Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[gesha]

ещё 3.5 литра огурчиков. Скоро прятать некуда будет.

[Жена сибиряка]

В морозилку отправилась первая брусника - 12 л

[Lusinka]

В морозилку отправились два пакета с целыми болгарскими перцами (для фарширования) и пакет с перцем , порезанным соломкой.

[Гость]

пишу по горячим следам- только закончила- 30 л томатного сока.

[Ccc-fff]

пишу по горячим следам- только закончила- 30 л томатного сока.

А можно рецептик томатного сока

[Гость]

Ccc-fff, отправила рецепт в личку. Это мое первое ЛС!

[Анна Александровна]

3 трехлитровые банки персикового компота
5 полулитровых банок лечо

[Irida-Ir]

Помидоры отвратные в этом году, даже катать нечего, будем подъедать прошлогодние запасы, в прошлом году помидоров было море.

[Khoshiko]

Ох, а я кетчупа наварила 24 баночки (три мультиварки)... и и огурцов в томатно-перечной заливке 30 банок. на очереди - лечо!
PS а в Самаре в этом году с огурцами плоховато:( , так что помидорными рецептами развлекаемся

[Гость]

Подскажите пожалуйста рецепт лечо?

[Khoshiko]

Лечо: 3 кг помидор, 1 кг репки - лука, 1 кг моркови, 1 кг болг.перца. Все овощи порезать ( помидоры я перемалываю в комбайне), сложить в кастрюлю, довести до кипения и кипятить 10 минут. Затем добавить 1.5 ст.ложки сахара. 2 ст.ложки соли, 0.5 литра раст.масла, 1-2 ч.ложки уксуса (9 %, не эссенции). Все это кипятить 10 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать. Храню в погребе, а банки стерилизую в микроволновке ( помыла с содой, для верности, налила немножко водички - на 4-7 минут, в зависимости от размера банок, в микроволновку), крышки кипячу в кастрюльке
Только мешать надо все это варево, чтобы не пригорело. а, кастрюля у меня на 9 литров,специальная - консервационная )))

[mamaviti]

Выложу свой рецепт зимнего салата: укроп, перец душистый, перец горошком, приправа для маринования помидор, уксусная эссенция, соль серая каменная, сахар. Ингредиенты: помидоры продолговатые (типа дамских пальчиков), огурцы, лук репчатый. По количеству не скажу, делаю на глазок.
В стерилизованные банки 0,5 -0,7 литра укладываю сначала укроп, перец душистый 3-4 шт., перец горошком 5-6 шт, чайную ложку приправы для засолки помидоров. На дно кладу порезанные на половинки помидоры (срезом вниз), сверху резаные кружочками как на салат огурцы, резанный кольцами репчатый лук можно положить в конце, в первую очередь или посредине, то есть как вам больше нравится, также можно по желанию положить несколько колечек сладкого болгарского перца. Готовлю рассол: на 2 литра воды - полстакана сахара, 3 столовых ложки с горкой соли, 3 столовых ложки уксусной эссенции. Уксус кладу в конце и сразу разливаю маринад по банкам (если по какой-то причине разлить сразу не могу, закрываю крышкой, чтобы уксус не выветривался. Банки сверху накрываю крышками и отправляю на стерилизацию, стерилизую 15 минут.
Стерилизация: На дно кастрюли кладу полотенчико или ткань, на ткань ставлю банки (у меня уходит три штуки). заливаю горячей водой (из чайника) по плечики банок. После закипания - 15 минут, затем закрываю.

[Гость]

Лечо: )))

Спасибо!

[Гость]

Выложу свой рецепт зимнего салата^ Готовлю рассол: на 2 литра воды - полстакана сахара, 3 столовых ложки с горкой соли, 3 столовых ложки уксусной эссенции.

Я правильно поняла, что именно уксусная эссенция - 70% на такое количество воды? Салат, наверное, очень острый получается?

[annu6ka]

6 литров консервированных огурцов-переростков "дамские пальчики",
9 литров маринованных огурцов