Планирование меню - на месяц, неделю, день

[Комильфо]

sol-lena, oksikv, Tatagadusha I Спасибо, утянула себе, буду комбинировать и свое создавать

[Ирма Ирсен]

Ирма Ирсен, если не секрет, а какие правила для обеда-завтрака-полдника?

Никаких секретов) утро начинаю с пресловутого стакана воды с лимоном (зимой и осенью - и медом, почти горячего), без этого уже никак не завтракается. Признаюсь, завтрак для меня - самый ленивый прием пищи, но я не исключение, мне он тоже необходим. Я хорошо проветриваю кухню перед завтраком, особенно зимой, потому что холод помогает мне захотеть есть)) Посуду ставлю только салатового цвета, птм что он меня бодрит, но не нервирует) Но это, возможно, уже заморочка. Очень люблю завтракать так, будто мне никуда не надо после этого бежать - долго, глядя в просыпающееся небо, наслаждаясь бодрящими ароматами; и пусть весь мир подождет)))))
Еще один мой пунктик: завтрак в одном стиле. Ну не могу я поставить в одном месте и овсянку, и круассан - мне необходимо сдерживать стол в рамках одного стиля.
С обедом у меня отношения проще всего: обедаем мы чаще вне дома, когда мы поздно встаем, то пропускаем обед, но ужин начинаем раньше. Вне дома я обязательно беру суп, и только съев его, заказываю другое блюдо, чтобы рассчитать силы. Когда я обедаю дома одна, то накрываю себе не на столе, а на столешнице у плиты (предварительно все убрав и помыв), включаю свет на вытяжке - он очень теплый, и сажусь на высокий стул: у меня складывается приятное ощущение, что я обедаю в моем любимом парижском кафе, за барной стойкой.
А полдник: это всегда полет воображения. То это традиционное английское чаепитие, то ранний кино-гастро-сеанс, то мини-пикник, то отдых с книгой на балконе.

Мои подруги когда-то считали, что я очень сильно заморачиваюсь, а потом стали все чаще приезжать именно ПРИЯТНО поесть. Мой ЛМ вообще не замечает, что я за этим всем слежу - и хорошо, ему не обязательно знать, сколько шагов я делаю навстречу нашему идеальному ужину (завтраку-обеду-полднику). А я наслаждаюсь вовсю - даже процессом подготовки.

[Шанель]

Ирма Ирсен так красиво!!!!!!!!

[ДжунГли]

Ирма Ирсен..Вы уже можете начать писать книжку Очень вохновляюще, спасибо!

[Пречистая Радость]

Ирма Ирсен! Пошла готовить стол по всем правилам. Спасибо!

[Серединка]

Ирма Ирсен большое спасибо за ответ! Мне очень нравится твой подход.

Еще один мой пунктик: завтрак в одном стиле. Ну не могу я поставить в одном месте и овсянку, и круассан - мне необходимо сдерживать стол в рамках одного стиля.

А вот здесь опять пристану : расскажи, пожалуйста, поподробнее. А с чем лучше сочетать овсянку или круассан?
Пару лет назад пыталась ввести в обиход «завтраки по заявленным меню». Хочу возобновить. У меня получается так :
Американский : хлопья + молоко, апельсиновый сок , тост с джемом
Английский : яичница с сосисками(беконом) + несладкая овсянка +чай с молоком
Русский : Гречка (пшенка, пшеничная) , оладьи (блины), чай
Французкий : круассаны + кофе ?

то ранний кино-гастро-сеанс

а это из каких блюд состоит? (мне приходит в голову только поп-корн и кока-кола )

[Пречистая Радость]

Серединка! Кулинария возвращается?!
Интересная идея с тематическими завтраками!

[gaegina]

Планирование не получается. Получается так: раз в месяц(после зарплат моей и мужа) закупаются мясо, рыба, макароны, крупы на месяц. Потом раз в неделю готовлю разные гарниры-варю макароны, рис, гречку и т.п. И раскладываю в лоточки и замораживаю. И с основными блюдами так поступаю, например можно мясо тушёное заморозить или курицу жаренную, рагу овощное. как правило на всё это уходит пол-дня. Зато потом из морозилки в холодильник утром переложил, после работы разогрел и порядок. Никаких головных болей!

[Ермакова]

И готовые гарниры тоже замораживаешь? И что рис или макароны после оттаивания съедобны? А супы-борщи готовишь? И замораживаешь?

[gaegina]

гарниры абсолютно съедобны! А с супами и борщами так поступаю: варю много бульона, остужаю, процеживаю, потом из части варю суп, борщ, щи, а часть в морозилку. Когда надо разморозил, прокипятил, пока овощи подготавливаешь и, пожалуйста, свежее первое. я стараюсь первые блюда готовить на два дня. Мне так удобно. Не замораживаю картошку-пробовала-не понравилось.

[agata]

В питании нашей семьи обязательно первое. Раз в неделю обычно в субботу варю наш украинский борщ - хватает на 3-4 дня, в остальные дни супы разные - суп готовлю на один раз (рассольник, грибной, картофельный, с замороженными овощами). Муж у меня завтракает редко, сын обычно бутерброд/яичница и чай/кофе.
Что я обычно готовлю раз в неделю:
1.Котлеты (голубцы и тефтели готовлю редко - мои не очень любят, хотя я люблю).
2. Запекаю пол-курицы в духовке - гарнир любой. Запеченной пол-курицы хватает обычно на два приема пищи для нашей семьи.
3.Жаркое.
4.Жареная морская рыба в томате с гарниром.
5.Блинчики с творогом/сырники - хватает на 2 приема пищи (обед-ужин;ужин-завтрак - такое мои мужчины на завтрак едят иногда).
6.Омлет с зеленью.
7.Яичница на сале (едят мои мужчины я не очень люблю).
8.Печеночные оладьи, печеночные отбивные или паштет.
9.Шампиньоны с картошкой.
10.Селедка/скумбрия с картошкой в мундирах.
В зимнее время к столу подается консервация (помидоры, огурцы, квашеная капуста).Летом - салаты из свежих овощей.
В выходные дни питание более разнообразное - часто делаю "вредные салаты" типа "Оливье", пеку тортики.
Вареники,пельмени - делаем редко, а покупные не едим.
Я отдаю предпочтение несложным блюдам т.к. ребенок маленький занимает много времени и сложные блюда стараюсь не готовить. До этого работала, приходила вечером и тоже хотелось побыстрее управиться. Хотя я готовлю вкусно и люблю это делать, но без фанатизма. Сейчас у меня три дня в неделю разгрузочные, так что в эти дни готовлю только своим мужчинам - звоню ЛМ уточная, старшему сыну тоже уточняю, а младший пока "без выкрутасов".
Как и Ирма Ирсен стараюсь нашим семейным обедам(чаще ужинам т.к. именно тогда вся семья собирается вместе) придать красоту, у нас красивая посуда, сервировка, младшенький тоже всегда с нами, даже если не голоден сидит рядом в своем стульчике - общается.
Для меня "кайф" мой утренний кофе-завтрак в одиночестве, особенно оценила это, когда села на диету т.к. люблю кофе с сахаром.

[legko]

Нас пятеро: 2 взрослых и трое малышей. Планировать только начала. Едим только домашнее и только свежеприготовленное, только здоровую пищу, ничего гретого, обед муж берет с собой в термосе
Вот один из вариантов меню на неделю (летний вариант- прошлая неделя, запланированная и выполненная по плану ):
понедельник:
завтрак: гречка с молоком, хлеб с сыром или маслом
обед: холодный свекольник, хлеб
полдник: блины с творогом, молоко
перекус: фрукты/ягоды
ужин: картофель фаршированный по-карачаевски (турша), салат из запеченных овощей (хоровац)
поздний перекус: кефир


вторник:
завтрак: пшенная молочная каша, хлеб
обед: окрошка, хлеб
полдник: пирожки слоеные с творогом, молоко
перекус: фрукты/ягоды
ужин: картофель молодой отварной, курица запеченная, салат из помидоров и огурцов
поздний перекус: кефир

среда:
завтрак: овсяная молочная каша, тосты
обед: фаршированный перец
полдник:оладьи по-американски, молоко
перекус: фрукты/ягоды
ужин: овощное рагу, хлеб, айран
поздний перекус: кефир

четверг:
завтрак: молочный суп с вермишелью, хлеб с маслом
обед: суп овощной, хлеб, сыр, помидоры-огурцы
полдник: блины, молоко
перекус: фрукты/ягоды
ужин: картофель молодой отварной, рыба запеченная в духовке
поздний перекус: кефир

пятница:
завтрак: пшеничная молочная каша, хлеб с сыром или маслом
обед: холодный свекольник, хлеб
полдник: пирожки, молоко
перекус: фрукты/ягоды
ужин: кабачки фаршированные (кухня Ближнего Востока), салат из помидоров огурцов, зелень
поздний перекус: кефир

суббота:
завтрак: гречка с молоком, хлеб с сыром или маслом
обед: борщ, осетинские пироги с картошкой и сыром
полдник: айран, хлеб
перекус: фрукты/ягоды
ужин: перец фаршированный мясом и рисом, перец фаршированный брынзой, салат из запеченных овощей
поздний перекус: кефир

воскресенье:
завтрак: пшенная молочная каша, хлеб с сыром или маслом
обед: суп с галушками, хлеб
полдник: молоко, хлеб
перекус: фрукты/ягоды
ужин: картофель отварной молодой, салат из помидоров и огурцов, яичница глазунья
поздний перекус: кефир

[Nat*alka]

Я тоже свое выложу. салаты у меня отдельно, на полдник кисломолочка, перекус фрукты/ягоды и сок.

5.07-11.07
Понедельник
Суп с фаршированным перцем
Каша 5 злаков с ягодами

Вторник:
Суп с фаршированным перцем
Рыба тушенная с овощами в сливочно-сырном соусе

Среда:
Свекольный суп с фрикадельками
Рыба тушеная с овощами в сливочно-сырном соусе

Четверг:
Свекольный суп с фрикадельками
Окрочка запеченные, макароны

Пятница
Свекольный суп с фрикадельками
Окорочка запеченные, гречка

Суббота
Щи
Жаркое из печени, картофель

Воскресенье
Щи
Жаркое из печени, рис

[Ratk]

Девочки и когда вы только успеваете столько всего сготовить? это-же несколько часов на кухне! Я такое даже при планировании не сготовлю.

[Nat*alka]

У меня как всегда оказалось, что по дням планировать не нужно. Нужно просто спланировать что буду готовить далее. потому как муж то ест дома, то нет. А еда же остается. Едим ее дальше.