Планирование меню - на месяц, неделю, день

[Koshkka]

Впервые планирую меню..

Понедельник
Завтрак: каша рисовая
Обед: суп Кулеш
Ужин: бёдрышки с картошкой

Вторник
Завтрак: печенье Безе
Обед: суп Кулеш
Ужин: плов

Среда
Завтрак: салат Буржуйский
Обед: суп-харчо
Ужин:макароны с поджаркой

Четверг
Завтрак: оладьи
Обед: суп-харчо
Ужин: картофельная запеканка

Пятница
Завтрак: вермишель молочная
Обед: суп гороховый
Ужин: ленивыё голубцы

Суббота
Завтрак: омлет
Обед: суп гороховый
Ужин: тушёный картофель

Воскресенье
Завтрак: гренки
Обед: щи
Ужин:тушёный картофель

[Bagira*]

Меню на неделю 23/05-29/05

Снимок экрана 2011-05-21 в 17.04.08.png

[Мушта Татьяна]

Так девочки, в Киеве уже несколько дней +29 - супы больше не идут. Пришлось пересмотреть свою стандартную схему готовки, вот результат - меню на 24 мая - 01 июня:
вт: свиные котлеты + картофельное пюре
ср: куриные котлеты + гречка
чт: яйца фаршированные рыбной консервой с зелёным луком и майонезом
пт: пицца из готового теста с помидорами, салями, грибами, оливками и сыром
сб: ленивые голубцы
вс: салат из свежих овощей
пн: пирожки с рыбной консервой, яйцом, зелёным луком и майонезом
вт: картофельная запеканка с мясным фаршем
ср: салат из морской капусты
Спасибо за вдохновение и идеи!

[Koshkka]

Меню с 30 мая по 1 июня:

Понедельник
Завтрак: салат под шубой
Обед: суп грибной по-закарпацки
Ужин: крылышки в соево-медовом соусе, салат из свежей капусты в ореховом соусе

Вторник
Завтрак: творожная запеканка
Обед: суп грибной по-закарпацки
Ужин: солянка, королевская ватрушка

Среда
Завтрак: ленивые варенники
Обед: окрошка
Ужин: солянка

Четверг
Завтрак: оладьи
Обед: окрошка
Ужин: макароны с поджаркой, торт(Ульяне 1 месяц)

Пятница
Завтрак: каша рисовая
Обед: борщ
Ужин: макароны с поджаркой

Суббота
Завтрак: манник
Обед: борщ
Ужин: гречка с печенью

Воскресенье
Завтрак: творог со сметаной
Обед: борщ
Ужин: гречка с печенью

[Koshkka]

Меню с 6 июня по 12 июня:

Понедельник
Завтрак: оладьи
Обед: борщ
Ужин: макароны с поджаркой, слоёный салат из крабовых палочек

Вторник
Завтрак: каша рисовая
Обед: борщ
Ужин: ёжики, штрудель

Среда
Завтрак: манник
Обед: борщ
Ужин: гречка с печенью, торт( У Димы день рождения)

Четверг
Завтрак: творог со сметаной
Обед: суп-харчо
Ужин: гречка с печенью

Пятница
Завтрак: сырники
Обед: суп-харчо
Ужин: рыба жареная

Суббота
Завтрак: яичница
Праздничный обед в честь дня рождения Димы!!!

Воскресенье
Доедим остатки праздничного обеда!

[una-olga]

МЕНЮ: 6-12 июня
ПОНЕДЕЛЬНИК:лобио, пирожные(покупные)
ВТОРНИК: хашлама с бараниной
СРЕДА: рассольник, шарлотка с смородиной (заморозка)
ЧЕТВЕРГ:рассольник, макараны по-флотски (мясо от баранины), соус:кефир,зелень,огурцы,чеснок.
ПЯТНИЦА:макараны по флотски с соусом.
СУББОТА:картоф.пюре,салат "оливье",торт "Медовый"
ВОСКРЕСЕНЬЕ:салат "оливье",суп с фрикадельками, торт "Медовый".
Нас на данный момент 3-е взрослых. Мы не завтракаем, обедаем на работе. Поэтому планирую меню только на ужины.

[Nat*alka]

Мои планы на ближайшее время:
Супы

Овощные
1. овощной суп
2. суп из тыквы
3. суп картофельный со сметаной
4. суп полевой (кулеш)
5. суп луковый по-крестьянски
6. суп овощной с зеленью
7. суп овощной по-сельски
8. суп овощной с цветной капустой
9. суп из сыра

С макаронами, крупами и бобовыми
1.суп-лапша домашняя
2. Суп с курпой и овощами
3. Суп кукурузный с картофелем
4. суп из фасоли
5. суп гороховый
6. Суп овощной с вермишелью
7. Суп молочный с макаронами
8. Суп из пельменей

Похлебки
1. картофельная похлебка
2. сытная похлебка
3. российская похлебка
4. похлебка по-суворовски
5. капустная похлебка из брокколи с фасолью

Щи и борщи
1. щи из свежей капусты
2. щи ленивые
3. щи по-уральски с крупой
4. щи из квашеной капусты
5. щи кислые с окунем
6. щи свежие с рыбными консервами
7. борщ
8. борщ с кислым молоком
9. борщ со свекольной ботвой
10. борщ вегетарианский
11. борщ по-домашнему
12. борщ с рыбой

Рассольники
1. рассольник по-домашнему
2. рассольник по-питерски
3. рассольник из рыбы
4. рассольник с консервированной ставридой
5. рассольник с потрохами
6. рассольник с фрикадельками
7. огуречник

Рыбные супы
1. Уха сборная «Атлантика»
2. рыбный суп из хека
3. суп с рыбными фрикадельками
4. суп рыбный с рисом и томатным соком
5. солянка с консервированным тунцом
6. рыбацкая солянка
7. суп-харчо с рыбой

Холодники
1. Окрошка овощная
2. Окрошка сборная
3. свекольник постный
4. борщ холодный
5. свекольник селянский
6. суп-холодец

Сладкие супы
1. Суп из сухофруктов
2. ягодный суп с рисом

Вторые блюда

Курица

1. Курица на стакане
2. Курица под белым соусом
3. Курица в собственном соу
4. курица тушеная
5. курица в сметане
6. курица тушеная в томатно-сметанном соусе
7. курица с помидорами
8. курица с картофелем в рукаве для запекания
9. маринованные окорочка под сметано-сырным соусом
10. котлеты куриные котлеты из куриной грудки
11. котлеты рубленные из кур (Пожарские)
12. кнели из кур
13. куриные котлетки «нежность»
14. курица под медово-чесночным соусом
15. цыпленок жареный (табака)
16. рагу из потрохов домашней птицы
17. люля-кебаб из курицы
18. куриные грудки с начинкой
19. куриные рулетики
20. крылышки, шейки в белом соусе
21. куриные крылышки
22. лепешки из курицы
23. куриный шашлык
24. чахохбили из кур
25. запеканка из курицы
26. курица фаршированная овощами

Субпродукты
1. Печенка в сметане
2. печенка по-строгановски
3. фрикадельки из печени
4. кнедлики с печенкой
5. печень по-гомельски
6. запеканка из печени и хлеба
7. печень телячья по-венециански
8. печень с салом
9. тушеное говяжье сердце
10. гуляш из легких
11. язык под белым соусом
12. язык отварной с овощами

Мясо
Говядина
1. Ленивое мясо
2. Бигос из остатков отварного мяса
3. Говядина по-крестьянски
4. гуляш в горшочке
5. азу из говяжьей тушенки
6. тушеные говяжьи ребра
7. мясо с капустой под соусом «Бешамель»
8. мясо в горшочке с гречкой
9. биточки по-селянски
10. фрикадельки (булетки) из мяса
11. мясные «ежики»
12. битки по-белорусски
13. говяжьи колбаски под томатным соусом
14. тефтели в соусе
15. котлеты мясоовощные
16. мясной рулет с макаронами
17. мясное блюдо из остатков
18. телятина со свежей капустой
19. чахохбили из говядины
20. голубцы с мясом
21. солянка мясная

Рыба
1. вкусная отварная свежая рыба
2. Хек с горохом и картофелем
3. рыба под майонезом
4. рыба жареная в маринаде (пр)
5. рыба в кляре (пр)
6. рыба жареная на решетке
7. рыба жареная с клюквой
8. палтус маринованный жареный
9. скумбрия или сардины жаренные со сладким перцем
10. камбала по-датски
11. окунь морской запечный
12. рыба, запеченная в фольге
13. рыба, запеченная в капусте
14. рыба, запеченная по-московски
15. рыба, запеченная в молоке
16. скумбрия запеченная
17. камбала запеченная
18. камбала, запеченная в томате
19. мойва запеченная
20. треска в панировке из петрушки
21. скумбрия запеченная под майонезом
22. рыба, запеченная с яблоками
23. рыба под бананами
24. камбала или палтус тушенная с помидорами и грибами
25. рыба, тушеная с капустой
26. рыбная мелочь тушеная
27. камбала тушеная
28. рыба в зеленом соусе
29. рыба, тушеная в горшочке
30. рыба в горшочке по-орхидски
31. рыба фаршированная
32. натуральный рыбный шницель
33. тефтели рыбные
34. котлеты рыбные
35. котлеты рыбные по-румынски
36. зразы по-архангельски
37. рыбные биточки с петрушкой
38. рыбное суфле
39. кабачки фаршированные рыбой
40. галушки из хека
41. пудинг из трески
42. сельдь фаршированная
43. сельдь в горчичной заправке
44. гуляш из сельди по-шотландски
45. рольмопсы датские
46. запеканка из сельди
47. тунец с тонкой лапшой
48. кальмары, жаренные с чесноком
49. кальмары по-строгановски
50. паста с морепродуктами

Продолжение еще очень много чего...

[Nat*alka]

немного продолжения:
Овощи

Картофель
1. Отварной картофель с маслом и чесноком
2. картофель со шкварками и луком
3. Отварной картофель с грибами и луком
4. картофельное пюре по-грузински
5. картофель тушеный
6. картофель тушеный с карри
7. печеный картофель
8. картофель, запеченный в фольге
9. картофель, запеченный по-русски
10. картофельные ломтики с грибами
11. картофель, запечный с солеными грибами
12. картофель запеченный с брынзой
13. картофель по-селянски в горшочке
14. запеканка из картофеля с капустой
15. зразы картофельные
16. кнедлики из сырого картофеля
17. картофельные галушки

Из овощей, бобов и зелени
1. капустные голубцы
2. морковные котлеты
3. свекла, тушенная в сметане
4. свекла к жаркому
5. запеканка из тыквы
6. кабачки в томате
7. баклажаны, запеченные с овощами
8. тещин язык
9. баклажаны по-гречески
10. перец фаршированный
11. запеченное рагу
12. рагу из фасоли с картофелем
13. рагу из стручкового перца и помидоров с яйцом
14. рагу овощное по-деревенски
15. овощи, тушенные со сметаной
16. тушеные овощи
17. биточки из овощей
18. фасоль в томате с луком
19. фасоль в горшочке
20. венгерский гарнир из фасоли с паприкой
21. кукуруза, тушенная с луком и перцем

Крупа и мучные изделия
1. рис рассыпчатый
2. рис с томатом и сыром
3. рис по-монастырски
4. рис по-каракасски
5. рис по-индийски
6. ризотто по-итальянски
7. ризотто по-гречески
8. ризотто по –домашнему
9. китри (рис с овощами)
10. пикантый рис с апельсиновым соком
11. рис запеченный в горшочках
12. рис с тыквой по-бразильски
13. пилав (рис по-ливански)
14. рисовое блюдо «на бегу»
15. греча с заправками
16. греча с грибами и луком
17. кулеш
18. перловка с кабачками и помидорами
19. запеканка из риса с разными добавками
20. запеканка из риса с творогом
21. запеканка из пшена
22. котлеты рисовые
23. котлеты пшенные с кукурузой
24. биточки ячневые с творогом
25. биточки из гречневой крупы
26. зразы из гречневой крупы с творогом
27. плов из перловой крупы с кабачками
28. плов из риса и фасоли
29. плов из риса с грибами
30. плов «Ферганский»
31. плов из риса с цыпленком
32. фруктовый плов

Каши
1. каша рисовая рассыпчатая сладкая
2. каша рисовая с плавленым сыром
3. каша рисовая с яблоками
4. каша рисовая с тыквой
5. каша рисовая на грибном бульоне
6. гурьевская каша на скорую руку
7. гречневая каша с яблоками
8. гречневая каша с кефиром
9. пшенная каша с морковью и яблоками
10. каша с тыквой
11. рисово-овсяная рассыпчатая каша
12. каша по-витебски
13. каша сборная по-михайловски

Пельмени, вареники
1. Пельмени с фаршем из легкого
2. пельмени с рыбой
3. пельмени с квашеной капустой
4. пельмени с фаршем из мяса и капусты
5. пельмени в горшочках
6. вареники с печенью
7. вареники с творогом
8. вареники ленивые
9. вареники с яйцами
10. вареники с картофелем
11. вареники с вишней или яблоками
12. вареники с капустой
13. манты с тыквой из пшеничной муки
14. кнедлики с печенкой
15. чебуреки с картошкой и грибами
16. чебуреки из картофельного теста
17. чебуреки с сулугуни и зеленью

[ЛюдмилаГ]

капец, вы это реально все готовите или просто оглавление кулинарной книги переписали? "рис с тыквой по-бразильски" - а где вы тыкву берете в такое время года? "фруктовый плов" - реально готовите? "мясное блюдо из остатков" - а они останутся? Это у вас планы на ближайшие полгода что ли? Или я что-то не понимаю?

[Bagira*]

ЛюдмилаГ, уверена вам позже Nat*alka ответит. Пока хочу написать свое мнение:

а где вы тыкву берете в такое время года?

У нас например тыква в супермаркете продается.

"фруктовый плов" - реально готовите?

Я готовлю фруктовый плов, не часто, но готовлю. Вкусненько

Это у вас планы на ближайшие полгода что ли? Или я что-то не понимаю?

Меня как раз список не удивил. Я думаю это рецепты тех блюд, которые прижились в семье и всем нравятся.
Например идеальная неделя у нас: 2 дня овощных, а так же блюда из говядины, свинины, птицы и субпродуктов. Таким образом получается около 6 разнообразных блюд, а еще салаты, выпечка, десерты.

[Nat*alka]

капец, вы это реально все готовите или просто оглавление кулинарной книги переписали?

А зачем мне реально сидеть и оглавление переписывать? Я просто всегда глобально планирую. Мне так проще. Закончилось опять списки такие напишу.
Тыква у нас круглогодично продается. Хоть в овощном, хоть у бабулек.

"фруктовый плов" - реально готовите?

ребенку нравится. В детских садах готовят.

"мясное блюдо из остатков" - а они останутся?

бульон на суп, мясо на второе. Криминала там никакого.

Это у вас планы на ближайшие полгода что ли? Или я что-то не понимаю?

мы любим разнообразное питание. А там наполгода это или как получится. Чего там если каши на завтрак делать. Там всего-то... И едим мы обязательно суп и второе. Если уж готовить что-то одно может и долго получится.
тут одна флаюшка была, которая писала, что у нее меню на год и ни одно блюдо не повторяется, так что у меня еще ничего.

Например идеальная неделя у нас: 2 дня овощных, а так же блюда из говядины, свинины, птицы и субпродуктов. Таким образом получается около 6 разнообразных блюд, а еще салаты, выпечка, десерты.

вот как-то так. Кроме свинины.

[ЛюдмилаГ]

Девочки, дак это надо жить на кухне, как вы успеваете столько готовить? У меня пока только получается чередовать - сегодня готовлю суп на два дня, значит завтра второе на два дня. Но это очень редко получается. Потому что сметаем все, что приготовлено, за один день. Сколько бы я ни приготовила - если остается после ужина - муж потом еще и ночью встанет и доест, поэтому приходится готовить каждый день по два раза - обед и ужин, да ребенку раз в два дня суп, ребенку 1,5 года, щас конечно проще стало, больше времени она мне дает на личные дела. И мультиваркой пользуюсь регулярно - каши по утрам. НО все равно я не понимаю, как можно СТОЛЬКО всего готовить, научите, а? Может вставать раньше надо? Мы встаем в 9 утра

[ЛюдмилаГ]

Я пробовала планировать меню - не прижилось у нас. Мне больше по душе список блюд, которые мы едим. Вот щас хочу привести его к удобному виду: блюдо-состав-приготовление(если не помню). И переписав все блюда, которые я готовила, теперь вписываю потихоньку новые. Мне так удобнее.

[Nat*alka]

Мы встаем в 9 утра

я в 7 встаю. Мультиварки нет. Ребенку 2 года 9 месяцев. В сад пока не ходим. бывают дни когда готовлю завтрак, суп, второе и выпечку, а еще компот, какао и салат. как это вам в тему 31 шаг на кухне. Планирование должно быть не только меню, но и по времени. сегодня я сделаю фарш на ленивые голубцы, а завтра всего лишь слеплю их, залью соусом и поставлю в духовку.

[Charna]

А мы с мужем сыроеды и ничего не готовим (едим салаты и проростки). Ребенок ходит в сад. Готовлю кашу вечером по времени около 5-7 мин. В выходные суп варю доче, на полдник творог, ужин каша.