Вкусно и недорого - эконом-рецепты

[Svechka]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!

[natalik]

Маковка, я тоже люблю рыбу под маринадом. Рыбу обязательно отварную, желательно судак (вкуснее), а маринад делаю отдельно и заливаю им подготовленную рыбу. Обычно едим в холодном виде.

[Gill]

Девочки, я с большой просьбой: помогите советами!!!
Как оказалось, в нашу семью пришел кризис : ЛМ болеет с ноября и первая полноценная зарплата будет только в середине апреля, а до того - копейки. Но самое страшное - грядет большой юбилей , который невозможно игнорировать и придется отмечать и на работе, и дома.
А я что-то совсем растерялась: надо совместить несовместимое - и столы накрыть приличные, и чтоб экономно было...

[natalik]

Gill, сначала, конечно, надо определиться, какую сумму можно выделить на застолья, чтобы потом не голодать . Все, что можно приготовить самой, будет дешевле и вкуснее, чем из магазина. Рыбу засолить, буженину запечь, тортик испечь. Свои соленья и компоты, если есть. Есть много рецептов вкусных и недорогих салатов. Использовать побольше недорогих овощей - например, свекольный салат и сельдь под шубой, морковь по-корейски и маринованная капуста... На горячее можно, к примеру, сделать плов или фаршированный картофель, или горшочки с запечеными овощами и мясом. На сайте Скрипкиной Насти можно найти массу рецептов.

[китя]

Gill, мне кажется natalik дала достойные советы.Добавить могу только ,что если еще испечь пирожки (с капустой,с мясом,с грибами) то гости точно все будут сыты и таланты хозяйки будут оценены по достоинству.

[Kremka]

Вчера первый раз попробовала очень вкусный и экономный рецепт. Придумала практически сама.
Состав: лук, морковка, куринные пупки (желудки) или сердца (я делала с пупками, но думаю, что и сердечки тоже будет хорошо), сметана, ростительное масло.
Лук мелко режем, морковку трем на терку. Хорошо разогреваем сковороду с маслом и бросаем туда лук с морковкой. Пассируем (без крышки) до слегка золотистого цвета. Пупки хорошо промываем (удаляем пленочки), режем на 2 части и бросаем тоже на сковороду. Закрываем крышкой. Огонь маленький. Через минут 5-10, когда пупки пустят сок, бросаем на сковороду 3-4 столовых ложки сметаны (можно и больше, по вкусу). Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Закрываем крышкой и продолжаем тушить на маленьком огне 1,5 часа. ВСЕ!! У меня на помыть-порезать-забросить на сковороду ушло максимум 15 минут!! А в результате получились отличные пупки в сметанном соусе!!

[Assorti]

Мой рецепт драников. Берёте штук 5-6 картофелин, чистите, натираете на тёрке (в разных рецептах поразному - где на крупной, где на мелкой тёрке). Я лично использую крупную тёрку. Добавляете немного перца чёрного молотого, соли, яйцо, пару ложек муки , (по желанию чеснок). Всё перемешиваете и выкладываете на разогретую скоровороду с растительным маслом как оладьи. Обжариваете с двух сторон. Вкусно и не дорого. Ещё, говорят, можно в смесь добавить фарш - это уже другое блюдо. Но я ещё так не пробовала.

[Gill]

natalik, китя - . Спасибо, встряхнули! Стыдно даже, как в ступор впала...
Ведь не в первый раз... А какая скумбрия солененькая вкуснючая получается! И салатов целая тетрадочка, и пироги с тортами печь мы умеем. Самое главное - есть время выбрать из самого вкусного то, что побюджетнее и составить 2 меню, на работу и для дома.

Указанный сайт нашла, завтра-послезавтра поброжу, да и в этой темке надо еще раз прогуляться.

[Шпилькина]

предложу и свой рецепт недорогого и вкусного салатика:
отвариваю 3-4 морковки, чищу, далее выкладываю слоями:
половина тертой моркови - майонез-рыба горячего копчения кусочками (мне понравилась ставрида, нужен небольшой кусочек, стоит дешево)-майонез-остатки морковки- майонез- сыр, поострей, типа гауды.
вместо рыбы можно обжарить шампиньоны с луком.
но с рыбой получается пикантней.
кол-во слоев майонеза варьируйте на свой вкус.

[natalik]

Gill, не за что, рада была чем-то помочь!
Шпилькина, я готовлю похожий салатик:
"Мимоза"
Выкладываем слоями, начиная с нижнего:
размятую вилкой сайру из банки
мелко порезанный и ошпаренный лук (1 средняя луковица)
тертую вареную морковь (примерно 3 средних морковки)
тертые белки 4-х яиц
Все слои промазываем майонезом, сверху посыпаем тертыми желтками
Приятного аппетита!
Мой муж очень любит этот салатик и всегда "заказывает" его к праздничному столу

[Gill]

Вот не люблю делать салаты слоями! И все потому, что практически никогда не могу угадать с количеством майонеза - то мало, то много . А кушать люблю .

[Радная]

Ну, раз тема была заявлена еще и как "утилизация остатков", поделюсь и своим рецептом.

На первой странице была пицца для ленивых из слоеного теста. А я делаю из черствых остатков батона. Хлеб у нас дома мало едят, часто остается. Очень хорошее блюдо после празников, когда утилтзация остатков особенно актуальна.

Ломтики батона окунуть в молоко (можно просто в воду), выложить на слегка смазанный маслом противень. Смзать кетчупом. Далее - простор для вашей фантазии, все, что завалялось в холодильнике (я кладу даже несладкие салаты), а можно взять просто одну колбаску. Сверху посыпать тертым сыром, можно немного майонеза - и в духовку до подрумянивания сыра.
Получается такая порционная пицца.

[shkoda]

Gill, чтоб не прогадать с кол-вом майонеза, попробуй каждый слой в отдельной емкости с ним перемешать, а потом уже выкладывать салат. Должно помочь.

[Gill]

Такой простой выход... Мне стыдно...

Shkoda, пасибки!

[Marinella]

Gill, чтоб не прогадать с кол-вом майонеза, попробуй каждый слой в отдельной емкости с ним перемешать, а потом уже выкладывать салат. Должно помочь.

я тоже так делаю
есть ещё второй плюс - не нужно ждать когда салат настоится и майонез пропитает продукт, кушаить можно сразу, что радует

[Радная]

Рыбу засолить, буженину запечь, тортик испечь.

natalik, а как буженину запекать? Поделись, пожалуйста!