Стол №9: Питание при сахарном диабете

[Svetter]

Надо не только на ГИ смотреть ,но и на количество углеводов в продуктах

Конечно нужно смотреть на количество употребляемого продукта, которое содержит углеводы. И смотреть/посчитать ГН (гликемическую нагрузку) всего приема пищи. Это она влияет на количество сахара в крови.

[Анитта]

Количество... гм. Один укус арбуза и скачок сахара в крови на 5 пунктов. Попробуйте,убедитесь сами. Не экономьте время и полоски.Это я к чему? От некоторых продуктов (те же фрукты) надо просто отказаться.
Сначала было сложно свыкнуться с этой мыслью. Как это? А потом,путем измерения сахара,естественно под запись,легко прослеживается график скачков с употребляемыми продуктами. Плюс двигательная активность и снижение веса.
Тех продуктов , которые остаются вполне хватает для нормальной жизни.

[Анитта]

Список продуктов, которые содержат полезные углеводы и рекомендованы для людеей со 2 типом диабета, сопровожденного излишним весом.

все виды капусты;
зеленая стручковая фасоль;
зеленые овощи;
орехи – в строго ограниченном количестве и не все виды;
мясо и птица;
яйца;
морепродукты;
речная рыба.

[Анитта]

Забыла молочные продукты .
Причем, чем жирнее,тем полезнее. От сыворотки есть скачок, от сливок-нет.
Сыры -та же история.
Потребовалось 2 месяца,чтобы определиться с продуктами.

[smiana]

А разве фруктоза это не сахар?
Сахар из тростника и свеклы.
Фруктоза-тот же сахар из фруктов.
Да и красная фасоль.... Попробуйте съесть ложку фасоли и через 2 часа померяйте сахар.
У ЛМ подскакивал. А вот фасоль зеленая стручковая подошла.
Грейпфрут тоже исключили по той же причине. А лимон-нормально.

Да, про фруктозу вчера для себя выяснили, что будем приравнивать к сахару. Кто-то писал уже здесь, что заводская состоит на 50% из сахара. А вот по хлебным единицам 12г фруктозы (1 столовая ложка) равно 1 ХЕ, а сахар - 10г = 1 ХЕ. Так что разницы почти нет.
ЛМ сейчас сахар измеряет несколько раз в день, и творятся непонятные вещи: например, вчера с утра на голодный желудок сахар был очень высокий, а вечером ЛМ загиповал (после обычного режима дня). Вобщем, уже месяц регулируем, пока скачет и не поддается логике.
Лишнего веса у него нет, поэтому не так строг к углеводам. Хочу составить полную таблицу по ХЕ (где-то у мамы было в советской кулинарной книге,... в интернете данные с небольшими вариациями...). Вобщем, соберу в кучку и выложу.

Кто-то сравнивал принцип ХЕ и ГИ? Ведь оба измерения построены на количестве углеводов в продуктах. Только по ХЕ легко считать нормы в день.

[Жаворонок]

Девы, вы еще не только на ХЕ внимание обращайте, а и на то, с чем вы эти углеводы едите. Белки и жиры замедляют всасывание углеводов. Поэтому после "каша на воде + чай" и та же каша, но с мясом/маслом/молоком - цифры могут быть разными.
И фрукты на перекус в чистом виде (как тут девочки пишут) я бы есть не стала. Лучше с йогуртом или творогом.

[smiana]

Совершенно верно, сочетание важно учитывать. Даже в одном продукте. Вспомнилось, недавно по ТВ вещали, что шоколад - страшнейшее зло (не по первому ли каналу), т.к. в нем миллион калорий, сахара и т.п., лучше съеште яблоко, про шоколад забудьте. Вот такие однобокие суждения, вбиваемые в голову, просто бесят. Про витамины, минералы и прочие антиоксиданты всякие в составе какао-бобов они, конечно же не слыхивали. Или не знают, что существует настоящий шоколад, не искуственный (с ГМО, Е, эмульгаторами и пальмовым маслом). :evil:

[Анитта]

Мы вывели подходящие продукты за 2 месяца записей . Измерял через 1 час после еды и через 2. Все записывалось и сравнивалось. Логику , для себя, поняла. Все очень и очень индивидуально. Геркулес, вроде доя диабетиков, а у
ЛМ -скачок. Отказались от куруп. Совсем.
Супчик "Жульен"с нашего сайта,только картошку заменила кабачком, как было 5.6 так и осталось.Калорийный,но очень мало углеводов.
Все опытным путем. Я вчера записала названия протестированных блюд (без сезонных вариаций). Довольно прилично получилось. Не зеленых овощей добавляю совсем по немгогу.

[Анитта]

Вот шоколод , горький, входит в число десертов . Без скачка. Как и какао бобы.Редкостная гадость, по моему, но ЛМ нравится с кофе.
Пепси черри тоже себе позволять стал -нет скачка.

PicsArt_1509783121007.jpg

PicsArt_1509783121007.jpg

Мясо , рыба не мангале с овощами и луком в уксусе -нет скачка.

[марианнаа]

А как быть если сыр очень любимый продукт? С чем можно? И во многие блюда добавляется для вкуса,в ту картошку с мясом по французски.

[Радуга-дуга]

Все очень и очень индивидуально. Геркулес, вроде доя диабетиков, а у
ЛМ -скачок. Отказались от куруп. Совсем.
Супчик "Жульен"с нашего сайта,только картошку заменила кабачком, как было 5.6 так и осталось.Калорийный,но очень мало углеводов.
Все опытным путем.

Согласна,все индивидуально и все опытным путем.Не ленитесь делать замеры после еды.
Лимон,уксус,шиповник,цикорий снижают сахар,потому маринованное мясо с луком и уксусом,рис съели и запили чаем с лимоном.Думаю,суть ясна.
Фасоль зеленую хорошо переношу,а с вареной фасолью не дружу.
Геркулес только тот ,что надо варить,и очень жидкую кашку,т.к. чем гуще,тем выше ГИ.
Еще на этой неделе отказалась совсем от сахзама,так показатели улучшились.Пью чистую воду-красота.

[Анитта]

ЛМ тоже с зеленой фасолью не очень. Я ее в овощные сырные супчики кладу. Пюре и пюре. Ест, говорит вкусно.
А сделай так чтобы видно было фасоль и все.... сама есть буду. Это я про замороженную.
А стручковую фасоль, которая в нашем районе произрастает в лобио любит.

[Bassya]

Я делаю капустный салат из обычной или красной капусты с каким-либо уксусом и раст. или оливк. маслом, и тру туда яблоко или грушу. Или апельсин кусочками. Скачка сахара нет. Из-за обилия клетчатки углеводы хуже всасываются, да еще и уксус. Советуют в каждый прием пищи первым есть салат из сырых овощей. Тогда и 30 г перловой каши пройдут без скачка.

[Анитта]

Вполне может быть. Все , повторюсь, весьма индивидуально. Нормально каждому подбирать продукты и их сочетания для себя самому.

[Анитта]

Не дописала. Кроме диабета ведь могут быть еще и другие отклонения в работе организма.