Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[Shana*]

Ну и я к вам: мои первые в жизни 11 1,5 баночек огурчиков только что встали рядками под одеялко
Сезон заготовок для меня открыт

[Жена сибиряка]

Shana* , поздравляю!

А я засолила огурцы в 5-литровом бочоночке... первый опыт, страаашно)))

[Жена сибиряка]

Использовала решительно весь остававшийся на кустах поздний крыжовник, заодно поиздевалась над собой...))))
В результате - в кладовку отправлено:
варенье из крыжовника, начиненного кедровыми орешками - 4 банки по 1,5 л

Пока начиняла - думала, сойду с ума...

[Гость]

+ 10 литровых банок огурцов.

[Гость]

Девочки, а сливы кто-нибудь мариновал? Но только такие, чтобы не жесткими были? Если да- поделитесь рецептом, please!

[Жена сибиряка]

В кладовку отправлено:
соленые зеленые помидорки - 5 банок по 1л

[Жена сибиряка]

Остывают и ждут своей очереди отправиться в кладовку -
патиссоны маринованные - 2 банки по 2 л (ну точней не патиссоны, а патиссончики до 5 см)

[gesha]

3 банки по 0.8л с огурчиками в свекольном маринаде - проба, должны получиться красные в разрезе.

[Гость]

варенье из крыжовника, начиненного кедровыми орешками - 4 банки по 1,5 л

Это вы в каждый крыжовник по одному орешку засунули??? А потом еще все это варили? Такое варенье и есть потом будет жалко))

У нас пока нет погреба, поэтому консервирую то, что может храниться в обычной квартире и кое-что в холодильнике (т.к. он не резиновый ) На сегодня есть: 5 пол-литровых банок малинового варенья, 6 3-литровых банок компота (1 с викторией, 5 с вишней), литровая баночка соленых огурцов. Закатала еще одну баночку огурчиков, но она долго не простояла - стрельнула.

[Жена сибиряка]

Это вы в каждый крыжовник по одному орешку засунули??? А потом еще все это варили? Такое варенье и есть потом будет жалко))

Примерно так)) Надрезать, шпилькой выковырять часть "содержимого", впихнуть на его место пару орешков, залить горячим сиропом, дать пропитаться, проварить - и в стерильные банки.
Это семейный рецепт ЛМ
Жалко не жалко - а вкусно)

[хомяк]

Яна, ты много крыжовника заморозила , а расскажи на что потом используешь. У нас в этом году тоже много крыжовника созрело, а я что то кроме как в компот и незнаю куда его применить ( варенье не едим).

[Жена сибиряка]

хомяк, на что и свежий бы использовала:
- начинка для пирогов и пирожков
- десерты - в целом и смолотом в блендере виде, сладкие и не очень
- соусы для жирного мяса

[Гость]

В подвал отправлены:
2 банки яблочного компота
4 банки огурцов по-корейски.

В результате - в кладовку отправлено:
варенье из крыжовника, начиненного кедровыми орешками - 4 банки по 1,5 л

Яна ты герой. Я пробовала 1 год начинять грецкими орехами, вкусно. Но еще раз повторить, нееееет.

[Жена сибиряка]

Алевтинка, я - пока начиняла - нежным, тихим словом :twisted: помянула всех и вся: и крыжовник, и бабушку мужа, научившую это варить, и деда, который те орешки привез, и сами кедры и всю Сибирь в придачу)))))
Но - дело того стоило!

[Гость]

- соусы для жирного мяса

Можно про это подробнее.
Как-то раз меня угощали соусом или приправой к мясу из крыжовника. Очень понравилось, но рецепт не раскрыли.