Пироги, пирожки, пончики, чебуреки

[Юляшка]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь.

[Бекки]

Девочки, подскажите что сделать со свежезамороженной черникой (0,5кг)?

[Юляшка]

Бекки, можно cварить компот, а можно сделать быстрый пирог вот такой

[Бекки]

Юляшка, у меня маргарина нет масло пойдет?

[Юляшка]

Бекки, лучше, конечно маргарин, но с маслом тоже пойдёт на "Ура"!

[Бекки]

Юляшка, я его сделала! с маслом! получилось вкусно! и быстро! и черника не растеклась! порезала на кусочки, получились маленькие пирожные - просто класс! большое спасибо за отличную идею! уже с подругой поделилась рецептиком! хвасталась!

[musha]

Девочки, у кого есть рецепт пирожкового теста без дрожжей? Для духовки?? Где-то слышала, что есть такой, а где - не помню... Выручайте!!!!

[Юляшка]

musha, вот несколько вариантов:
3 ст.ложки раст. масла
400 гр муки
вода,соль
3 стол. ложки растит.масла налить в стакан,долить до верха водой.Влить в муку,посолить,замесить тесто.
Ещё:
250 г творог
400 мл мука
250 г маргарина или масла. Тесто замесить и минут на 30 в холодильник. Начинка- любая.

И вот:
Смешиваем 1:1 сметану и кефир+гашеная сода+соль,все размешать и добавлять муку,чтобы замесилось крутое тесто.

[musha]

Юляшка, спасибо за рецепты!! К великому моему сожалению, подходит только первый! Т.к. в этой удивительной стране нет в продаже ни творога, ни кефира (только йогурты), ни сметаны, и уксуса кроме соевого и винного никакого нет....

но зато есть куча всяких диковинок, из которых часто готовлю!!!!
спасибо, как сделаю - покажу!!

еще вопрос! Воду в первом рецепте нужно заменять молоком (где-то слышала что так лучше) или не стоит??
молоко слава богу продают!!

[Анюта]

musha, тесто на молоке быстрее начнет подгорать.

[Юляшка]

musha, 2 стакана муки, 50~60г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5~4 ч ложки сахара, 2/3 ч ложки соли, 150г сметаны, 1/4 ч ложки соды

Смешать (лучше миксером) сливочное масло и яйцо. Желательно, чтобы они были комнатной температуры.
Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.
Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч ложки, если сладкая - до четырёх чайных ложек.
Добавить 1 стакан муки. Перемешать.
На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.
Тесто не должно быть сухим, как обычное дрожжевое. Оно должно слегка липнуть к рукам. Если добиваться сухости и подсыпать много муки, изделия из такого теста получатся твердыми.
Чтобы избавиться от прилипания, тесто при разделывании следует слегка припорашивать мукой или смазывать растительным маслом.
Рецепт много раз опробован, очень вкусные пирожки получаются. Позаимствован с форума хорошей кухни.

[musha]

Юляшка, я про рецепт пирожков, который ты последний мне дала! Мржно ли сметану заменить густым йогуртом или нет??? тогда и сахара по-меньше добавлю!

[musha]

И вот еще что! Кто поможет, пропадает литр испортившегося кефира! Пакет вздулся... а т.к. кефир тут для нас роскошь - выбрасывать жалко!! что можно приготовить или уже проститься с ним??!!!

[Юляшка]

musha, не пробовала заменять йогуртом, а вот пропавшим кефиром, точно можно!

[Юляшка]

Сегодня решила приготовить своим чебуреки. Но... Они отличаются от тех, к которым мы привыкли. Делаются на основе блинчиков.
Итак, жарим тонкие блинчики, делаем фарш. На каждый блинчик выкладываем тонкий слой сырого фарша, только на половину блина. Складываем пополам, приминаем рукой, и ещё раз пополам. Получаются треугольнички.Каждый макаем в яйцо и обжариваем с двух сторон. Лишнее масло я убираю с них, выкладывая на бумажные полотенца. Всё. Быстро(при условии заготовки блинов) и вкусно! Попробуйте.

[musha]

Юляшка, супер!! тогда попробую сначала на кефире!!! потренируюсь!!!
вот с начинкой не определилась... срашно люблю с капустой пирожки, наверное так и сделаю!!! а еще есть яйцо и зеленый лук, да? или капуста и яйцо? что-то я торможу... я яиц не ем, а БМ любит!!

а еще рыбы всякой полно в продаже! делают пирожки со свежей рыбой? или лучше пирог сделать??