Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[шоколадное сердце n]

Я подобными крошками посыпаю тушеные в микроволновке/кастрюльке нарезанные яблоки. Легкий ужин.
Можно бока торта обсыпать, кто выпекает.

[-=valentina=-]

Спасибо всем за советы о реанимировании кекса. Удалось пропарить на дуршлаге. Вполне съедобно. Остатки-на крошку для обсыпки

[UnicornGray]

Не уверена, что в правильной теме пишу, но

купила расхваленный рис басмати, вот только аромат у него мышиный напоминает. Сам рис белый, чистый, упаковка не повреждена. Впервые с таким сталкиваюсь. Никто не знает, это плохое хранение до упаковки или тот самый неповторимый аромат?

[milkvanil]

Девочки, помогите, пожалуйста, найти рецепты рулетов из лаваша: сырно-шпротного и с орехами и адыгейским сыром, по-моему от Kiцунэ. Очень вкусно она про них писала )))

[SuisseAnna]

Не уверена, что в правильной теме пишу, но

купила расхваленный рис басмати, вот только аромат у него мышиный напоминает. Сам рис белый, чистый, упаковка не повреждена. Впервые с таким сталкиваюсь. Никто не знает, это плохое хранение до упаковки или тот самый неповторимый аромат?

Не переживайте, это собственный аромат, у самой целый мешок. Такой рис подходит для гарнира, он больше диетический, легкий. Плов из него не очень. Самое вкусное, что из него можно сделать - это азербайджанский вариант, там его готовят на лаваше, мясо отдельно жарят, с добавлением белой фасоли и большим количеством зелени. Если не ошибаюсь они называют его хуруш. Поищите рецепт в сети.

[SuisseAnna]

Девочки, помогите, пожалуйста, найти рецепты рулетов из лаваша: сырно-шпротного и с орехами и адыгейским сыром, по-моему от Kiцунэ. Очень вкусно она про них писала )))

В поиске напишите, обычно выходит.

[UnicornGray]

Самое вкусное, что из него можно сделать - это азербайджанский вариант, там его готовят на лаваше, мясо отдельно жарят, с добавлением белой фасоли и большим количеством зелени. Если не ошибаюсь они называют его хуруш. Поищите рецепт в сети.

Большое спасибо, что откликнулись! Попробую найти рецепт. Я с него пробовала готовить рис по-индийски, но даже специи плохо забивают этот аромат.

[Кирикири]

Что я делаю не так?
На форуме его назвали "простой пирог", вроде бы он из серии наливных.
Сам рецепт: 1ст. сметаны, 3 яйца, 1 ст. муки, соль, гашеная сода. Выпекаю на 220 где-то 30-40 мин. Начинка - фарш+сыр; яйцо+сыр.
Если вместо соды беру разрыхлитель 1 ч.л. - пирог прилипает к фольге в форме; с гашеной содой - как блин с ярко выраженным вкусом яиц. Или температура неправильная?

[Sreda]

Попробуй не в фольге делать, а на специальном антипригарном коврике

[Кирикири]

а коврик разве засунешь в форму (у меня сковородка)? или его вырезать по диаметру дна?

[Аленка Иванова]

Что за сложность?
Используй пергамент вместо фольги, пеки непосредственно в форме, смазав ее маслом и припудрив мукой

[Аленка неглупая]

Коврики разные бывают: силиконовые и тефлоновые. Тефлоновые тоненькие совсем, как бумага для выпечки - его можно в форму уложить. Края сосборив. Но с бумагой выйдет проще, она теперь есть и с силиконовой пропиткой.
Ещё можно попробовать смазывать дно формы маслом и присыпать чём-то под тесто.

[Asaly]

Тоже совета спрошу.
Часто пеку булочки просто с сахаром. И как бы я не старалась не просыпать его на бумагу, он все равно тает и вытекает, булочки прилипают, сахар горит.
А на всяких картинках он так красиво присыпан, как будто булки испекли, а потом только обволяли в сахаре. Но это же не так?

[Аленка Иванова]

пригоревшее и некрасивое моя бабушка снимала на терке, а для фотографии могли на самом деле булочки недопечь и.или присыпать сахаром

[Кирикири]

Что за сложность?
Используй пергамент вместо фольги, пеки непосредственно в форме, смазав ее маслом и припудрив мукой

К пергаменту у меня вообще прилипает, как и к сковороде.
Меня больше интересовал вопрос, может, я что-то в пропорциях не соблюдаю, может, в тесто масло лить надо.