Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[Akusher]

И я открыла сезон консервации) Стрелки чеснока в обычном рассоле (1ст.л. соли, 2 ст.л. сахара на 1 литр воды), в каждую баночку по чайной ложке уксуса и чего душа пожелает. В одну я сухой острый перчик положила (целый), в другие кориандр/палку корицы/гвоздички/пару орехов грецких почищенных.
Зимой вкусно с мясом)

[Сурчиха]

Открыла сезон варенья. Плюсы - банки чистые, крышки на месте. Минусы - не записала в прошлом году, какого варенья сколько делали, чтобы скорректировать этот год.

[katenuchek]

у меня прямо руки чешутся чего-нибудь заготовить)))
в прошлом году был мой дебют - сварила 2 баночки абрикосового варенья. с таким удовольствием потом открывала и ела! так что в этом году планирую увеличить объемы)))
на днях купила черешню, оказалась недоспелая, горьковатая. сначала хотела ее без косточек целыми ягодками в варенье. пересыпала сахаром (на глаз... весов пока у меня нет), наутро начала варить, испугалась, что слишком мало сока, не растворится сахар - добавила чашку воды) потом в течение дня нашла рецептик конфитюра) купила яблоко и далее делала по конфитюру. но там конечно сахара нужно поменьше. в итоге получилось оооочень сладко. все равно съем)))
сейчас жду более адекватных цен на клубнику... что-то она за последнюю неделю у нас даже подорожала!((( может и не дождусь... хнык.

[Lusinka]

и я с варенья начала. Вишня - пока три баночки 0,7 , и тазик на плите ждет своей очереди.

[Ветер]

И я открыла сезон заготовок: сварила 4,5 литров варенья из розы и поставила 15 литров розового вина)

[poisonous]

Я сегодня тоже открыла сезон: 6 л. варенья из жимолости.

[Жена сибиряка]

И у меня сезон открыт - 4 литра джема из ревеня. Могло быть больше, но пирога с ревенем тоже хотелось)) и часть сырья ушла туда

[BlackSea]

И у меня сезон открыт - 4 литра джема из ревеня. Могло быть больше, но пирога с ревенем тоже хотелось)) и часть сырья ушла туда

Ян ,
что есть - ревень?

[Жена сибиряка]

Растение такое - мне кажется, оно чуть не в каждом саду есть. Нечто вроде лопуха, с очень толстыми черешками листьев. Вот эти черешки в пищу и идут.

[BlackSea]

Эт не сергибус ?

( рада ,что ты вышла в посты))))) прям- рада)

[Жена сибиряка]

Насколько я понимаю - нет. Ревень - вот:

Ревень.jpg

Пы.сы. Еще раз убедилась сегодня, как хорошо варить варенье в пасмурную погоду - душевно получается. Холодновато, тучки нахмурились, дождь то и дело пытается пойти - а у меня в тазике джем тихооонечко булькает... и запах такой - ммм... И тепло сразу, и уютно...

[BlackSea]

вот это дааааааа....обалдела....у нас нет такого . это - бомба!

[Tatiana_R]

И у меня сезон открыт - 4 литра джема из ревеня. Могло быть больше, но пирога с ревенем тоже хотелось)) и часть сырья ушла туда

Жена сибиряка
А можно написать как вы готовите пирог с ревенем , в соответствующей теме конечно...

[Tatiana_R]

Хочу поделиться удачным рецептом заготовки из кабачков. В прошлом году делала первый раз, пожалела, что мало.

Кабачки «Хризантема»

2 кг кабачков, 200 г петрушки, 200 г чеснока

Маринад: 0,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 4-5 горошин душистого перца, 3 ст ложки соли, 0,5 стакана 6% -ного уксуса

Кабачки очистить, нарезать полукольцами как можно тоньше и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и мелкорубленым чесноком. Молодые кабачки можно резать с кожурой кружочками толщиной 5 мм.
Залить кипящим маринадом и поставить под гнет на сутки. Затем разложить в подготовленные банки, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

(Автор Елена Сакун (Журнал «Рецепты на бис» №1, 2012 г.))

[Жена сибиряка]

Tatiana_R, ответила здесь