Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Ойка]

Девочки, срочно нужна помощь!!!
научите готовить подливку любую к каше и мясному блюду при наличии только пароварки и СВЧ (плиты нет!)

[Red Fox]

Zaara , Через У, тоже можно писать
Вот что даёт википедия:
Би?гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской и белорусской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса. Считается, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягелло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Картошкой его конечно не испортишь, но называться тогда должно как-то по-другому

Чернослив очень вкусно добавлять в жаркое, готовящееся в горшочках, в салаты разные - со свёклой, например. Рецептов много.

[Zaara]

RedFox, большое спасибо за информацию! И действительно Скорую кулинарную помощь.

Теперь, новая задача - есть помидоры и болгарский перец. Хочу сделать лечо. Но не закатывать на зиму, а так на разовое поедание.
Надо посмотреть рецепты в Нете, сама никогда не делала, но мама когда баночку своего лечо передаст, я его за раз съедаю... особенно как соус к макаронам - вообще, прелесть!!! ммм

[Zaara]

Ну не дура ли я? Приготовила лечо, и испортила его. По рецепту было 1 ст. ложка 9% уксуса, а я не разбираюсь в уксусах, сделала ... млин, муж с работы пришел, говорит весь дом уксусом пропах :evil: , че нас травишь и т.д. Я посмотрела, оказ.ся уксус 70% был....
Вот потратила вечер на википедию, оказ.ся этот слотовый уксус - вообще синтетический, а натуральный только яблочный, ну откель мне знать, всегда такой покупали для маринования и закатки.
Теперь на вкус вроде ничего, но так горчит, и жалко, то, что я не на зиму делала, так бы может отстоялось, и прошла кислота... а теперь не знаю, что делать

[velanna]

Девочки,подскажите,что можно сделать с имбирем кроме выпечки? Есть большой корешок. Знаю, что отъедим маленький кусочек,а остальное пропадет...Жалко. Как его можно сохранить? На ум пришло только засушить,может кто подскажет еще варианты? Заранее спасибо.

[китя]

Имбирь хорошо заваривать в чай,особенно сейчас когда простудно-грипозная погода.Я храню имбирь просто в холодильнике в целафановом пакете.В принципе его можно добавлять не только в выпечку но и в мясные блюда.,и варенье я с ним сливовое варила,очень вкусно.

[Ёжкина кошка]

Девочки, выручайте...
Моя лучшая половина вернулся из магазина с "промышленным" запасом разных круп, и в общем-то, я очень этому рада.
Только среди хорошо знакомых риса-гречки-овсянки есть еще кукурузная, перловая, пшенная, и кажется, ячневая... И я плохо представляю что из них можно сварить, кроме молочной каши на завтрак, которую, к слову сказать, люблю только я...
Подскажите, какие блюда на обед-ужин можно приготовить из вышеперечисленного? и с какими продуктами вышеперечисленное сочетается, и как насчет мяса-птицы?..
Расскажите, или ткните, где почитать можно.
Спасибо!!

[Led]

velanna, очень вкусные баклажаны с имбирем получаются

[Lilit]

velanna Можно с имбирем куриное филе мариновать, вкусно полчается.

Ёжкина кошка Перловку в рассольник или овощное рагу, пшено в рыбный суп или капустняк.

[velanna]

китя,Led.Lilit спасибо за подсказки. Решили завтра пить имбирный чай(мы с мужем любители вкусного чая, вот и попробуем) Еще нашла рецепт орехово-имбирного горячего шоколада, тож завтра бум пробовать. Может и уничтожим ентого зверя
Ёжкина кошка из кукурузной и ячневой каш получаются очень вкусные запеканки и котлетки-биточки

[Олёчек]

Девочки,подскажите,что можно сделать с имбирем кроме выпечки? Есть большой корешок. Знаю, что отъедим маленький кусочек,а остальное пропадет...Жалко. Как его можно сохранить? На ум пришло только засушить,может кто подскажет еще варианты? Заранее спасибо.

Натри на терке и заморозь тоненьким пластом. По мере необходимости будешь отламывать кусочек и добавлять в чай или в блюда.

Ёжкина кошка , очень вкусный русский плов из перловки и кальмаров с луком и морковкой.Попробуй! Отдельно нужно отварить рассыпчатую перловку, пассеровать лук с морковкой, отварные кальмары порезать соломкой и потом всё смешать.

[Солнца луч]

Девушки, подскажите, при запекании в фольге какой стороной (матовой глянцевой) и куда (к продукту, наружу) надо фольгой укрывать?

[Bepa]

Солнца луч, матовой - наружу,глянцевой - внутрь. Иначе глянец отражает тепло и еда готовится дольше.
А вообще мы это уже обсуждали. Пользуйтесь поиском

[Svetlana_Q]

Девчёнки!нужна ваша скорая кулинарная помощь. Обнаружила в холодильнике 2 начатые банки с вареньем (абрикосовым и вишнёвым), любителей сладкого у нас нет, никто есть не хочет. Открыла крышки , а оно уже свеху начала немного плесневеть . Как спасать его?и стоит ли спасать??что ещё можно сделать с ним?

[Red Fox]

Svetlana_Q, не люблю выбрасывать продукты. Полностью бы сняла всю плесень. Потом можно сделаь из этого что-то, что требует термообработки. Кисель, компот, пирог с начинкой из варенья. Если вишня без косточек или из абрикосового можно ещё кекс испечь (1 стак. кефира, 1 стак. варенья, 1 стак. муки, 1 яйцо, сода+уксус - выпекать на среднем огне, сверху при желании вареньем помазать).