Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[Лиз]

Маринованная тыква.Этот рецепт дала мне Сирья. Она работала у нас в столовой и готовили там очень вкусно. Тыкву мариновали осенью и зимой и подавали к второму блюду. Точных цифр точных она мне не дала, но их можно найти примерные в интернете и "подогнать" под себя.
Тыкву порезать на кусочки и в воду, немного подкисленную уксусом, оставить на ночь. Утром воду слить, вскипятить, добавить соль, сахар, уксус, затем кусочки тыквы. Немного поварить, чтобы вода кипела вместе с кусочками.И в банки закатать.

[Bepa]

Девочки, у нас теперь есть подробный каталог рецептов и советов по консервации из той темы. Всё теперь легко найти. Ссылка на каталог в каждом сообщении на первой странице.

А большое спасибо за такую большую проделанную работу и очень полезную для всех нам следует сказать флаюшке ТинаКартина.

ТинаКартина, от меня респект и огромное спасибо!

[АленькаяЯ]

Девочки,что можно сделать из кольраби???? как заготовку на зиму? Собрали почти 2 ведра. И еще 10 кг лимонов. Их куда?

[мамаРифата]

Здорово, спасибо большое ТинаКартина.

[Vapiti]

Девочки,что можно сделать из кольраби???? как заготовку на зиму? Собрали почти 2 ведра. И еще 10 кг лимонов. Их куда?

АленькаяЯ, кольраби можно квасить, как обычную капусту, можно замораживать. А из лимонов джем, варенье, даже рецепт соленых встречала.

[АленькаяЯ]

Vapiti,то есть шинковать как капусту и по тому же принципу квасить или как?? Просто в интернете не нашла внятных рецептов ,а все еще актуально. С лимонами проблема отпала сама собой-они прекрасно хранятся в холодильнике.

[Мелита]

Вообще-то кольраби хранится лучше лимонов. Если есть возможность можно спокойно хранить не перерабатывая.

[АленькаяЯ]

Мелита,спасибо! Попробую часть хранить в холодильнике без переработки. Я сама ее не люблю,поэтому как то не интересовалась ни хранением,ни переработкой. А мужу она очень нравится,вот и вырастил в промышленных масштабах.

[Мелита]

АленькаяЯ, кольраби можно спокойно хранить в погребе. Хранится лучше обычной капусты. А зимой на тёрочке вместе с морковкой пропустил и хрусти в удовольствие(конечно можно заправить чем любишь - я не для себя так и делаю - а сама люблю просто так). Я всегда на диете, так я кольраби в суп кладу вместо картошки, вкус конечно капустный, но ощущения что хлебаешь одну воду нет - густые такие щи. В общем можно класть везде вместо простой капусты.

[Lawatera]

А еще кальраби можно тушить для гарнира . Порезать тоненькими брусочками, обжарить с луком, морковкой, добавить помидорку и залитьь сметаной, тушить до мягкости.Хранится хорошо в погребе.

[Lawatera]

Свежая кольраби хорошо хранится в погребе.

[Цаца]

Спасибо большое Татке за рецепт помидорных половинок! Сделала всего две баночки ( о чем пожалела,что мало). Уже съели. Вкусно

[Vapiti]

АленькаяЯ, извини, долго не заходила. Да, квасить как обычную капусту (2% соли по весу капусты или в рассол). Но я лично этого не пробовала.

[yulia]

Подскажите пожалуйста, что и когда консервируют? Клубника - в июне? Огурцы - в июле?
Видела где-то "расписание", не сохранила себе вовремя, теперь не могу найти...

[Nadiya]

245fac51-deb0-4fff-bf82-dd0b6759488e.jpg

В субботу открыла сезон консервирования - Заготовила первую партию сиропа ревень-клубника-малина.
В нашей семье обедоужин (единственный наш совместный горячий прием пищи) принято запивать разведенным сиропом (saftevand), покупные они либо вкусные но дорогие либо невкусные-нездоровые и все равно недешевые. Поэтому я их давно делаю сама.
В прошлом году занималась сироповарением ответственно и поэтому на прошлой неделе открыли последнюю прошлогоднюю банку. А тут и ревень подоспел. Так что быстро сделала новую порцию.
Рецепт прост как никогда - ревень (думаю что у меня было кг пять, неудобно его взвешивать. В этом году он уже толстенький, візмешь в руки - маєшь вещь! порезала, закинула в соковарку, сверху облагородила 800 граммами клубники и 350 малины (мороженые), поставила на огонь, довела воду внизу соковарки до кипения и проварила часа 2-3, сок слила, мезгу выбросила, в сок добавила сахар в пропорции 1 литр - 1 кг.
Получила 5,5 литра сиропа. По деньгам вышло 9,45 кр (без электричества)/ литр. В магазине самый дешевый с аспартамом - 10.
Подаю разводя холодной водой 1:5