Кухонные ножи и все о них

[Мурафейка]

Alivita, мне она тоже сперва не нравилась, с нею просто смириться нужно , а точит действительно здорово. Только движения нужно в одну сторону совершать, а не "туда-сюда". Да, можешь нашу семью вторым номером посчитать - у нас точит в основном муж . Я - только когда его нету, а мне срочно нужно

[Alivita]

Только движения нужно в одну сторону совершать, а не "туда-сюда".

Ааа! Вот в чем секрет! Спасибо, Наташка, попробую.

[mamo4ka]

лучшая заточка ножей - об обратную строну керамической тарелки, на ободке (где нет глазури) - в одну сторону конечно. Точится быстро, эффект потрясный!!

[Aika]

Ой, какая тема. А нам на Рождество подарили электрическую заточку, а мы ее так и не испробовали.
А еще есть хорошая механическая, с брусочками двух "грубостей" (так наверное), керамическими, кажется. Точит хорошо, неудобство только в том, что туда нужно водички налить и если резво точить, она расплескивается. Хотя может в этом и смысл - резвых остепенить.
Нашла картинку:

П.С. Водичка, чтобы диски от пыли сразу же очищать.

[Nelli]

mamo4ka, какой интересный метод! Сейчас прочитала и сразу побежала экспериментировать. Получилось! Вау!

Но вё равно лучше электрических ничто так не точит.

[mamo4ka]

Nelbra, между тарелкой и электрической точилкой есть 2 разницы - цена и потребление электроэнергии)))

[aleale]

а у меня нет тарелок с ободочком незакрашенным
но ножи всегда острые

[mamo4ka]

aleale, а ты на блюдцах посмотри

[Nelli]

mamo4ka, у меня тоже нет таких тарелок, но есть пиалка с некрашеным ободком!

[mamo4ka]

Nelbra, подходит!!

[alenushka]

У нас есть нож сделанный из судового клапана,еще бы знать что это такое.Металл ,в общем, что надо.Свекр нож сам делал.Вот только ручка деревянная страшная стала.Я ЛМ попросила новую сделать ручку, а у него все времени нет.Я в магазине на новые ножи загляделась,мой любимый на цены как глянул,так обещал быстрее ручку новую сделать.Точку доверяю профессионалу,раз в год носим мастеру.Иногда приборчиком подтачиваем.Всего у меня четыре ножа для готовки,чистилки для овощей 2,для сыра лопаточка-сырорезка,терка Бернера,красивые ножи-лопатки для тортов.Хватает этого хозяйства.Из 4 ножей активно пользуюсь двумя.Приглядела профессиональный универсальный нож стоит примерно 500 рублей,пока мечтаю.

[primavera]

не согласна, что можно обойтись двумя ножами. Я в Германии на распродаже ножи Justinus купила - для сыра, для помидоров, для хлеба, для булочек с закругленным концом, и т.д. Храню в специальной деревянной подставке. Удобно, всегда под рукой...

[Колошматик]

У нас используется 4 ножа: у меня большой и маленький, и у мужа большой (чуть меньше моего) и маленький. Самый удобный мой маленький ножик фирмы TRAMONTINA, куплен лет 8 назад в хозмаге, не нарадуюсь на него. Остальные ножи лежат без дела. Точит только муж бруском и ножеточкой, его тоже посчитайте.

[Bepa]

Мне как раз надо обновить ножи, те что есть уже бесят тем что тупятся через каждые 2 недели -месяц после заточки. У меня такое подозрение, что они тупятся даже когда просто стоят в подставке просто из вредности.
Посоветуйте пожалуйста какую нибудь хорошую фирму, так что качественная сталь и нечасто точить.

[Скво]

alenushka, а мой брат для металла брал полосу подшипниковой стали. И несмотря на то, что уже давно куплены хорошие Бергофовские ножики-лучше самодельных нет.
Точу сама. Раз в 1,5-2 месяца на бруске, а в текущем режиме на таких же колёсиках.

Расскажу 1 примету про ножи: если у вас в доме нет мужчины (ну, не успели ещё найти достойного для замужества) берёте любой тупой ножик, выходите на крыльцо и точите его об ступеньки.

Знакомая 43-х лет послушалась приметы и решилась (терять нечего) :точила на лестнице возле квартиры на своём 7 этаже этаже прямо в подъезде многоквартирного дома поздно ночью (чтоб никто из соседей не увидел). И что?! И уже год встречается с 36-летним умным и симпатичным парнем.