А какие у вас запасы? - 2

[Туз]

Блин, у меня точно такая же столешница, один в один, но без компота.

[CherryLady]

Туз, МНЕ НЕ ОЧЕНЬ ОНА нравится, от старых хозяев осталось

[Ксанчик]

Т9 чудит
Убрала в запас 2 ванночки (из-под мороженного) сушенной вишни. Уже абрикосы, сливы, нектарины убраны. Осталось только яблок насушить и компотная смесь на зиму готова.

[shurshik64]

6 баночек огурцов маринованных, 4 банки огурцов с помидорами маринованных, 3 баночки салата из баклажанов, 3 баночки моркови по-корейски.

[Бабье лето]

Мои запасы с нового урожая на 1 августа.
0,5 л - варенье абрикосовое - 5 шт
0,7 л - варенье абрикосовое - 1 шт
0,7 л - варенье малиновое - 3 шт
0,5 л - варенье малиновое - 1 шт
0,5 л - варенье клубничное - 19 шт
0,45 л - варенье клубничное - 8 шт
430 гр - клубника в своем пюре - 6 шт
7378 гр - ягоды малины 26 контейнеров
1 800 гр - ягоды черной смородины - 6 контейнеров
350 мл - желе красной смородины - 12 шт
3 л - компот из красной смородины - 4 шт
500 гр - вишня без косточки - 10 шт (морозила в пакетах),еще планирую наморозить,оставила целый ящик в камере
350 гр - вишня без косточки
3 л ( 440 гр) - яблоки сушеные ( чипсы)
1,5 л - огурцы маринованные - 2 шт
1486 гр - укроп
49 - голубцы из листьев мангольда
4 шт - суп из щавеля( щавель - 100 гр,лук перо - 40 гр,укроп - 35 гр)
250 мл - запеченная тыква старого урожая,чтобы не пропала, 12 шт

[зяйка]

Бабье лето!!! По нашему! Огурцов маловато, не любите? Компотов тоже не разглядела... А я вишню закатываю... Замучилась.

[Бабье лето]

зяйка, огурцы пока две 1,5 л и компот 4 по 3 л.С прошлого года всего много еще чего.Я рассчитываю на два года запас,а то урожай год уродит,год нет.

[-Елена-]

Бабье лето,
Здорово! Даже немного завидно

[CherryLady]

Купила сегодня на рынке цветную капусту по 40 рублей баночек чуть прибавилось

20200806_214335.jpg

[CherryLady]

Еще тушенка в мультиварке пыхтит. Три баночки свинины, три индейки. Купила шашлык готовый, замаринованный

20200806_184015 (1).jpg

[Мушта Татьяна]

CherryLady, как тушенку готовили? Впервые или это проверенный способ?

[Ladushka]

Тоже бы тушенки сделала. Поделитесь проверенным, не очень замороченным рецептом.

[CherryLady]

Мушта Татьяна, Ladushka,
у меня все просто, стерилизую баночки, мне удобнее вот такие вот мелкие, кладу начинку
мясо (любое) + специи + чуток воды + соль
рыба + масло или томат + вода + чуть уксуса + соль
печень + слива или яблоко + соль

закручиваю крышками, ставлю в мультиварку=скороварку, у меня входит 6 таких баночек, заливаю водой до крышечек верхних банок и ставлю программу тушение на 2 часа, потом оставляю на ночь остывать, пар не стравливаю, говорят, что может банка лопнуть, если стравливать. Говядину тушить три часа, уксус в рыбу для размягчения костей

храню в темной кладовке, в подьезде, долго не хранила, первый опыт у меня в этом году, это уже четвертая партия. в В теории до года при комнатной температуре.
кушать можно через пару недель, когда настоится. У меня лежала максимум месяц

Про обычную мультиварку не знаю,в скороварке температура кипения 110-115, что убивает ботулы

[Lusinka]

Добавилось к запасам: яблочное пюре, вяленые сливы с чесноком и травами.

[Ксанчик]

вяленые сливы с чесноком и травами

это как? Я сливу чуток подсушила для компота. Но она сейчас по привлекательной цене в местном супермаркете