Куриный канкан, или блюда из птицы

[Aika]

Подробный список всех рецептов этой темы здесь

[natalisik]

Предлагаю быстрый рецепт приготовления курицы. Быстрый, но очень вкусный! Кусочки курицы (голень, половинку бедра) обжариваем в топленом сливочном масле, перекладываем в кастрюлю, добавляем 200 г сметаны и целую (!) луковицу чеснока, измельченного в давилке, соль по вкусу. Тушим 0,5 часа. Всё! Блюдо готово.

[Ксанчик]

Анитта, да нет тут ничего особенного.
Берется куринная грудка на кости, надрезается дольками, маринуется, начиняется по вкусу (у меня сыр + половина с помидорами, половина с травками). Можно чесночной пастой или иным соусом по вкусу обмазать.
Но т.к. времени мариновать не было, то я просто положила грудку в глубокую форму, залила безаокогольным пивом (ну что было под рукой , хочу попробовать с разбавленным вином), закрыла сверху фольгой, чтобы испаряющееся пиво задерживалось.
Духовка на 200 градусов у меня - 20 минут, потом фольгу убрала и тертым сыром еще посыпала (у меня дочка сырная душа) и запекала еще 10 минут для образования сырной корочки.
В основе лежит этот рецепт, но у меня в духовке в этом случае мясо пересыхает

phpBB [video]

[Lusinka]

Рецепт из книги Е Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» . Выкладываю для марафона «Осваиваем новое». Сама не готовила.
Пудинг из кур
Сварить 2 молодые курицы, снять с костей мясо, мелко порубить, истолочь, протереть сквозь сито, положить 50 г растопленного сливочного масла, по вкусу соли, перца, мускатного ореха, 4–6 хорошо растертых желтков, потом взбитые белки. Тщательно размешать, перелить в форму, смазанную и посыпанную сухарями, и, поставив на пар, варить полчаса. Этот пудинг поливается белым соусом .