Сортов очень много. Википедия показать может. Тут все не поместится.
А так то у нас в магазине они в основном светло- или темнозеленые разной формы и размеров. Такие *полненькие толстенькие* или вытянутые - грушей. Это не от степени зрелости говорит, именно сорта разные. И бывают еще фиолетовые. Почти свекольного цвета. Довольно часто бывают, я даже удивилась такому вопросу.