Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Проверенные рецепты, планирование меню и многое другое.

Модератор: на-дин

Ответить
Аватара пользователя
Svechka
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 854
Зарегистрирован: Пт фев 03, 2006 6:01 pm
Откуда: Зеленоград
Поблагодарили: 8 раз

Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Svechka »

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!
Счастливому везде радуга :)
Аватара пользователя
Morigan
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 231
Зарегистрирован: Ср сен 07, 2011 6:17 pm
Откуда: Татарстан
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 8 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Morigan »

Девочки. я еще к вам с одним рецептом. Вчера прочитала-попробовала. Делюсь
150гр масла (маргарина)натереть на терке
2яйца(я положила одно)
мука грамм 200. надо смотреть. вмешивать понемногу,чтобы круто очень не было.

в рецепте нет ни сахара ни соли.

В рецепте было убрать в холодильник,но я оставила на столе минут на 30. тесто получилось очень мягким. раскатать не очень тонко и поднять бортики,чтоб как тарелочка получилась. в середку положила варенье и в духовку до готовности теста..

Думала ,что на след день будет фанерка. Но нет. вкусно,мягко,сладко от начинки.

Делюсь,вдруг кому пригодится!
Аватара пользователя
Asaly
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2278
Зарегистрирован: Пн ноя 25, 2013 11:43 am
Откуда: Сочи
Благодарил (а): 149 раз
Поблагодарили: 832 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Asaly »

Если добавить только желток, то будет ещё нежнее.
Амине 16,Диме13,Дену 9
Аватара пользователя
Asaly
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2278
Зарегистрирован: Пн ноя 25, 2013 11:43 am
Откуда: Сочи
Благодарил (а): 149 раз
Поблагодарили: 832 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Asaly »

Татарская самса
Этому рецепту меня научила свекровь.
Нужно.
Маргарин 150-200 гр
Один желток
Пол стакана любой кисломолочки( кефир, скисшее молоко, йогурт) я беру обычно остатки кефира, молока, сметаны и смешиваю.
Мука так что бы было плотное тесто для раскатки.
Начинка :
Картофель на крупной терке 2-3 шт
Лук 1-2 головки
Курица примерно гр 200-300. Лучше срезать с пары окарочков,чем просто грудки. Порезать мелкими кубиками.
Маргарин измельчить, добавить желток, кефир размешать, Постепенно ввести муку. Тесту дать немного отдохнуть. Делать пока начинку, картофель натереть на крупной терке либо порезать мелкими кубиками( кубиками лучше), лук мелко нарезать ( можно добавить не много чеснока для аромата), курицу нарезать, все смешать добавить соль и черный перец. Можно еще зиру, но только цельную.
Раскатать тесто, разделить его на равные квадратики, выложить начинку и завернуть либо конвертиком, либо как хинкали( собрать в центр и закрутить).
В духовку минут на 40.
Есть ещё вариант начинки с тыквой. Рекомендую тем кто тыкву не любит и не понимает, после этого тыкву вы скорее всего полюбите.
Тыкву натереть на крупной терке, добавить лук, соль, черный перец и зиру по желанию.
Важно именно черный перец, других специй не ложите.
Так же в духовку на 40 минут, до готовности.
Амине 16,Диме13,Дену 9
Дицентра
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 429
Зарегистрирован: Пт сен 10, 2010 8:27 pm
Благодарил (а): 38 раз
Поблагодарили: 66 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Дицентра »

Обожаю тыкву,много рецептов встречала,но самый вкусный-пареная тыква .Я беру стеклянную кастрюльку или глиняный большой горшок,режу тыкву средними брусками,без кожи и посыпаю сахаром,чуть воды,парится минимум 1,5-2 часа.Иногда ,если тяжело чистится кожа,то отправляю в духовку с ней,ничего страшного.Для меня это самый лучший десерт,может быть ужином или завтраком,перекусом.Ем только я и один ребенок,остальные консерваторы,не хотят.Рецепт моей бабушки ,из детства.
Марга-рит
Сообщения: 29
Зарегистрирован: Ср ноя 26, 2014 2:54 pm
Благодарил (а): 34 раза
Поблагодарили: 14 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Марга-рит »

Мокрый манник.
50 гр масла слив.,1 стакан кефира,1 стакан сахара,2 яйца,0, 5 ч.л.соды,погашенной уксусом, 1 стакан муки и 1 стакан манки.Масло растопить,добавить все ингридиенты , получается жидковатое тесто.Испечь в духовке.А теперь фокус: в горячий манник добавляем 2 стакана молока(я подогреваю),оно мгновенно впитывается.Даем остыть,получается немного влажно и очень вкусно.Рецепт из сайта Анастасии Скрипкиной.
Аватара пользователя
Квинни
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Вс мар 01, 2009 3:14 pm
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Квинни »

Пара экономичных, простых в приготовлении и вкусных блюд французской кухни:

Крик-салад (я называю его – «Французский драник»):
500 г натертого на средней терке картофеля
1 яйцо
Соль, перец
Немного растительного масла для жарки

В натертый картофель добавить сырое яйцо, соль и перец по вкусу, перемешать.
Выложить равномерно на разогретую толстостенную сковородку, смазанную маслом. Пожарить 8-10 минут на среднем огне, аккуратно перевернуть и пожарить столько же с другой.
Разрезать порционно. Прекрасно идет со сметаной, зелеными салатами или маринованными огурчиками-помидорчиками.
Мне нравится, что получается гораздо менее жирным, чем обычные драники, и быстрее.

Чечевичный суп «Конти»
Стакан любой чечевицы (я обычно беру красную или оранжевую – просто для красоты) промыть и залить 3-4 стаканами воды (в зависимости от желаемой густоты). Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, и варить до готовности на небольшом огне (чечевица обычно варится 10-15 минут). Взбить в однородную массу блендером (я делаю это прямо в кастрюле), добавить сливочного масла и по желанию сливок.
Аватара пользователя
Квинни
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Вс мар 01, 2009 3:14 pm
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Квинни »

asaly писал(а):Татарская самса
asaly, прямо слюнки потекли, срочно хочу сделать.
Пара вопросов: маргарин можно сливочным маслом же наверное заменить? Я просто не любитель маргарина.
И в начинку все в сыром виде надо класть?
Аватара пользователя
SuisseAnna
Super FlyLady
Super FlyLady
Сообщения: 4480
Зарегистрирован: Пн апр 27, 2015 3:01 pm
Благодарил (а): 1618 раз
Поблагодарили: 3466 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение SuisseAnna »

Летние экспресс пирожки
Начинка - брынзу смешать с кинзой.Взять лаваш,разрезать на 4-6 частей, положить начинку, завернуть конвертиком и пожарить на подсолнечном масле.Быстро и вкусно. Можно менять начинку, но мне нравиться именно этот вариант
Пусть каждому сияет Солнце!
Аватара пользователя
Bepa
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 8471
Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 281 раз
Поблагодарили: 784 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Bepa »

Квинни писал(а): Крик-салад (я называю его – «Французский драник»):
Я изредка делаю такой драник, добавляю курицу в сливках, когда драник с одной стороны обжарился и мы его перевернули кладу на половину драника курицу и накрываю второй. Получается очень вкусно. А подаю его со сливочно-грибным соусом.
Если мне хочется - сбудется!
Аватара пользователя
Квинни
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Вс мар 01, 2009 3:14 pm
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Квинни »

Я это блюдо (крик-салад) вычитала у Поля Бокюза (знаменитый французский шеф-повар и ресторатор).

Вот еще отличный бюджетный супчик от него, называется «Хорошая жена» :D

1 маленький кочан капусты
1 стебель лука-порея
1 большая луковица
Небольшой пучок щавеля
2 средние картофелины
100 г сливочного масла
Соль, перец, мускатный орех

В толстостенной кастрюле растопить масло, обжарить нарезанные лук и лук-порей. Добавить нашинкованную капусту, обжарить до мягкости. Залить полутора литрами кипящей воды, посолить, добавить нарезанный картофель и варить до готовности картошки.
За 5 минут до конца добавить нарезанный щавель, поперчить и натереть немного мускатного ореха (я как то без него делала, не было под рукой, вкусно тем не менее).
Подавать можно просто так, но мне больше нравится со сметаной.
Радуга-дуга

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Радуга-дуга »

Булочки на кефире.
булочки.JPG
Ингредиенты (примерно на 6 булочек):
Кефир 130 мл.
Мука 180 г. + немного для присыпки стола
Масло сливочное 50 г.
Соль щепотка
Сахар 1 ст.л.
Разрыхлитель для теста -1ч.л.

Приготовление:
Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов
Муку просейте, добавьте соль, сахар, разрыхлитель , хорошенько перемешайте.
В полученную мучную массу натрите на терке сливочное масло, а затем разотрите руками до получения крошки.
Добавьте кефир и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Придайте тесту форму шара.
Слегка присыпьте стол и руками придайте бездрожжевому тесту на кефире форму лепешки высотой примерно 10 мм.
При помощи кружки или стакана вырежьте из теста круги и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте булочки на кефире до легкой золотистой корочки (примерно 15-20 минут).
Готовые булочки слегка остудите и подавайте на стол.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
Bepa
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 8471
Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 281 раз
Поблагодарили: 784 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Bepa »

Квинни, а я подсмотрела идею такого драника в кафе и стала делать дома.
Если мне хочется - сбудется!
Аватара пользователя
Fa
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 6909
Зарегистрирован: Чт дек 03, 2009 5:10 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 5992 раза
Поблагодарили: 11214 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Fa »

Спасибо, что напомнили про такой драник.
Вера, меня заинтересовала идея "с начинкой". Только не совсем поняла.
Когда перевернули, кладем курицу на половину, когда уже вторая сторона готова?
И курица в каком виде?
Аватара пользователя
Квинни
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 352
Зарегистрирован: Вс мар 01, 2009 3:14 pm
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 16 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Квинни »

Вера, да, я тоже недопоняла, но очень интересная идея. У меня он довольно толстый получается, как блин пополам не свернешь - сломается.
Марина__
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 289
Зарегистрирован: Чт ноя 28, 2013 2:31 pm
Откуда: кемеровская область
Благодарил (а): 876 раз
Поблагодарили: 509 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Марина__ »

А как курицу приготовить, чтобы на этот драник положить? Хочу сегодня сделать, уже курицу размораживаю :pya:
Ответить

Вернуться в «Лётная поваренная книга»