Мастер-класс от legko
Вареники с творогом
Ингредиенты:
Творог домашний - 500 грамм
яйцо - 2 штуки
мука - 3 стакана
сахар - 2 столовые ложки
сливочное масло
соль
шаг 1: берем чашку для теста, наливаем в нее полстакана воды (или молока ), добавляем 1 яйцо, неполную чайную ложку соли и взбиваем вилкой
шаг 2: добавляем туда 2 стакана муки и замешиваем тесто, если тесто липнет, то подсыпаем еще немного, но тесто должно остаться мягким и несильно тугим, чтобы не тяжело было раскатывать. накрываем салфеткой, чтобы немного постояло
шаг 3: пока тесто стоит, смешиваем творог, желток 1 яйца, сахар (1-2 столовые ложки по вкусу ), пол чайной ложки соли, тщательно растираем смесь вилкой
шаг 4: готовим рабочее место для разделки: на столе или большой пирожковой доске насыпаем муку. достаем скалку, взбиваем белок яйца для смазки теста в чашке, достаем кисточку для смазки, ставим на стол начинку, разрезаем тесто на 4 части, достаем стакан для вырезания кружков - чтобы готовить быстро и легко у Вас должно всегда быть под рукой все необходимое ,
[Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
Модератор: Аленка Иванова
[Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Говорю прямо, живу легко
Re: Пельмени, вареники
шаг 5 - раскатываем тесто - тонко, но чтобы не порвалось - не переусердствуйте
шаг 6 - вырезаем кружки стаканом , чтобы стакан не прилипал и вырезалось легко опустите его предварительно в муку, можно вырезать и специальной выемкой шаг 7 - смазываем кружки взбитым белком при помощи кисточки и на каждый кладем по чайной ложке начинки шаг 8 - начинаем лепку: соединяем кружок в серединке и лепим пальцами вареник шаг 9 - при желании, но не обязательно Делаем косичку - держа вареник в руках, расплющиваем большим пальцем шов и загибаем, расплющиваем рядом и загибаем - так повторяем до конца - я научила этому свою дочу, значит потренировавшись это сможет сделать даже "чайник" Думаю не надо говорить, что вареник не один
Пропорции примерно на 60-70 вареников в зависимости от размера
шаг 6 - вырезаем кружки стаканом , чтобы стакан не прилипал и вырезалось легко опустите его предварительно в муку, можно вырезать и специальной выемкой шаг 7 - смазываем кружки взбитым белком при помощи кисточки и на каждый кладем по чайной ложке начинки шаг 8 - начинаем лепку: соединяем кружок в серединке и лепим пальцами вареник шаг 9 - при желании, но не обязательно Делаем косичку - держа вареник в руках, расплющиваем большим пальцем шов и загибаем, расплющиваем рядом и загибаем - так повторяем до конца - я научила этому свою дочу, значит потренировавшись это сможет сделать даже "чайник" Думаю не надо говорить, что вареник не один
Пропорции примерно на 60-70 вареников в зависимости от размера
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Говорю прямо, живу легко
Re: Пельмени, вареники
готовыми сфотографировать не успела - все съели , подавайте со сметаной или сливочным маслом
вот такой цветок из сырых сгруппировала моя главная помощница
вот такой цветок из сырых сгруппировала моя главная помощница
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Говорю прямо, живу легко
- Straksi
- Сообщения: 99
- Зарегистрирован: Вс июн 13, 2010 8:05 pm
Re: Мастер-класс от legko. Вареники с творогом
Какой легкий рецептик! Спасибо за мастер -класс, обязательно сделаю на днях
Жизнь полна счастьем!
- Светлана
- FlyBaby
- Сообщения: 241
- Зарегистрирован: Вт июн 26, 2007 9:00 pm
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 23 раза
Re: Мастер-класс от legko. Вареники с творогом
legko, а вода (молоко) должны быть какой температуры. Имеет ли это принципиальное значение?
И снова доброе утро!
Re: Мастер-класс от legko. Вареники с творогом
Светлана, я обычно беру холодную воду
иногда завариваю кипятком, но тогда порядок и пропорции другиe.
иногда завариваю кипятком, но тогда порядок и пропорции другиe.
Говорю прямо, живу легко
Re: [Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
Спасибо за МК!!!! Как раз сегодня на ужин их сварганила.
Конечно, таких красивых косичек у меня не получилось. Зато и в тарелке ничего не осталось: все схрумкали, только чавканье было слышно. Правда, творога мне не хватило. Вдруг оказалось, что мой мелкий любитель его и половину съел без вареников. Поэтому ещё у меня была часть вареников с черникой. Моим домашним больше понравились с творогом, а мне с черникой. Но вкусно и то, и другое!!!
Конечно, таких красивых косичек у меня не получилось. Зато и в тарелке ничего не осталось: все схрумкали, только чавканье было слышно. Правда, творога мне не хватило. Вдруг оказалось, что мой мелкий любитель его и половину съел без вареников. Поэтому ещё у меня была часть вареников с черникой. Моим домашним больше понравились с творогом, а мне с черникой. Но вкусно и то, и другое!!!
-
- Сообщения: 76
- Зарегистрирован: Пт фев 06, 2009 10:59 am
Re: [Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
Спасибо за МК! С тестом не дружу, но это точно попробую)))
- Покорившая_Рай
- Сообщения: 71
- Зарегистрирован: Ср мар 04, 2009 3:15 pm
- Откуда: Астрахань
- Поблагодарили: 2 раза
Re: [Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
Класс! Спасибо! Обожаю вареники с творогом, но у меня всегда почему-то они частично разваливаются при варке, творог вываливется, наверное, потому что белком не смазывала. Попробую этот рецепт!
- Димочкина
- FlyBaby
- Сообщения: 284
- Зарегистрирован: Вт май 04, 2010 9:01 pm
- Откуда: Новосибирская обл.
- Поблагодарили: 1 раз
Re: [Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
Покорившая_Рай, попробуй тесто делать потуже. У меня тесто вымешивает ЛМ, при лепке даже не требуется подпыл муки. И про варке старайся меньше задевать вареники. Мы, например, в кипяток закладываем и сильно разгоняем (ну, примерно, как чай в стакане ложечкой). Пока это вращение остановится, вареники уже всплывают и не прикипают ко дну.
- Blanche-Neige
- Сообщения: 122
- Зарегистрирован: Ср янв 09, 2013 6:35 pm
- Откуда: Тамбов
- Благодарил (а): 55 раз
- Поблагодарили: 84 раза
Re: [Мастер-класс от legko] Вареники с творогом
возможно вы их перевариваете? Ещё я когда варю добавлю в воду столовую ложку растительного масла, чтобы не слипались и да, тщательно мешать-мешатьКласс! Спасибо! Обожаю вареники с творогом, но у меня всегда почему-то они частично разваливаются при варке, творог вываливется, наверное, потому что белком не смазывала. Попробую этот рецепт!