Кондитерский раздел (выпечка)

[Maybe]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь.

[aleale]

Выложить на тесто творожную массу и сверху аккуратно мандаринки

[aleale]

выпекать при 200 град. 35 мин и не вынимать после выключения до полного остывания и застывания(часа 2 )

[aleale]

А вот и обещаный кусочек!Налетайте,очень вкусно!!!

[Anasty]

aleale, ни фига себе как красиво и вкусно (наверное). А свежие мандарины можно?

[aleale]

Думаю,что да.Только вот ,наверное,они в духовке пересохнут.Может их на ночь в сиропе замочить по долькам?

[Гость]

Кекс с вишней
200 гр маргарина
2 яйца
1 ст. сахара
4 ст.л. творожной массы или сметаны
1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара
2 ст. муки
вишневый компот (вишня из него), без косточек.
Растереть яйца с сахаром, добавить маргарин, творожную массу и всё остальное. Выложить тесто в форму, накидать сверху вишню.
Приятного аппетита!!!

Я засыпала этот кексик ещё и штройзелем с листиками миндаля.

[Anasty]

штройзелем с листиками миндаля

Это что???

[Гость]

Anasty, Штройзель, это присыпка на сладких пирогах.
Основной рецепт штройзеля
250 гр. муки
150 гр. сахара
150 гр. сливочного масла или маргарина
можно добавить ваниль , корицу или цедру лимона кто любит
Растереть всё вместе руками до крошки, засыпать пирог.

Это колличество дано на пирог величиной с протвень. На кекс берите половину нормы.
Сверху присыпала ещё миндальными листиками, но это уже кто как.

[Гость]

Anita, Вот и хорошо! Значит рецепт в народ пошёл! И это здорово

А я сегодня доварила варенье из клубники с коньяком. Ничего так получилось, пьяненькое , но не каждому понравится. Мой муж откровенно скривился :mad: Ну и не надо, мне больше достанется!

[Anita]

Anima, а клубнику с коньяком я тоже делаю, только не варенье, а просто в блендере с сахаром, а потом в морозилку, и кушать как мороженое

[Гость]

Anita, Не сильно горчит? Я вообще то коньяк тоже не очень... вживую. Может с шампанским попробовать или тогда из за газа не заморозить? А сколько ты коньяка берёшь?

[Anita]

Anima, нет, не горчит...шампанское вообще не люблю, мне от него в носу щекотно
а пропорции: на 1.5 стакана клубники - 1 столовая ложка коньяка, а сахар - это кто как любит.

[Гость]

Ставлю сюда рецепт

"Шоколадных маффинсов",

делала сыну вместо торта. Он большой любитель шоколадной выпечки. Оказалось и младший тоже , любитель! Рецепт есть на всех кулинарных форумах, просто скопирую сюда текст.
Нам понадобится: для начинки
100 г крим-чиза
2 СтЛ сахара
1 ЧЛ ванильного сахара (Bourbon)
90 г белого шоколада
для теста:
280 г муки
40 г порошка какао
1 ЧЛ натрона (можно смело заменить содой)
160 г сахара
185 мл молока
2 ЧЛ ванильного сахара
185 мл раст. масла
1 СтЛ сах. пудры

Приготовление:

1. Для начинки взбить крим-чиз с сахаром и ванильным сахаром, добавить растопленный белый шоколад и хорошо перемешать.
2. Для теста смешать муку, какао и нaтрон, добавить сахар и ванильный сахар. Сделать в середине углубление, влить предварительно смешанные молоко и раст. масло. Осторожно перемешать, тесто должно остатся "комочками".
3. Заполнить формочки для маффинов на 1/3 тестом, из начинки скатать шарики (или выложить примерно 1 ЧЛ начинки) в тесто, налить сверху еще немного теста, заквыв тем самым начинку.
4. Выпекать 20 мниту в предварительно нагретой до 180°Ц духовке.
5. Дать остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Сахарной пудрой не присыпала и использовала растопленый маргарин.

[Гость]

Я принесла вам рецепт австрийского блюда Kaiserschmarrn. Делается очень легко и на радость моим мужчинам-сладкоежкам.

250 гр. муки
250 гр. молока
6 яиц
50 гр. сахара ( можете смело взять больше)


Желтки отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Желтки смешать с молоком, мукой и сахаром. Дать постоять минут 10. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать снизу в верх. Половникам вылить порцию на горячую сковородку. Дать подрумяниться и перевернуть ваш воздушный оладушек. После того, как и вторая сторона подрумянилась прямо в сковородке начинаем рвать наш оладушек на кусочки.

Я пекла на тефлоновой сковородке без масла. Данная норма на 4 порции, так что на пробу можете спокойно уменьшить пропорции.

Это блюдо едят с ванильным соусом, с яблочным пюре или с яблочным компотом. Я делала вот такой:

Почистить 3 яблока, порезать мелкими кубиками. В кастрюльке разогреть хорошую ложку сливочного или топлёного масла, кинуть туда ст. ложку сахара, дать слегка закарамелизоваться. Опустить туда яблоки и дать им пропариться минуты 3. Можно добавить сливок и посыпать корицей.
Украсить взбитыми сливками

[Лара]

ну раз настало - пора написать
Кекс «Морковкин бенефис»
(рецепт еще моего детства, из газеты Пионер )
Тесто:
1 ст мелко натёртой моркови
1 ст л раст масла
1 стакан муки
1 яйцо
½ ст сахара
½ ч л соды+уксус
Форму смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в горячей духовке минут 40.
Получается такая себе милая коврижка морковная. Не противная и не приторная. Вполне съедобная и приятная, особенно если в нее чего-то добавить (цукаты, орехи, изюм). Делала ее очень много раз – ни разу не подводил рецепт. Несколько раз заливала шоколадной глазурью – весьма в тему.

Морковный торт
100 г маргарина растопила, остудила ( в оригинале нужно 1 ст растит масла – я так не захотела делать. Взяла маргарин, а масла добавила 2 ст л)
340 г моркови натерла на мелкую тёрку
Добавила стакан сахара (в оригинале 2 ст нужно. Экспериментальным путём выяснилось – 1,5 ст будет в самый раз)
Затем ввела 3 яйца (которые нужно было взбить с сахаром – я не взбивала – лень)
2 ст муки
2 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч л соли
Орехи и изюм не добавляла – просто не было дома ничего.

Форму не смазывала, потому как тефлон. Выпекала минут 35 при 180 ( в рецепте написано час выпекать – у меня бы через час был не торт, а уголёк).
Готовый торт остудить. Украсить верх кремом.
Крем
2 ст л слив масла + стакан сметаны, 2 ст.л. сахара – взбить.

Честно – такого нежного, сочного вкуса я не ожидала абсолютно. Когда мужу сказала, что торт из моркови – он очень сильно удивился (впрочем, как и с паштетом из свеклы – он тоже не поверил). Меня рецепт поразил. Я довольна.


Еще я делала маленькие кексы (превосходный вкус). Но рецепт с кукинга - если найду ссылку – выложу.
И делала морковные булочки. Но у меня не хватило муки, выкладывала ложкой, а нужно было их лепить. Они были вкусные, но вот какие должны быть на самом деле – не знаю, больше не пробовала