Мясо вместо колбасы

[aleale]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь.

[Оле4ка]

Рецепт хороший, тоже часто пользуюсь, но почему нет ссылки, откуда вы его скопировали и перенесли сюда. Или хотя бы сослаться на автора,слова которого от первой буквы до последней вы сюда перенесли, было бы более честно.Обычно так делают.

[Радуга-дуга]

Олечка,спасибо,что увидела мою оплошность.
Фотографии и текст мясного ореха взяты отсюда.

Модераториал. По ссылке: Запись в дневнике закрыта для неавторизованных.
Кроме рекламы на этой странице нет ничего. Удалил ссылку.

[волкозай_new]

Кладем мясо в мультиварку. Заливаем кипятком так, чтобы мясо полностью покрылось водой. Ставим режим "Тушение"на 1,5часа.Если кусочек побольше,то на 2 часа.

Пока рецепт всё-таки висит, спрошу:
1. Где продаётся такая сетка, я её ни разу не видела??? Не поняла, как бинтом обматывать, чтобы было плотно и не разворачивалось, не сползало... есть какая-то технология?
2. Что будет, если мясо не полностью покроется водой? Верхушка будет сильно отличаться, или просто поварачивать время от времени можно? (у меня верхний уровень в мультиварке 6-7 см, кажется не так уж высоко, чтобы кусок на 600-800г круглый полностью укрыть )

[Радуга-дуга]

В аптеке за 9 рублей покупаю такой эластичный бинт,который на руку или ногу надевают,в виде трубы сделан.Прополаскиваю с мылом,чтобы убрать медицинский аромат,с одной стороны бинт завязываю в узел и плотно засовываю мясо,и потом со второй стороны ,плотно прижав к мясу,завязываю второй узел.То есть мы мясо не обматываем бинтом,а засовываем как в тугой рукав-сетку.
У меня мясо в упакованном виде в мультиварке в воде плавало,как айсберг,так как воздух внутри рукавов для запекания все равно остается.И ничего особенного не произошло.Мясо проготовилось везде равномерно.Для пущей надежности,думаю,можно разок и самим повернуть орех в середине готовки.

[волкозай_new]

А, понятно. Это я тогда туплю, подумала что бинт и сетка - разные вещи, раз отдельно выделила Да и бинтом таким никогда не пользовалась, буду теперь знать.

[SuisseAnna]

В аптеке за 9 рублей покупаю такой эластичный бинт,который на руку или ногу надевают,в виде трубы сделан.

Это спец.бинты для профилактики и лечения варикоза, часто надевают на ноги.

[Радуга-дуга]

Возможно я чего-то не знаю,но бинт для лечения варикоза разве сетчатый?!А нам понадобится именно сетчатый,как на неперечеркнутой картинке:

нужный вид бинта.jpg

[SuisseAnna]

Для варикоза часто берут сетчатый, он более удобный, чем плотный. В общем кому-что нравиться.

[Altynay]

Спасибо за рецепт, Радуга-дуга! Всё подробно и доступно написано. Сделала на выходные мясной орех, из говядины. Всё у меня получилось, и приготовилось всё вкусно и мягко. Ни на шаг не отступала от исходного рецепта, кроме выбора мясо. Ну, почти не отступала. Сделала глубокие надрезы и вставила дольки чеснока и морковки. Варила на среднем огне, после закипания снизила огонь на самый тихий и около 2,5 часов стояла кастрюлька на плите. Остудила, потом в холодильник и утром на завтрак, вкусно!!!

[Радуга-дуга]

Алтынай,пожалуйста!А я все думала поэкспериментировать с говядиной.Теперь буду спокойно делать.Твой мясной орех в разрезе очень аппетитно выглядит!

[Evgeniay]

У меня от сетки была горечь на мясе(прополаскивала предварительно водой).Быть может не всякая годится.

[Fox]

С учётом того, из чего сейчас производится колбаса и её стоимости, делаем иногда упрощённый вариант "колбасы". Если попадается не жирная свиная брюшина то шпигуем её чесноком, морковка по наличию и желанию, соль, перец. Сворачиваем трубочкой и перевязываем "по колбасному". Готовим в "рукаве", в духовке при 160 - 180, примерно полтора часа. Употребляем в охлаждённом виде.

[зяйка]

Девочки, если есть старая х/б тюль, попробуйте с ней. Я все запасы тюля почти перевела. А уж удобно и ничем не пахнет, всегда под рукой. Снимается легко, заворачивать еще легче.
Ну, и как писала, мясо использую в салат, в окрошку, запеченое мясо подаю холодным, вкусно, полезно! Но, мой минус, колбасу все таки покупаю. Когда запасов нет или на исходе, а надо кормить сегодня народ, сама или муж заезжаем в мясную лавочку, а там... держите меня, меры не знаем, особенно он, а хозяин не знает меры в цене.

[пуансетия]

Готовила мясной орех.Вполне съедобно получилось.И для бутербродов вместо колбасы просто замечательно подходит.Спасибо автору.

[zelenola]

И от меня большое спасибо за мясной орех, очень вкусно и мясо тааак тонко нарезается!