Блюда из рыбы

[Юляшка]

Подробный список всех рецептов этой темы здесь

[Лара]

Лягушонка, я не совсем поняла, ты хотела в кляре делать или ты хотела найти альтернативу готового блюда с рыбой, не ища отдельный гарнир к рыбе в кляре?

Рыбу в кляре можно делать в любой ситуации, это зависит от вкуса и желания.
Эту же рыбу потом можно применить для приготовления салата

[Лягушонка]

Лара, я хочу понять, можно сделать язык в кляре плюс картошечка просто на ужин.
Запеканки тоже интересные, попробую сделать обязательно!!!!

Просто я в рыбе дилетант полный, первый раз купила, хочу чтоб все вкусно было и к месту

[Лара]

Лягушонка, не переживай, рыба не капризный продукт и не требует каких-то особых правил.
Пробуй, готовь новое, ищи то, что вкусно твоей семье, даже, если кому-то это не нравится
Рис и картофель отлично сочетаются с рыбой.
Гречка так же, но это уже на любителя, как и паста.

Пангасиус довольно жирная рыба и она отлично подоходит для фарша, а так же первых блюд

[Лягушонка]

Флаюшки, я пришла поблагодарить вас!!!! За рецепты кляра, Лара, за советы Спасибо всем большое!!!!!


Получилось чудесно! М. язык в кляре - очень мягкий, нежный, вкусный, и рыбой почти не пахнет
Даже сынок ел, а это большое достижение!

С-П-А-С-И-Б-О

[Лара]

Лягушонка, молодец!!! Видишь, это совсем не страшно.

[mila.ri]

А мы делаем филе морского языка в панировке - (яйцо - панировочные сухари). Только панировочные сухари у нас польские марки Cykoria - они со специями. Получается очень вкусно - нежная рыба - в хрустящей корочке. Мои дети такую обожают, а просто рыбу плохо едят.

[Юлия Владимировна]

Девочки, просто подсела на этот рецепт, несколько недель подряд готовлю,съедим и по новой ! Итак, делюсь:
Маринованая скумбрия:
берем мороженную скумбрию,режем прям не размораживая и не вычищая внутренностей, на порционные куски, кладем в пластиковую ёмкость с крышкой и щедро (!!!) пересыпаем солью, закрываем и ставим в холодильник на 12 часов (на ночь), затем куски вынимаем, чистим от внутренностей и и хорошенько промываем холодной водой, затем укладываем кусочки в банку (я кладу в ту же пластиковую ёмкость, отмытую от соли), пересыпаем репчатым луком, добавляем две столовые ложки растительного масла, столовую ложку уксуса или лимонного сока (на две рыбы две ложки), заливаем рыбку холодной водой и в холодильник, через час можно кушать.
Многабукв получилось На самом деле готовить очень просто, а рыбка получается вкусная и очень нежная, за счет того что солиться не размороженной.

[mila.ri]

Юлия Владимировна а соль должна быть крупная или мелкая?

[Юлия Владимировна]

Юлия Владимировна а соль должна быть крупная или мелкая?

хм.... я солю мелкой, но думаю это не принципиально.

[pragita]

Девочки,подскажите,пожалуйста,купили 9-го стейк клыкача горячего копчения,весом почти на1 кг.2 раза делала салат с картошкой и луком,что еще можно с ним приготовить,одинаковое ЛМу быстро надоедает

[fenix]

Лара, ошибочка: пангасиус - не жирная, а просто нежная рыба. Для сравнения: лосось содержит 30% жира, а пангасиус - 2,5%.

[Vodma]

Вообще-то бывает очень жирный пангасиус. Мне с ЛМ жирного много нельзя, так не так давно после пангасиуса сутки мучались
А в кляре мне намного больше нравится тиляпия, она нежная по вкусу и не такая жирная

[Лара]

fenix, вообще-то нужно делать скидку на место проживания людей.
Пангасиус, поставляемый из Вьетнама в Россию, содержит больше жира, чем экспортируемый в Европу.
Филе нежное - никто не спорит, но если покупать филе, то по бокам можно найти довольно крупные куски жира, иногда занимающие половину филе.
К тому же эта рыба относится к отряду сомообразных, а сом всегда был жирной рыбой.
Жаренное филе и котлеты из филе имеют совершенно разный вкус именно из-за жирности этой рыбы.

[fenix]

Лара , пардон, не знала. Спорить не буду.

[Katushkamama]

Хочу поделится рецептом из свеже мороженной сельди.Часто делаем и так, и на праздники.
1 кг мор. сельди, лук, 1 ч.л. черного молотого перца, красный перец на кончике ч.л.(сама ложу на глаз, красный не ложу-не люблю очень острое), 1 ст. л. соли, 100 г раст. масла, 3 ложки том. соуса, 50 г уксуса.
Селдь очистить, достать хребет, нарезать кусочками, добавить соль, перец, немного сахара, лук (полукольцами).Масло вскипятить с том. соусом, заправить селдь (охладить), в конце уксус.
Обычно делаю вечером,на следующий день можно кушать.Лучок получается тоже классным.