Сезон консервирования не застанет нас врасплох! Часть 2

[Bepa]

Продолжаем.

Сезон консервирования не застанет нас врасплох! Часть 1

каталог рецептов

[Туз]

шоколадное сердце n, збазиба!

[шоколадное сердце n]

Я в первый раз варила с целью положить на дно тарталеток, увенчать кремом и украсить сверху, но у меня сожрали.
С блинами, сырниками

[шоколадное сердце n]

(извините, сообщение отправилось раньше. Вкусно с блинами и сырниками. А как *сожрали*, не помню.)

[shurshik64]

Сегодня купила в Дикси лимонов по 79,9. Джему быть!

[Туз]

Блин, тогда и мне придется быть.
А под капроновыми крышками в холодильнике сможет хотя бы до февраля постоять? У меня все металлические уже оприходованы, а после сезона в продаже я их не вижу(

[shurshik64]

Думаю, если банка и крышка стерильны, перекладывать горячим, то и до лета достоят. Стояла же пятиминутка из черной смородины без холодильника. И сырое из смородины стояло под плотными полиэтиленовыми крышками. Только к теплым стенам не ставить .

[Евгений]

Туз, на крайняк заморозишь.

[Fa]

Сегодня купила в Дикси лимонов по 79,9. Джему быть!

У нас в Дикси шикарные лимоны - тонкокожие, сочные!

[shurshik64]

У нас такие же. Правда, косточек много. Только, что чистила, резала и выковыривала. Аромат похож на мандариновый.

[Ума Турман]

У меня вопрос есть, наверное, это ближе в эту тему, а не в заморозку.
Я в супермаркете на полках экзотических продуктов (живу в Германии) нашла суп рассольник в стеклянной банке. Содержимое банки нужно было разбавить 0,5 л воды или бульона и разогреть в кастрюльке. Получился неплохой такой супец на скорую руку, когда готовить нет времени. Там были кусочки мяса, моркови, перловка. Содержимое банки было не жидким, плотным. Как-будто одну гущу от супа туда положили и спрессовали.
Может быть кто-нибудь знает технологию приготовления такой суповой консервы в домашних условиях? Я бы хотела попробовать таких супчиков наготовить впрок.

[Аленка неглупая]

Ума Турман, Я в морозилке держу "заготовку для супа" грибного и горохового. Тоже "только добавь воды". Наверное такие же можно и "под крышку" закатать.
И осенью делала заготовки для щей в банках. Капуста, томатный сок (или помидоры), лук, морковь. Муж пару таких банок как салат сьел.

[шоколадное сердце n]

В каталоге есть *Заправки* и еще этим летом борщи катали, не нашла где

[шоколадное сердце n]

На странице 11

[Ума Турман]

Спасибо, посмотрю

[Евгений]

Ума Турман, такие заготовки без кислоты в составе и с " мясами" любого вида безопасно можно приготовить только в автоклаве.
Автоклав позволяет проводить стерилизацию при высоких температурах и плотно укупоренных крышках под давлением.
Остальные домашние способы консервирования с мясом или рыбой рискованны в плане ботулизма.