Модератор: на-дин
Просто у меня как-то с детства в голове отложилось (не знаю, правда ли), что овощи для консервирования отбирают только самые лучшие. Вот на самые лучшие мои помидорчики точно не тянут 
Нормально! Если полежат еще - пожелтеют/покраснеют. Но в принципе можно делать уже и такие. А из помидор можно сделать еще заправку для супов. Здесь выше был где-то рецепт.flash! писал(а): Кстати, перцы какие-то подозрительно зеленые (темно-зеленые). Это ничего?
. При этом мне будущая свекровь надавала очень-очень много огурцов, а сама еще она в деревне и будет в городе нескоро. И попросила законсервировать огурчики, ну то есть не только нам, но и для ее семьи. Не хотелось бы опростоволоситься, хотя она в курсе, что для меня это будет впервые. И не хотелось бы, чтобы продукты просто пропали. Всю темку еще не успела прочитать, а огурцами уже надо заняться на днях, их очень много, чтобы не пропали. Рецептов с огурцами я в разных источниках поискала. Но буду очень рада, если вы подскажете самый простой но опробованный неоднократно рецепт соленых огурчиков. Но больше всего меня волнует немного другой вопрос. Можно ли простерилизовать банку и крышку в духовке/микроволновке/над паром, но при этом закрутить обычной завинчивающейся крышкой, а не той жестяной, которой и закатывают обычно банки с помощью специальной машинки. Т.е. можно ли обойтись при засолке без машинки? Очень буду благодарна советам.
Просто думала, что вдруг закручивать банки можно только с помощью машинки, а у меня ее нет, да и экспериментировать с ней как-то не очень хотелось... могу посоветовать: не выбрасывайте ничего привявшего, мятого, слегка подпорченного. Подпорченное, естественно вырезать, остальное вымыть, и - вперед! Только вчера из таких помидор закатала соус и аджику (если интересно, выложу рецепты). Уже много лет не покупаю кетчупы (составы, даже дорогих, доверия не внушают), зимой этот соус используем на пицц, пасты и т.д.
