Сегодняшнее блюдо на завтра.

[knajina]

Подробный список всех рецептов этой темы здесь.

[Teя]

Если остается салат просто из свеклы с растительным маслом или с бобавлением зеленого горошк и/или чеснока, то я его замораживаю, а потом в конце варки закладываю в борщ, экономя при этом время на приготовление этого супа

спасибки, на-дин!! я очень люблю борщ, а готовлю не так часто, как хотелось бы, из-за нехватки времени, теперь буду пользоваться твоим советом !!

[agata]

Из вчерашних макарон можно сделатьпрекрасную и вкуснящую запеканку, смешать макароны с млеко нарезанной колбасой, яйцом, Смазать противень, выложить макароны,засыпать сыром и запечь. В макароны можнодобавить то угодно (сочетаемое с ними). Делала так несколько раз - блюдо шло на ура.

[на-дин]

У нас периодически остается селедка с порезанным на нее луком. Такую уже долго хранить нельзя.
Я делаю форшмак. Прокручиваю через мясорубку (блендером получается хуже, потому что остаются неперемолотые косточки) эту селедку, лук, вареную морковину или сырое яблоко, 100 г сливочного масла и пару плавленных сырков "Дружба" (масло и сырки лучше в морозилке харанее подержать). Получается вкусная масса, которую потом хорошо мазать на буетрброды. Если знаю, что в этот день все не съедят, то замораживаю.

[на-дин]

Прошедшая Пасха заставила меня написать себе список блюд, в которых можно использовать вареные вкрутую яйца. Мне их на каждую Пасху дарят в общей сложности десятка по два, а из домашних просто так радостно скушать яичко с булкой с маслом желает только внучка, дети же только рассматривать картинки любят.

Итак, в первую очередь с яйцами можно, конечно, готовить салаты. Типа "Оливье", или с рисом, или слоеные.
Но тут такой момент - яиц на большую салатницу уйдет 2-3, а остальных продуктов требуется много, да еще иногда и не дешевых. Плюс время, затраченное на приготовление.
Поэтому я для себя нашла несколько довольно быстрых и относительно недорогих рецептов, которыми делюсь. Думаю, что у каждой из нас есть свой ассортимент таких салатов, и еще множество можно найти и в кулинарной книге, и у нас на сайте, но я выкладываю здесь, так как это соответствует теме.

Салат из сыра, яиц, лука и яблок:

на-дин, мы часто дома готовим салат с яблоками.
Яблоки, сыр, лук, яйца
Яблоки и отварные яйца нарезаем кубиками
Сыр на крупной терке
Лук режем мелко и ошпариваем или маринуем - кому как нравиться.
Все берем в примерно равных пропорциях (я яблок чуть больше кладу - мне нравится их вкус ощущать, а сыра чуть меньше) и заправляем майонезом или сметанкой.
Очень быстро и вкус такой - легкий

Салат "Татьяна"

Салат "Татьяна"
Натереть на терке (чуть крупнее самой мелкой) одну-две сырые морковки, на этой же терке трете пару вареных яиц, порезать туда же кусочек копченой колбасы, лук (немного). Заправить майонезом. Можно сверху посыпать кириешками.

Салат деревенский:

Салат деревенский, бабуля моя делала - очень вкусный и простой:
2 помидора, 2-3 варёных яйца, 1 головка лука - крупно порезать, посолить, сверху растительное масло, дать немного минут 10 настояться.

Я также начинаю включать в меню каждый день так называемый Зеленый салат:
Все овощи зеленого цвета (огурцы, листовой салат, зеленый лук, укроп, петрушка - что есть и что на данный момент по карману) порезать, добавить 1-2 яйца, заправить сметаной или майонезом, подавать к горячему блюду или к бутербродам.

Или делаю салат из свежих сезонных овощей, но также добавляю в него яйца.

И еще одна разновидность блюд с яйцами - это быстрые пироги, точнее разнообразные начинки к ним.
1. Начинка для пирога из зеленого лука с яйцами
2. Начинка для пирога из вареного риса, рыбных консервов, лука и яиц
3. Начинка для пирога из гречневой каши, грибов (годятся и консервированные) и яиц
4. Начинка из фарша (мясного или из субпродуктов) , лука и яиц
5. Начинка из жареной капусты и яиц

Те же самые начинки годятся для блинчиков. Мне, кстати, интересно, в начинку для пиццы яйца, наверное, не кладут? А то я эти пиццы каждый день готовила бы.
Рецепты теста, я думаю, у каждой хозяйки свои, но мне нравится это, потому что получается очень быстро.

БЫСТРЫЙ ПИРОГ (не сладкий)
Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время занимает приготовление начинки. Пирог получается сочным, нежным и рассыпчатым.

СОСТАВ 3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала (можно взять только муку - 1 стакан), 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться густоты сметаны.Приготовить начинку.
Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания.

Жареная капусты с яйцами может быть не только начинкой для пирога, но и рассматриваться как самостоятельное блюдо.

Еще одно блюдо, куда можно использовать вареные яйца -
Рисовая запеканка с яйцами.
В вареный рис покрошить 2-3 яица, утрамбовать в форму или в сковородку, залить майонезом, посыпать зеленью и (если он есть) посыпать сыром. Поставить в духовку запекаться. С каким-нибудь овощным салатиком (с яйцами, конечно ) - объеденье!

[Кошка Tav]

Девоньки подскажите, остались макароны по флотски буквально одна небольшая порция (вот никак я не привыкну готовить чуток поменьше блюда с мясом, я 2 месяца как не ем мяса, а порция эта будь она не ладна так и остается ) что с ней делать? ЛС и ЛМ есть точно не будут, муж и так сначала ужинает, а потом и на обед с собой берет, есть еще и третий раз уже как-то не вкусно явно а лс привереда

[королева-мать]

Девочки. у кого есть опыт. Осталось много сыра разного, как его можно использовать? Пиццы не пеку (нельзя), с чесноком блюда тоже не могу. Что есть опробованного и не острого? Буду благодарна за ответ

[Жена сибиряка]

Ну, сыр ИМХО вообще пропадать не должен)) слишком уж много направлений использования)
- мясо по-французски и все его вариации, и жирные и нежирные - по принципу "мясо-овощи-тертый сыр" и в духовку
- то же самое - с рыбой и курой
- сыр тертый как добавка к тушеному мясу/тушеным овощам
- на поверхность любых соленых запеканок за 5 минут до готовности
- в тесто для булочек
- сырные печеньки


Кстати, о запеканках.
Про макароны по-флотски. Понятно, что уже поздно)) но может кому пригодится.
Маленькая форма для запекания.
Смазать маслом.
Вниз - макароны по-флотски
потом - слой всяких овощей (в том числе и кусочки-остаточки)
потом - яичная заливка (яйцо+молока немного+соль/пряности+майонез(если хочется), все взбить)
Вот на такую запеканочку - можно и тертого сырку сверху)

[на-дин]

королева-мать,

супы, смотри подраздел "сырные супы"
запеканки, смотри подраздел "овощные запеканки"
гарниры, вижу как минимум один рецепт
Блюда из рыбы, вижу несколько рецептов жареной и тушеной рыбы
Рецепты лдя микроволновки, вижу рецепт
Пироги, смотри несладкий подраздел
Закски с сыром огромное количество
Ну, и дальше сама посмотришь.

[королева-мать]

Жена сибиряка, На-дин, спасибо! С ходу нашла несколько рецептов, совсем забыла про овощи под сыром...
От себя добавлю салатик, когда некуда девать пол-баночки горошка. ( я его использую слишком часто, поэтому захотела другое)
0,5 небольшой луковки очень тонко нашинковать, прямо в салатнике перетереть рукой с солью, чтобы ушла горечь от лука. Натереть на крупной терке сыр, твердый или колбасный, 150-200 граммов, какой остался, 1 вареное вкрутую яйцо, добавить 0,5 банки горошка. Для заправки 1-2 ложки водички от горошка и 1 ложка майонеза.
Когда остаются блинчики, то этим салатиком фарширую их как холодную закуску.
Всем спасибо!

[Гость]

Остался рис вареный со вчерашнего дня, приготовила рис с креветками.
Рецепт из соц.сети.

1) Разогреть 1 ст.л растительного масла на сковороде, приготовить омлет из двух яиц, выложить в тарелку, размещать так, чтобы он распался на небольшие кусочки.

2) В той же скорвороде лобавив масла потушить пару минут овощи. Я готовила только с помидорами, но можно добавить и горошек, и кукурузу, и брокли, и мелко резаный болгарский перец.

3) Добавить в смесь очищенные креветки, потушить еще 2-3 минуты

4) Добавить вчерашний рис, перемешать, тушить пока креветки окончательно не порозовеют

5) Добавить 2 ст.л. соевого соуса, кусочки омлета и перемещать. Снять через полминуты.

Готово)

[Вирсавия]

маффины из остатков овсяной каши
в стакан каши добавить 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 0.5 ст. молока, 1/4 ст раст масла,1.5 ст муки, 1.5 ч л разрыхлителя, 0.5 ст ягод(я добавила сушенную клюкву), замесить тесто, выложить в формочки и запекать как обычно.

[Красавица]

Из новогодних продуктов у меня пропали (испортились) только два пучка укропа.Пожелтели.Из остатков колбасы сегодня я сварганила солянку.А ЛД так её любит,что ею завтракала в восемь утра.
Картошка ,морковка и яйца сваренные ещё в прошлом году благополучно дотерпели до третьего января и стали "Оливье" .Причём не с колбасой,а с запечёной курятиной,тоже прошлогодней.

[Akusher]

Красавица, солянка - чудовещь. Туда отлично пошли колбасы, которыми снабжает свекр (время от времени) и мясо запеченной утки ( большая утка оказалась).
Всегда стараюсь положить больше мяса и немного разных колбас для колорита.
Также оставалось полбанки творожного сыра и немного размороженной соленой семги после приготовления роллов. Докупила лаваш и пучок укропа. Рулет получился роскошный.

[Жаворонок]

А у меня никогда солянка не получается. Сало в с/к колбасе прочитано окисляется и для меня становится несъедобным. ((( Девочки, какие колбасы вы туда сгружаете?

[Красавица]

Как окисляется? На сковородочку сначала.
Остатки были варёной стародворской и две сырокопчёные.Сардельки докупала.А главное это огурцы.Солёные и мягкие.Просто так их и есть не будешь,кисло.