Готовим быстро - за 15 минут

[Bee]

Дорогие форумчане!
Думаю, что тема немного хотя и пересекается с темой " А что у вас сегодня в меню?", но я совсем о другом.
Просто крик души, хочу подборку блюд, на приготовление которых уходит не более 15 минут!

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!

[Bepa]

Я тоже так делаю, только если консерва в масле то об экономии калорий говорить не приходится.

[куница]

rubz Мне нравится именно с добавкой масла, но когда я на диете была, готовила с рассолом, тоже очень вкусно.

[Maricat]

Быстрый салатик всего из 3 ингредиентов...а затраты по времени минимальные.
1 баночка морской капусты, 1 баночка моркови по-корейски, немного майонеза.
Всё перемешать и кушать.
Приятный и свежий вкус.

[Kapitolinka]

Горячие бутерброды:начинка размять вилкой любую рыбу консервированную предварительно слив масло,один обжаренный лук,два три яйца мелко порезанных ,немного майонеза,всё смешать намазать на хлеб для тостов ,посыпать тёртым сыром и на 10-12минут в горячую духовку

[Королевишна]

омлет с гороховой мукой, вкусно, полезно, быстро =) пока что видела эту муку только компании гарнец, продается почти во всех гипер- и супермаркетах, на две порции: сначала налить 180 мл молока, лучше в высокую чашку или стакан, чтобы удобно было размешать венчиком, 3 ст. ложки с небольшой горкой гороховой муки, перемешать, можно блендером, добавить 3 яйца, немного соли, можно добавить зеленый лук, сковороду немного разогреть на среднем огне, вылить, закрыть крышкой, готовится очень-очень быстро, на весь процесс уходит менее 15 минут, если сначала насыпать муку, а потом молоко, мука пристанет к стенкам посуды и ее придется долго отскребать, с яйцами мука плохо мешается, так что последовательность лучше не менять, молоко-мука-яйца

[marouska]

Сейчас появилась свежая молодая капуста и я вспомнила замечательный, простой и быстрый рецепт:
молодая капуста нарезается кусочками и держится на пару в пароварке 5-7мин. Далее выкладываю на разогретую сковороду с капелькой масла (можно чуть сливочного - так вреднее, но вкуснее ). Заливаю смесью из яиц и молока + зелень и специи и под крышку на минут 5 - получается что-то вроде омлета с капустой. Можно добавить свежие томаты, кабачки (их тоже нужно подержать в пароварке вместе с капустой). Можно посыпать сыром сверху, а можно "утяжелить" мелко нарезанной колбаской - очень сытное, вкусное блюдо.

[rubz]

дешево, сердито, вкусно быстро:
овощные салаты на основе капусты + овощи и зелень, которая есть в холодильнике + заправка (масло, сметана, разнообразные соусы)

я такие салаты использую в качестве гарнира, а порой и как самостоятельные блюда

[Aks.Lesia]

"По просьбам телезрителей и радиослушателей" из темы про заморозку делюсь идеей, как сократить время на некоторую домашнюю выпечку.
Сухие смеси - мысль не новая, используется в хвост и в гриву в промышленном производстве, но если вы, как например я, не уважаете современную кондитерско-химическую промышленность, то никто вам не запретит сделать что-то подобное самостоятельно - на случай, когда будет очень лениво делать все от и до или не будет времени, или вот рук свободных нет (привет всем мамам грудничков). Понятно, что такую смесь имеет смысл делать для того рецепта, который 1) вы часто используете и 2) в котором есть что смешивать непортящееся.
У меня часто в шкафу стоит в банке объемом "на раз"
- сухая смесь для овсяного печенья с изюмом
(по 90 г муки и овсяных хлопьев (обычный геркулес), немного измельченных (или много, по вкусу) в блендере, 1 ч л разрыхлителя, пол чайной ложки соды и четверть соли, немного ванильного сахара, хорошая щепотка корицы и грамм сто промытого и хорошо обсушенного изюма).
В час Х я включаю духовку на 200 градусов, беру 60 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара, взбиваю до пышности (это по уму, а когда совсем времени нет-сил нет-ничего нет, то просто до смешивания), добавляю одно яйцо, взбиваю до однородности, высыпаю туда содержимое вышеозначенной банки, перемешиваю, выкладываю столовой ложкой на противень с пергаментом и ставлю в духовку, которая как раз нагрелась. 12-15 минут и можно чай пить
- сухая смесь для быстрых шоколадных кексов (по-моему я даже видела здесь подобные рецепты, пятиминутка в микроволновке) у меня так -
(6 ст л муки, по 4 ст л какао и сахара, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли, пряности, которые улыбнутся в этот раз)
В нужный момент я высыпаю это в миску, добавляю 2 яйца, по 6 ст л молока и растительного масла и быстро замешиваю тесто. Это у меня на 4 небольшие керамические формочки, всей семье к чаю, формочки в микру на полторы минуты - контроль - при необходимости еще полминуты. За это время налить чай и сделать простенький соус, чаще всего просто густую сметану с ложкой сахара.
- сухая смесь для пышных оладушков (рецепт небезызвестной в кулинарном интернет-пространстве Мишель, очень правильный во всех отношениях)
(1 ст муки, 1 ч л разрыхлителя, 1/2 ч л соды, 1/4 ч л соли, 2 ст л сахара, 1 ч л ванильного сахара)
Начало неоригинальное - достаем банку, высыпаем в миску, добавляем одно яйцо, стакан любой кисломолочки и 2 ст л растопленного сливочного масла и - внимание! - небрежно и недолго перемешиваем. Должны остаться комочки, к полной однородности не стремимся! И оставляем минут на 20. Перфекционистам это мучительно очень, потому что выглядит то, что получилось так себе, но это важно, просто поверьте на слово или пойдите пока почитайте про прикладную химию в кулинарии - глютен и все такое. Кто будет чересчур стараться при замешивании теста, будет жевать резину, а не пышные оладушки (ну вы читали же про глютен, да). Потом все как обычно - сковороду разогреваем, чуть масла, ложкой накладываем и печем с двух сторон.

Ну в общем, сочинять-не пересочинять это так, наметки.
Совет еще вдогонку - на банку полоску малярного скотча, а на ней название, что за адская смесь в банке хранится-то, ну и схематично памятку - что добавить, на какой температуре печь. Ну это чтоб не рыскать в поисках рецепта, если он у вас не в голове, и не сводить к нулю результаты ваших трудов по экономии времени и сил

[Endy]

Aks.Lesia, спасибо! Шоколадные кексы точно буду готовить, но микры у меня нет, буду пробовать в духовке. Время подберу, до сухой палочки, а вот с температурой не подскажешь?
Еще рецепт песочного печенья не напишешь?)

[ta-Nulya]

Паста Карбонара
Рецепт от настоящего итальянца, очень вкусная
Нужны:
бекон
спагетти
1 яйцо
тертый пармезан или пекорино
черный перец
Бекон порезать и пожарить на сковородке без масла.
Спагетти отварить в подсоленной воде аль денте (немного недоваренные). Смешать сырое яйцо, тертый твердый сыр, молотый черный перец и слегка остывший бекон.
Добавить соус к только что отваренным спагетти и перемешать.
Честно говоря, меня чуть-чуть жаба подзадушила пармезан покупать, и я купила пакетик натертого, тем не менее на упаковке написали, что это пармезан . На вкусе никак не отразилось, было обалденно, умяла моя компания вчера огромное блюдо этой пасты.

[Ladushka]

Если в сыр добавить сливки, то блюдо будет называться Карбонара

[ta-Nulya]

Ну, этот конкретный итальянец утверждал, что сливки в нем не нужны

[Fa]

Может сливки могут заменить сырое яйцо? Не рискую сырые использовать.

[Ladushka]

Классическая карбонра это сливки, желток,сыр. Паста отваривается, Бекон обжаривается с небольшим колличеством чеснока. Все соединить и несколько минут потушить.

[zelenola]

Яйцо перемешивается с горячей пастой и беконом, и таким образом проходит минимальную термообработку.