нам все по плечу

[Yuliyasha]

Девочки, вот они мои запасы (качество только не очень - телефоном фотографировала)

[Ромашишечка]

Мой морозильничек пополнился черникой, вишней (косточки удалила) буду зимой ватрушки печь, еще купила мяса, накрутила фарш, нафаршировала перчики (15шт.), 10 котлеток, планирую из оставшегося фарша наморозить блинчиков с мясом и чебуреки, жаль морозилка не большая, а еще в запасах укропчик, петрушка, зеленый лук по пакетику нарезанных. Сезон только начинается, еще в переди клюква, смородина, малина, мы варенье мало едим, компоты пьем только свежесваренные, поэтому морожу очень много ягод, очень экономит время, силы и сах. песок. Зимой перетру ягодки с песочком- к блинчикам, пирожков напеку, компотик сварю. Вкусно.

[noli]

а ты чернику в блендер, как и клубнику делаешь? Сколько ты кладешь сахара и в чего его потом используешь?

Olenka Zabotushka, чернику (желательно с земляникой - так более ароматно), перетираю в блендере, сахара засыпаю на свой вкус (хоть и без сахара делай - она же не испортится при заморозке). Зимой добавляю в кисели, к блинам- запеканкам идет, желе тоже получается неплохое, а то и просто ложками едят - вобщем все, что и со свежей ягодой можно творить. Как-то я с вареньем почти перестала заморачиваться, а раньше литров по 100 заготавливала. Из сваренного в прошлом году вишневого, яблочного, малинового и клубничного одолели банок 10, остальное отнесла на работу - вот где все со свистом уходит!

[Тесемка]

А я тут приспособилась заготовочки делать для борща и рассольника .
просто все нужные овощи тушу количеством раза в три больше , сколько нужно в суп , а остальное по пакетикам и в морозилку . В следующий раз не надо возиться - тушить , обжаривать кинул в супчик и красота

[rosovyislon]

Девочки, привет!
Я к вам за помощью. Пролистала почти всю темку (и почти всю "Летную поваренную книгу"), но не нашла того, что мне нужно.
Я уезжаю на три недели и хочу приготовить и заморозить для мужа побольше еды, чтобы он просто вытаскивал из морозилки, засовывал в микроволновку, и еда готова. Только мне кроме котлет и пельменей-варенников ничего в голову не идет. Может, у кого-то есть опыт? Поделитесь, пожалуйста, идеями. Или, если такая тема уже была, ткните меня, пожалуйста, в нее носом Есть одна проблемка - муж мой не любитель готовых овощей , поэтому всякие там фаршированные перцы и тому подобное не подходит.
Заранее всем спасибо!!!!

[Yunik]

Я замораживала еще печенкины детки (рецепт от shcoda), вкусно и после разогрева в микроволновке как свежие

[Поленька]

У меня тоже открылся сезон заморозок.
Привезли 6 литров спелой черники. Половину перекрутила с сахаром (1/1) в блендере. Ставила в глубокую тарелку целофановый мешок, выливала в неготготовую чернику, завязывала и - в морозилку. Через день тарелки вытащила, мешочки с замороженным вареньем остались в морозилке. Остальные ягоды цельными заморозила: для пирогов, ватрушек, компотов.

Девочки, прочитала тему "от корки до корки", неужели нельзя морозить салатные листья? А как же быть? Подскажите!

[rosovyislon]

Yunik, извиняюсь за тупоголовость, но что такое "печенкины детки"? Буду благодарна за рецепт или за ссылку на оный.

[Еле на...]

Девочки, привет!
Я к вам за помощью. Пролистала почти всю темку (и почти всю "Летную поваренную книгу"), но не нашла того, что мне нужно.
Я уезжаю на три недели и хочу приготовить и заморозить для мужа побольше еды, чтобы он просто вытаскивал из морозилки, засовывал в микроволновку, и еда готова. Только мне кроме котлет и пельменей-варенников ничего в голову не идет. Может, у кого-то есть опыт? Поделитесь, пожалуйста, идеями. Или, если такая тема уже была, ткните меня, пожалуйста, в нее носом Есть одна проблемка - муж мой не любитель готовых овощей , поэтому всякие там фаршированные перцы и тому подобное не подходит.
Заранее всем спасибо!!!!

Да можно все что угодно морозить: курицу с вермишелью, плов, гречку с мясом и т.д. Но мне кажется на 3 недели это очень много еды надо замораживать Может вермишель, рис, гречку сам сварит, а в морозилке только мясные продукты?

[rosovyislon]

Ну да, конечно, он гарнир сам сварит, моя задача - мясное всякое наморозить.

[helenhrom]

rosovyislon , суп куриный морозится нормально, сварила ( с пережаркой и вермишелью, вермишель в самом конце добавляю, альденте, как говорится), курицу мелко порезала, картошку вилкой размяла, зелень не пускай. Разлей порционно в поддончики с крышками ( у меня емкости на две порции).
Картошку обязательно размять, при разморозке кубики картошки -фу, а так суп почти как пюре, зелень сам пустит. Проверено. Ещё рассольник можно. Но все без зелени и с размятой картошкой. Конечно, чтобы на три недели обеспечит мужика едой должна быть хорошего объема морозилка. Остальные супы не айс.
Пиццу можно сделать и заморозить, но эт уже изыски.
Гуляш тоже хорошо хранится, но если в пережарку добавляешь болгарский перец, обязательно герметично закрой, иначе все гуляшом пахнуть будет.
Вспомнила, еще морозила блинчики с мясом и творогом.

[rosovyislon]

Девочки, всем спасибо. На следующей неделе надо будет за три дня наготовить кучу всего и заморозить. Спасибо за рецепт заморозки супов, даже не думала, что суп можно заморозить. Обязательно сделаю, потому что муж любит супы. Думаю, на первую неделю можно сварить и просто в холодильник поставить ( и переодически слать смс-ки "Перекипяти суп" ), а дальше пусть ест размороженные. Еще раз всем спасибо за советы!!!