Отчеты по 31 шагу на кухне

[на-дин]

1 шаг: Проверить продукты в холодильнике
2 шаг: Что завтра приготовить?
3 шаг: Закрепляем привычки
4 шаг: напиши меню на завтра на бумаге
5 шаг: Запиши все, что умеешь готовить
6 шаг: Завтрак начинаем готовить с вечера
7 шаг: Подготовься к завтрашней готовке
8 шаг: Добавь в свой КЖ кулинарный раздел
9 шаг: Готовим за несколько минут
10 шаг: Ты можешь накормить свою семью за 15 минут!
11шаг: Добавь немного вдохновения
12 шаг: Cоздаем блокнот для планирования меню
13 шаг: Приготовь еду впрок
14 шаг: Заведи Кулинарный календарь
15 шаг: Подготовь плацдарм для готовки
16 шаг: Прочитай про стратегию питания "На всем готовом"
17 шаг: Убирай на рабочей поверхности сразу после готовки
18 шаг: Прочитай 11 кулинарных заповедей
19 шаг: Подумай о стратегии питания твой собственной семьи
20 шаг: Раздели приготовление блюд на этапы
21 шаг: Почитай о кухнных премудростях
22 шаг: Кулинарный раздел Контрольного журнала.
23 шаг: Разработай Дневную кулинарную рутину
24 шаг: Кухонный инвентарь
25 шаг: Украшение блюд и сервировка стола.
26 шаг: Закрепляем привычки и вдохновляемся.
27 шаг: Планируем основное блюдо на ужин
28 шаг: Приготовь новый напиток
29 шаг: Проверь свои запасы.
30 шаг: Покупки
31 шаг: Планируем обеды
32 шаг: Узнайте мнение родственников
33 шаг: Планируем меню на неделю
34 шаг: Дополнительный список того, что хотелось бы приготовить
35 шаг: Делегируем полномочия домашним
36 шаг: Начинаем составлять списки сезонных блюд
37 шаг: Приводим в порядок коллекцию рецептов.
38 шаг: Составляем праздничное меню

[Мягкая Лапка]

12 шаг: Cоздаем блокнот для планирования меню
Блокнот сделала. Адаптировала под особенности нашего питания.
Разделила на четыре категории:
МЯСО / РЫБА
САЛАТЫ / ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ
СУПЫ
ЕДИНЫЕ БЛЮДА
13 шаг: Приготовь еду впрок
Наделала и наморозила фрикадельки.
Следующее по плану: сделать фаршированые перцы и заморозить.
14 шаг: Заведи Кулинарный календарь
Пока мне удобен блокнот на холодильнике, пользуюсь им.
Не хочу заводить слишком много(Календарь, КЖ, блакнот для планирования)
15 шаг: Подготовь плацдарм для готовки
Этот шаг у меня отработан уже давно. Я всегда так делаю, когда готовлю.

[Мягкая Лапка]

15 шаг: Подготовь плацдарм для готовки

Статью прочитала о стратегии «Быстрое и свежее»

Это 100% моя стратегия. Именно так и готовлю вот уже 6 лет, как вышла замуж.
Я её добровольно не выбирала: так питался мой ЛМ
Мне пришлось только приловчиться, привыкнуть.

Всё именно так и "работает":
Таймер у меня рабочий всегда под рукой (на магните к плите крепится),
потому что ежедневно готовлю ЛМ-итальянцу пасту,
а время готовки разное и зависит от вида пасты.
Блендер всегда в ходу, например сегодня готовила крем-суп из красной чечевицы.
Овощерезка удобная очень выручает.
Рыбу нам чистят в магазине (здесь, в Португалии так принято и на цену это никак не влияет)
Мясо покупаем тоже нарезкой, филе. Замораживаю порционно.
Одним словом, с другими стратегиями ознакомлюсь завтра.
Но своя уже отработана.

[Мягкая Лапка]

16 шаг: Прочитай про стратегию питания "На всем готовом"
Со стратегией познакомилась. Смысл ухватила. Возможно, это будет периодически актуально, если буду одна жить.
17 шаг: Убирай на рабочей поверхности сразу после готовки
Хорошая привычка. Давно ей следую. Познакомилась со стратегией Кулинария без кулинара.
Дочка давно пользуется именно этой стратегией и очень довольна. Начала еще не будучи замужем и не имея ребёнка.
А сейчас с маленькой дочкой на руках, с любимой мультиваркой и моющим роботом-пылесосом домашние хлопоты не кажутся ей такими не подъёмными.
Решила достать свою мультиварку с полки (не пользовалась уже 3 года) и поэкспериментировать с ней: хочу гречневую кашу с мясом, только надо гречку посмотреть в Ашане.
18 шаг: Прочитай 11 кулинарных заповедей
Распечатала заповеди, красиво оформила и повесила на кухне на внутренней стороне шкафчика.
Стратегия Еда Заранее понравилась. Включила в свою рабочую стратегию вариант заморозки и вакуума в контейнерах оставшихся блюд (супов и сложных блюд, типа плова)

[Мягкая Лапка]

Продолжаю свои полёты на кухне.

19 шаг: Подумай о стратегии питания твой собственной семьи
Познакомилась со стратегией "Национальное бистро"
А ещё сварила сегодня борщ в 5-литровой кастрюле.
Дам настояться, а потом заморожу порционно в морозилке.
Это применение новой для меня стратегии.

20 шаг: Раздели приготовление блюд на этапы
Мясо я всегда разделяю порционно в день закупки и раскладываю в морозильник по пакетикам.
Почистила морковку на следующую готовку,
разделила головку чеснока на зубчики,
болгарский перец очистила от семян.
Варила борщ в два этапа: одим день приготовила бульон.
Второй день - сварила борщ.

21 шаг: Почитай о кухнных премудростях
Читаю, знакомлюсь, делаю себе пометочки.

22 шаг: Кулинарный раздел Контрольного журнала.
Рутины записаны, раздел "рабочий"

23 шаг: Разработай Дневную кулинарную рутину
У меня Дневная Кулинарная Рутина -
зайти на форум и почитать минут 20 быстрые рецепты,премудрости.

[mariadelo]

2 шаг пройден! Из продуктов ничего покупать не нужно. Решила приготовить завтра суп рыбный и курицу фаршированную в духовке. Отдельное спасибо Мягкой Лапке)

[Мягкая Лапка]

mariadelo, а я благодаря тебе,
снова заглянула вэту тему и решила продолжить прерванный полёт,

тем более что скоро приезжают гости (надолго)-
надо максимально "оптимизировать" процесс.

Я уже прикидываю меню. Оно будет максимально рыбным и разнообразным. (5 дней в неделю)
Список покупок составила.

24 шаг: Кухонный инвентарь
"У кого-то это только набор ножей, кастрюль и одна сковородка,
у кого-то филиал магазина бытовой техники "
Вот второе это скорее про меня

Полторы недели назад как раз достала мультиварку, которой не пользовалась года три,
с момента переезда. Пока только пользуюсь для жарки.

Надо как-нибудь супчик в ней сварить из красной чечевецы.

"Вместе весело шагать по просторам!"

[mariadelo]

Третий шаг пройден! Продукты просмотрены-кашу в утиль( вот не умею я варить каши, хоть убей ). На завтра меню то же, что и сегодня- суп и курица. Тему читала две минуты, пока что ничего для себя нового не почерпнула, но, будем маленькими шагами читать( как я понимаю), вдруг что и найдутся

[mariadelo]

4 шаг пройден! Меню написано, правда пока что на бумажке( нет у меня журнала), но скоро обязательно заведу!

[Мягкая Лапка]

25 шаг: Украшение блюд и сервировка стола.
"Возможно вы захотите поставить на стол цветы или свечи, или красивые салфетки, ваша задача устроить себе и своей семье праздник. Уверяю Вас, любое блюдо, даже самое простое, украшенное и поданное на красиво сервированный стол, покажется вашим домашним ресторанным блюдом и даже если Вы не услышите восторгов от других, то Вам будет за что себя похвалить."

Здесь я просто поделюсь своими фотками. Мне нравится накрывать на стол, нравится эстетическая сторона
этого процесса.
Я сейчас как раз разхламляю фотографии.
Поэтому сделала коллажик из этой темы.
Когда только вышла замуж и приехала в Италию, часто фоткала приготовленные блюда, так как активно познавала итальянскую кухню.

Наши трапезы.jpg

И мы часто шутили, называя эти фотки "Ресторан Елены" (Ristorante di Elena)
Куда их пристроить? Кому показать?
А на этом сайте, в этом "марафоне" они очень уместны и в тему!

накрытый стол.jpg

У нас всегда салфетки, скатерти, зимой свечи, когда есть - обязательно цветы.
Даже если ты ешь простой супчик!
Его тоже можно по-царски презентовать.

[mariadelo]

Пятый шаг пройден! Для меня это очень легко, не стесняясь, могу сказать, что готовить умею практически всё у меня есть отдельная книга, куда я записываю понравившиеся рецепты. Голосов противных нет.

[mariadelo]

Выпала свободная минутка, дочка ещё спит. Шестой шаг пройден! Завтрак обычно готовлю, когда у мужа выходной, а в обычные дни едим то, что есть, суп или второе. Но, теперь с вечера простерелизую бутылочку дочке, поставлю рядом кашу и ложку, налью воду в чайник, заварочный чайник очищу от старой заварки( мы не пользуемся пакетиками, только заварка).

[mariadelo]

7 шаг пройден! Достала бедро куриное размораживаться на вечер, картофель сделаю и бутерброды с сыром в духовке ( сыр нужно доедать). Хочу сказать, что вчерашний шаг очень помог, сегодня с утра не бегала, как ужаленная, а спокойно сделала чай.

[mariadelo]

8 шаг пройден! Рутинки выполняю, стало легче. Меню не пишу, мне проще в голове держать) КЖ нужно заводить, пошла взлетать снова, проходя 31 шаг . Продукты покупаю немного, в связи с крупной покупкой, денежек не много. Вчера не сделала горячие бутерброды с сыром и так этому рада! Сегодня будет сырный суп с курицей и ...горячими гренками с сыром, таким образом, всё продукты израсходуются

[mariadelo]

9 шаг пройден! Удобнее стало с утра, однозначно! Подготовка- это вещь. Память на "короткие" блюда освежила. На завтра меню продумано ещё вчера вечером. Посуду не подготавливаю, так как её у нас не много, всё всегда под рукой

[mariadelo]

10 шаг пройден! Рутинки вечерняя и утренняя выполняется. Правда вчера отдохнули с мужем вдвоем, пока дочь спала, поэтому чайник заварочный с утра был не мыт...но, бутылочка стерилизована-это святое! Муж дома, поэтому спокойно заварила чай и вымыла посуду с утра. Просмотрю днём пару минут рецепты отбивных, с недавних пор увлеклась видами кляпов, панировок, отбивных. Знаю, что завтра будет приготовлено- лежат два кабачка, сделаю их с фаршем! Вот