Как "приручить" себя готовить...

Модератор: Нати

Ответить
Аватара пользователя
Ветер
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 254
Зарегистрирован: Ср ноя 12, 2014 10:20 am
Благодарил (а): 239 раз
Поблагодарили: 218 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Ветер » Чт дек 22, 2016 10:30 am

Вспомнила, как училась разделывать камбалу-калкан. Принес муж это чудо все в шипах и говорит, что это очень вкусная рыба. А я смотрю и не знаю, как к ней подступиться- диаметр рыбки больше 60см и вес ок.5кг. Открываю умную книжку(интернета тогда у нас не было) о вкусной и здоровой пище выпуска 53г и читаю, что у рыбины нужно кожу вместе с шипами снять. Сказано-сделано. Два часа я извращалась над этой рыбой - с филе кожа еще относительно спокойно снялась, а вот с крыльев... а там же самый вкус :cry: Короче, сказала мужу больше такую рыбу не приносить. Ну он это рыбакам и передал. Народ был в шоке - а какую ж тогда рыбу носить? долго чистить - а ЧТО там чистить? От слов, что шкура плохо снимается особо впечатлительные ушли топиться :lol: Они меня до сих пор подкалывают этой шкурой, а камбалу я не спеша чищу и разделываю на порционные куски за 10мин. Но урок усвоила и в следующий раз, когда мне с рыбалки или охоты приносили что-то незнакомое, всегда интересовалась, как это правильно готовить.
А сейчас, конечно, интернет выручает. Но да, главное - желание научиться.

Аватара пользователя
GingerL
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1244
Зарегистрирован: Чт июн 23, 2011 12:25 pm
Откуда: Россия, Черноземный край
Благодарил (а): 209 раз
Поблагодарили: 183 раза

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение GingerL » Чт дек 22, 2016 10:53 am

Ветер, рыбку нужно было ошпарить кипятком, а ещё лучше налить кипяток в широкую миску, прям на донышко, и поелозить в нём рыбину несколько секунд с обеих боков. Тогда шкура отходит очень легко.
I can fly! I can fly! :flying:

Аватара пользователя
Ветер
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 254
Зарегистрирован: Ср ноя 12, 2014 10:20 am
Благодарил (а): 239 раз
Поблагодарили: 218 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Ветер » Чт дек 22, 2016 11:57 am

Лена, оказалось, что калкан намного вкуснее жареный с шипами и шкурой. А вот ската-лису да, нужно обдать кипятком, чтобы почистить.

Аватара пользователя
snowbars
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 226
Зарегистрирован: Вт авг 25, 2015 11:16 am
Откуда: Киев
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 30 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение snowbars » Чт янв 12, 2017 7:50 pm

Вставлю снова 5 копеек. Я заметила, что меня мотивируют Оливер, Рамзи и западные повара. Как посмотришь -ну красота,книги Белоники туда же. Поэтому, когда у меня кулинарный кризис-ставлю скажем на 10 минут себе "Джейми дома" и пропеллер включается. Я люблю пробовать новое, для меня важен челендж-смогу я или не смогу осилить что-то новое, более сложное или незнакомое. Сегодня вот лимоны солила.
С таким психотипом как у меня, если я буду готовить только 10-20 блюд, которые умею и хорошо откатаны, я заскучаю сильно и это будет нудная обязаловка...Еще мотив-купить что-то новое для кухни. Я вот обожаю все прибамбасы, смотрю что поизносилось или что уже давно хотела купить, да даже красивую банку для консервации-а настрой то уже, кураж прямо

Аватара пользователя
Сластена
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 196
Зарегистрирован: Чт июн 19, 2008 9:26 pm
Откуда: через МКАД
Поблагодарили: 8 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Сластена » Чт фев 09, 2017 6:19 pm

мой лайфхак при готовке. в день недельной закупки продуктов, сразу стараюсь порезать и замариновать пости все,купленное на неделю мясл. часть в морозилку, а то , что на завтра-почслезавтра в холодильник. и когда нужно - достаю и кладу в духовку или мультиварку. все. обработать все занимает часа 1,5. зато в следующие дни по 1 минуте, чтобы достать и положить готовиться.
у меня по плану Чудо и много маленьких чудес!

Аватара пользователя
Рыжая_Кошка
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 336
Зарегистрирован: Вс авг 20, 2017 7:06 pm
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 222 раза

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Рыжая_Кошка » Сб авг 26, 2017 11:10 pm

А я люблю готовить. Долго не умела, не было необходимости - стыдно сказать в 19 лет я не умела толком ничего - макароны сварить, яичницу пожарить. Оказалась заграницей без маминых супов да бабушкиных пирогов. Первый месяц питалась в Макдональдсе, второй - в пиццерии, третий - в китайских забегаловках... А потом таааак захотелось нормальной пищи. И начала учиться - спрашивала у старших товарищей, звонила маме, покупала книги... Сейчас уже я маму учу новым рецептам и разным лайфхакам.

Аватара пользователя
Летисия
Сообщения: 73
Зарегистрирован: Вт фев 05, 2019 4:37 pm
Благодарил (а): 159 раз
Поблагодарили: 133 раза

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Летисия » Чт фев 07, 2019 8:57 pm

Раньше любила готовить, экспериментировать, а сейчас перешла на дежурные блюда.
Вот пройду взлет, а потом, надеюсь, и на ежедневное кулинарное творчество настроение появится.
Навожу порядок

Аватара пользователя
Кирикири
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2373
Зарегистрирован: Пт июн 18, 2010 8:18 pm
Откуда: 26.ru
Благодарил (а): 6758 раз
Поблагодарили: 1861 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Кирикири » Вс фев 10, 2019 1:33 pm

Читать люблю, а вот готовить нет. Т.к. мои ЛС 15 лет и муж весом более 100 кг любители есть вкусное и свежее, то этот праздник почти каждый день. Сейчас этот процесс проходит довольно легко и не в напряг. Спасли закаченные в телефон книги и беспроводные наушники. Причем, наушники - самые дешевые с али.
Как я люблю лето!

Аватара пользователя
farnywell
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 401
Зарегистрирован: Пт фев 04, 2011 8:49 pm
Благодарил (а): 396 раз
Поблагодарили: 493 раза

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение farnywell » Сб май 18, 2019 11:39 pm

Для меня готовка всегда была слабым местом. В первом браке было всё печально - бывшему всё не нравилось. Как в анекдоте, где "я жену ругаю, ругаю, а она готовит всё хуже и хуже". Причем помочь, подсказать - это нет. Обычный диалог звучал так:
- Что тебе приготовить?
- Еду.
- Какую?
- "Какую". Вкусную!
.....
- Я это не буду, я хотел что-нибудь другое.
Я была уверена, что действительно всё плохо, руки у меня не из того места и т.д., хотя я вовсе не ленилась и очень старалась угодить.
Однако после развода выяснилось, что готовить я могу, и получается неплохо, и вообще это интересно! Понравился фильм на кулинарную тему "Джули и Джулия" и другая литература, где красиво описаны различные приготовления, ну и даже просто фотоиллюстрации в интернете иногда вдохновляют. Стараюсь пробовать новое. Запоминаю, записываю блюда, которые понравились в кафе, ресторанах.
Тем не менее, всё равно не всё удаётся. Испорченная еда, которую приходится выбрасывать (даже один сгоревший блинчик) - это ужас, сразу опускаются руки - я зря перевела продукты. Да, финансовый аспект тоже постоянно вертится в голове - чем лучше (а следовательно дороже) продукты, тем лучше и интереснее идёт готовка, но это расточительство, и оно повергает в уныние.

Аватара пользователя
Yaelka
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 278
Зарегистрирован: Пт ноя 14, 2014 7:52 am
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 349 раз
Поблагодарили: 403 раза

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Yaelka » Сб июн 29, 2019 3:03 pm

Сгоревший блинчик - это не ужас, так бывает. И вообще, первый блин комом. :bubu: Большинство из нас кулинарных курсов или училищ не заканчивало :P Рецепты - это не просто набор продуктов, а взимодействие ингридиентов между собой :kass: Колдунство (химия) И не всегда то, что подают в ресторанах и кафе получится дома - люди, работающие там, много лет этому учились и продолжают учиться, у них свои секретики и специализация по цехам, и много помощников. И мы тоже учимся, но без специфических знаний о продуктах. :umnik: Ты же не готовишь по 12 часов без перерыва, а всего по полчаса- максимум 2ч в день. Ты не шеф-повар со звездами мишлен от которого ждут чудес чревоугодия :Bravo: :obzh: Если блинчик вызывает ужас, то надо разобраться с "противными голосами", откуда такая реакция? И оставь в покое детей сама знаешь где, ты не в ответе за весь мир. :inc: Кому не нравится твоя еда, идет в макдональдс или дает мастер-класс (а ты сидишь с блокнотиком и записываешь каждый шаг :val: ) Больше практики, больше опыта. Свой первый соус Бешамель готовила пошагово, все равно не получилось, и я протирала его через сито, чтобы комочки ушли. Первый суп-пюре из тыквы есть было нельзя, а недавно была вторая попытка, и приготовила такой крем-суп, что пальчики оближешь. Про чизкейк вообще молчу - килограмм творожной запеканки получился, а не чизкейк. Смеялась и ела. :ROFL:
Дороже не значит лучше, но можно выделить себе из денег на еду какую-то часть на кулинарные эксперименты, и раз в месяц пробовать. Или вместо очередного похода по кафе-ресторанам купить желанные ингридиенты. И хотелка успокоится, и кошелёк не пострадает.
А для вдохновения, если с английским более-менее, то можно посмотреть МастерШеф Австралия. :hear:
Внимание! Здесь и Сейчас!

Viksss
Сообщения: 6
Зарегистрирован: Сб ноя 24, 2018 9:59 am
Откуда: Крым
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 7 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Viksss » Чт авг 01, 2019 3:40 pm

Yaelka писал(а):
Сб июн 29, 2019 3:03 pm
Сгоревший блинчик - это не ужас, так бывает
Все правильно говорите. Чтобы получилось что-то хорошо надо тренироваться, учиться, изучать информацию... но у меня, например, проблема в том, что меня готовка бесит, как из-под палки. Я лучше 3 раза квартиру уберу, чем буду у плиты стоять... но так случилось, что мой муж любитель покушать. Без заморочек, но покушать любит. И готовить он сам не планирует (не мужское это дело). Да и я считаю, что кухня-это женское волшебство.

Как сделать так чтобы на кухню тянуло!? Никак у меня это не срабатывает. Когда мой муж говорит мне комплименты, когда я стою у плиты. Типа: какая-то красивая, ты божественна... я понимаю, что он тащится от того, что я готовлю. И в этот момент меня аж тикать начинает! Начинаю кричать, что я ему не куховарка!

Как же почувствовать себя богиней на кухне, а не прислугой?

Аватара пользователя
Свеча
Сообщения: 124
Зарегистрирован: Пт ноя 30, 2018 5:03 am
Благодарил (а): 68 раз
Поблагодарили: 246 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Свеча » Чт авг 01, 2019 7:03 pm

Не люблю готовить, но умею и умею готовить очень хорошо.

Почему не люблю? Потому что живя у себя в семье мне всегда мама талдычила " готовка это женское дело. как ты замуж выйдешь, если готовить не умеешь? Сгоришь от стыда в семье будущего мужа" и т.д.. И вот это вечное нытье меня отвратило от готовки совсем. НО я мозгами понимаю что чтобы жить надо есть. Чтобы организм работал хорошо, надо есть хорошо. Соответственно только на бутербродах не протянуть долго.

Когда стала жить с буд. мужем была очень занята и работой и учебой. Муж вообще готовить не умел, от слова совсем, полный ноль. Но так как он всегда готов учиться, я стала его учить: как макароны сварить, картошку почистить. Во время разных переездов потом он уже работал, а я была дома, то конечно все время готовила я. Но муж проникся готовкой на столько, что стал все больше и больше готовить сам, искать рецепты, смотреть видео на ютубе (благо сейчас информации много в любом доступе).
В конце-концов мы сошлись на том, что я ответственна за еду во время рабочих дней, а он ответственен за выходные. Стало очень удобно и меня рутина так не напрягает и ему готовка как отдых.
Стали составлять меню на неделю. Когда муж не в командировке, то берет обед с собой в офис. Я всегда беру еду с собой. Так не только экономнее, но и полезнее, т.к. я точно знаю что я приготовила и из каких продуктов.

Еще я для себя выяснила какие манипуляции меня больше всего раздражали во время готовки. В моем случае это стоять и что-то там помешивать очень долго, короче проводить много времени именно у плиты в жаре. Поэтому многие блюда у меня теперь типа замариновал, в духовке испек, или же нарезал все ингредиенты и быстро их обжарил.

Подведя итоги к такому длинному тексту хотелось бы сказать:
Чтобы начать относиться хотя бы нейтрально надо выяснить что именно раздражает: нарезка, стояние у плиты или может придумывать что именно приготовить. Когда выяснили раздражающий фактор, то можно привлечь членов семьи на помощь в этом. Ну и конечно планирование всегда помогает.

Спасибо, что прочли этот огромный текст.

Аватара пользователя
Свеча
Сообщения: 124
Зарегистрирован: Пт ноя 30, 2018 5:03 am
Благодарил (а): 68 раз
Поблагодарили: 246 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение Свеча » Чт авг 01, 2019 8:24 pm

farnywell писал(а):
Сб май 18, 2019 11:39 pm
чем лучше (а следовательно дороже) продукты, тем лучше и интереснее идёт готовка, но это расточительство, и оно повергает в уныние.
Вот с этим я , прошу прощения, согласиться не могу.
Конечно, мраморная говядина или лобстеры стоят дорого, да, но на них потрачен определенный ресурс, поэтому и такая цена.
Но даже из простых и довольно дешевых продуктов можно приготовить интересные и очень вкусные блюда. Цены и ингредиенты конечно будут различаться по месту вашего проживания. И если в Литве схомячить целую сковородку жаренных лисичек в одно лицо считается чем-то дешевым и повседневным (а че, лес рядом, пошел и набрал. Все бесплатно), то во Франции на жменьку тех же лисичек молятся и стоят они как крыло того же боинга.
А готовка идет интереснее , лично для меня, когда используются разные новые специи. А они (кроме шафрана) стоят не так уж и дорого.

Аватара пользователя
на-дин
FlyМодератор
Кладезь терпения и доброты
FlyМодератор<br>Кладезь терпения и доброты
Сообщения: 11422
Зарегистрирован: Чт сен 27, 2007 2:26 pm
Откуда: Петербург
Благодарил (а): 5124 раза
Поблагодарили: 7940 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение на-дин » Чт авг 01, 2019 8:34 pm

Свеча писал(а):
Чт авг 01, 2019 7:03 pm
Чтобы начать относиться хотя бы нейтрально надо выяснить что именно раздражает: нарезка, стояние у плиты или может придумывать что именно приготовить.
Время! Время, затраченное на готовку, когда съедается все в 3 раза быстрее. А это время можно потратить на что- то куда более интересное. Поэтому у меня в ходу исключительно 15- минутные рецепты, а дальше варит мультиварка. (Но, если честно, и на эти 15 минут себя бывает не уговорить).
Если меня нет, я еще вернусь

Аватара пользователя
missDubrovina
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2706
Зарегистрирован: Вт янв 26, 2010 11:18 am
Благодарил (а): 559 раз
Поблагодарили: 1988 раз

Re: Как "приручить" себя готовить...

Сообщение missDubrovina » Чт авг 01, 2019 8:51 pm

Блин, у меня один раз муж накрутил очень много фарша. Не люблю его морозить, когда он уже с луком прокручен. Пришлось готовить. Разделила. Наготовила пельменей, беляшей татарских, котлет. Пол-воскресенья угрохала. Они за 2 дня всё слопали :lol: эти юные растущие организмы)) пытаюсь детей вовлечь в готовку. На подготовительные работы)) недавно салат на море из крабопалок с сыном готовили. Резать мне помогал.

Ответить

Вернуться в «Взлёты и парения»