На чем бы ещё сэкономить? Часть 4.

[Евгений]

Нет это точно от семечек, расфасофка ульяновской фирмы, на вид хорошие чистые красивые, но точно маложирные и соответственно, мало ароматные.. Стоят,кажется, нормально, не дороже выходит, чем целые с учётом шелухи.
На технологию бы очистки посмотреть... Много, наверное,интересного. Вон из рыбы кости кислотой растворяют, чтоб филе получить... А здесь как?

[Цветочек]

Это как мы раньше казинаки покупали, а однажды я увидела, что вода в тарелке после них стала изумрудного цвета. Больше покупать не стали.

[GingerL]

Но вот когда замачиваешь тарелку в воде после семечек, вода окрашивается в какой-то розовый чтоли, не помню уже, цвет, как в марганцовке.

на вид хорошие чистые красивые, но точно маложирные и соответственно, мало ароматные.. Стоят,кажется, нормально, не дороже выходит, чем целые с учётом шелухи.
На технологию бы очистки посмотреть... Много, наверное,интересного.

Евгений, ИМХО, это не очистка виновата, а сорт подсолнечника такой. Такие семечки неочищенные клевать замучаешься - все пальцы, губы, язык будут "чернильными". В детстве я всё лето проводила в деревне, и у нас 2 огорода были засажены подсолнечником. На одном - семена крупные либо серые в светлую полоску, либо черные, семя маслянистое и ароматное, а на другом огороде - семечко крупное и цвет такой иссиня-черный, ногтем надавишь на него, и на коже остаются чернильные пятна. А уж лузгаешь когда такие семечки - рот как после голубики . Мне они и на вкус и запах не очень нравились.

[Asaly]

Вон из рыбы кости кислотой растворяют, чтоб филе получить... А здесь как?

И кто вам такое рассказал???
У меня муж 7 лет на рыбодобыче работал в Охотском море. Он так смеялся, когда я ему про кислоту рассказала.

[Аленка неглупая]

Тема об чистке семечек напомнила мне о том что всегда было интересно: чем и как моют те овощи, что продают мытыми? Они такие чистенькие, красивые и почти сверкающие. Дома добиться такого трудно - если мыть со щеткой, то на корнеплодах образуются мелкие царапинки. Возможно применяют какую то химию?

[Молли По]

чем и как моют те овощи, что продают мытыми?

Как моются эти овощи

Специалисты советуют меньше верить слухам на форумах и блогах. Процесс помывки корнеплодов представляет из себя комплекс, куда засыпают овощи, транспортер и барабанная установка. Емкости для химических моющих средств здесь не предусмотрено. Большой напор воды, физическое вращение и мягкие щеточки обеспечивают корнеплодам чистоту.

После барабанной мойки морковь идет уже на инспекцию, на стол, где люди отбирают нестандарт, уродливые формы, недомытые, немного с грязью. После этого уже морковь поступает на фасовочный узел.

[Аленка неглупая]

И кто вам такое рассказал???
У меня муж 7 лет на рыбодобыче работал в Охотском море. Он так смеялся, когда я ему про кислоту рассказала.

Алина, производители пресервов из селедки сами об этом и рассказывают. Филе селедки обрабатывают кислотой чтобы удалить самые мелкие косточки. И делают эти пресервы не в местах добычи, а на заводе. Поэтому Макс может быть и не в курсе.

[Asaly]

Алина, производители пресервов из селедки сами об этом и рассказывают. Филе селедки обрабатывают кислотой чтобы удалить самые мелкие косточки. И делают эти пресервы не в местах добычи, а на заводе. Поэтому Макс может быть и не в курсе.

Рыбу чистят на пароходе. По крайней мере тихоокеанскую сельдь Иваси.
В разделанном виде замораживают в морской воде, удалив хребет и плавники. Далее брикеты очищенной рыбы поступают на завод или плавзавод(это идеально конечно) и там уже при мариновке добавляют конечно же уксус или лимонную кислоту. Есть селедка маринованая(с кислотой), а есть соленная(без кислоты).
На днях еще сюжет был про треску, там детально показали как удаляют кости.
Может атлантическая сельдь другая. Ведь кальмар и камбала другие)))

[Аленка неглупая]

Алина, я про те пресервы, которые в пластиковой упаковке мелкими кусочками. С разными заливками.
Видела передачу, рассказывал технолог с производства. Говорил он именно о каком то составе, который растворяет самые мелкие косточки. У меня нет основания этому не верить.
Удалять кислотой кости трески например довольно глупо, тем более что многие ещё и выпускают рыбокостную муку. На которую все эти отходы и идут, плюс некондиция.

[Евгений]

Тема об чистке семечек напомнила мне о том что всегда было интересно: чем и как моют те овощи, что продают мытыми? Они такие чистенькие, красивые и почти сверкающие. Дома добиться такого трудно - если мыть со щеткой, то на корнеплодах образуются мелкие царапинки. Возможно применяют какую то химию?

Если ту же морковь немножко помыть и легонько потереть, высушить и оставить на свету на день, что произойдет? Если морковь домашняя и ни чем не обработанная, то она почернеет от воздуха. И это нормальное явление. Как магазинная мытая морковь остается красивой - загадка... Поэтому мытой НЕ ВЕРЮ!
Это кожуру картофеля сложно повредить. его можно и не обрабатывать.... Хотя тоже не верю...
Один раз брал мытую морковь. Есть не смог. Вкус совсем другой. Наверное, к нему привыкать надо, или у меня слишком чувствительный язык.
Поэтому считаю более правильным и полезным экономить и покупать самые грязные овощи. Хотя они тоже обрабатываются, но там все хотя бы моется и счищается дома.

[chrysalis]

Говорил он именно о каком то составе, который растворяет самые мелкие косточки

Не знаю, не знаю. На той неделе покупала прессервы. Мелкие кости там есть. Еще есть вопрос от человека, который изучал химию в школе: что это за кислота такая, которая растворяет кости, а мясо не трогает? Может, уксус, лимонка? Так такие кислоты мы почти каждый день употребляем. И даже сами вырабатываем (соляная кислота в желудке). Мясо для мягкости маринуют тоже в кислых составах.

[шоколадное сердце n]

Предположу. Сорта овощей разные. Какие моются, какие нет. Потому и вкус разный.
Смотрела видео, как в Израиле производят и расфасовывают редиску. Все точно так, как в цитате, приведенной Молли.
Цена этой мытой моркови - 30 руб/кг. Вот сплющилось кому обрабатывать ее химикатами с целью удорожания,.... Опять же предполагаю.

[Asaly]

Не, ну так вообще можно не есть)))
Опять таки на днях был сюжет, о том что почти вся почва у нас содержит радионуклиды. И не только у нас. Чернобль, Хиросима до сих пор дают о себе знать.
Бананы к нам вообще едут в газовых камерах.

[шоколадное сердце n]

Ну вот наберите, например, в поисковике

Линия по приемке, мойке, полировке, сушке, автоматической фасовке овощей, моркови...

Мытье как мытье. Правда, морковка длинная, как сосиска...

[Аленка неглупая]

Если ту же морковь немножко помыть и легонько потереть, высушить и оставить на свету на день, что произойдет? Если морковь домашняя и ни чем не обработанная, то она почернеет от воздуха. И это нормальное явление. Как магазинная мытая морковь остается красивой - загадка... Поэтому мытой НЕ ВЕРЮ!
.

Именно вот это и вызывает у меня сомнения.
Мытые своими руками овощи разительно отличаются от мытых промышленным способом.