[Мастер класс от Большого Птица] Хлеб - это просто!

[gotcha]

Ура!
Я рада что понравилось и получилось

Твердый наполнитель, кстати, можно прямо в тесто намешать перед вторым расстаиванием. Это может быть мелко-рубленная зелень, чеснок, те же семечки или кусочки колбасы.

Очень понравилось!!! С маслицем - объединение)))
Я пробовала замешивать после того, как тесто подошло - не получилось( Точнее тяжлее это сделать.. А колбасу я прям в первый замес положила)

Можно сделать сладкий бублик, а не с сыром. Намажь пласт ореховой или шоколадной пастой, присыпь орехами и положи кусочки банана. Тщательно скрути/защипи. Будет ну оооочень вкусно

Обязательно попробую!!!!

[Мелита]

Замечательный рецепт!
Вопрос. На фотке лежит пачка быстродействующих дрожжей. У нас продаются такие же, только другой фирмы. На них написано: дрожжи смешать с мукой, затем смешать с жидкостью. Вот сижу и думаю: как мне лучше сделать? И еще: тесто с быстродействующими дрожжами тоже надо выстаивать час-полтора?

[gotcha]

У меня дрожжи, которые в муку высыпают, были)

[Мелита]

У меня дрожжи, которые в муку высыпают, были)

И ВЫ их в муку высыпали или по рецепту смешивали с водой?

[gotcha]

В муку) В рецепте, я так поняла, дрожжи, которые надо разводить водой - на упаковке написано обычно, как их использовать)

[Аленка Иванова]

Это электропечь "Чудо" отечественного производства. Сделана из алюминия. Нижняя часть как широкая сковорода примерно 8 см высотой. Верхняя часть- крышка, внутри которой тен. Я в ней из выпечки делаю пиццу, печенье и пироги. А вот с хлебушком засомневалась: вдруг сильно поднимется?

Низковата...
Может попробовать булочки небольшие сделать?

[Аленка Иванова]

На фотке лежит пачка быстродействующих дрожжей. У нас продаются такие же, только другой фирмы. На них написано: дрожжи смешать с мукой, затем смешать с жидкостью. Вот сижу и думаю: как мне лучше сделать?

Сделай, как тебе сердце велит
На моей пачке написано "добавить непосредственно в муку".
Для побудки дрожжей можешь в воду добавить немного муки (щедрую щепотку).

И еще: тесто с быстродействующими дрожжами тоже надо выстаивать час-полтора?

Да. Безусловно.
Когда тесто выстаивается, в нем идут волшебные процессы.

[Аленка Иванова]

В муку) В рецепте, я так поняла, дрожжи, которые надо разводить водой - на упаковке написано обычно, как их использовать)

Нет.
В рецепте обычные сухие дрожжи.
Они все быстродействующие (насколько мне известно).
Выбрайте в магазине дрожжи по душе и с хорошим сроком годности и все получится

[DinaNik]

Ну вот и я попробовала. Сегодня.
Очень вкусный хлебушек получился!
Ну и что, что у батончика (без начинки) забыла надрезать немного верх. Он и расползся туда, куда позволяла площадь - в стороны . Получился широковат и тонковат . наука на будущее. А в рогалик добавила повидло яблочное. Давала же себе зарок, не добавлять его в дрожжевое тесто - мокнет и плохо пропекается. А сверху красивый получился. Спасибо ра рецепт. Я все больше по булочкам да пирогам. Хотелось испечь хлеб, приглядывалась к ХП, но теперь буду печь только в духовке. Буду эксперементировать еще. Тут и в соседней темке есть и примеры начинок...Эх, прощай фигура

[DinaNik]

Кстати, зря я так про дрожжевое тесто и яблочное повидло. В итоге все получилось ооооочень хорошо и пропеклось. Это горячим мне показалось, что внутри все жидко и не пропеклось. На деле же - просто супер. После ужина остался небольшой кусочек батончика без начинки. На завтра просят еще. Вот.
Так что , спасибо за рецепт и подробное описание и всем удачи в выпечке хлеба!!!!

[Юлюньчик]

Насыпьте небольшое количество муки на тесто и уложите его в большую посудину. Накройте пищевой пленкой и отставьте в сторону на полчаса-час, пока оно не увеличится в размерах в два раза; идеально было бы поставить его во влажное, теплое, непродуваемое помещение.

Я всегда разогреваю духовку до 60 градусов и в ней и дрожжи бужу и тесто поднимаю, и сквозняков нет и тепло, но не жарко, и летом можно спокойно форточку открыть.

[Хорошенькая]

Попробовала испечь хлеб. Вообще я кроме шарлотки ничего мучного и не пекла никогда))) В общем, на вид хлебушек очень красивый, и вкусный-вкусный, вот только снизу чуть не пропекся. Пришлось увеличить время в духовке еще на 20 минут, теперь корочка очень жесткая. Стала читать форум, что сделала не так, оказалось, не дала тесту подняться второй раз, сразу поставила в духовку . Ну ничего, в следующий раз еще лучше получится. Рецепт очень удачный.

[asahoshi]

За полчаса-час в два раза....

у меня тесто никогда так быстро не поднимается))) а может просто привычка долго его "воспитывать")))

мастер-класс отличный))) спасибо

[Bonnie_Zemn]

скажите, а соль обязательно морскую? и, если половинить рецепт, то дрожжи тоже половинить?)

[Аленка Иванова]

Соль можно любую. У морской просто приятная горчинка
Дрожжи тоже половинить.