Лечебное диетическое питание

[Радуга-дуга]

По продуктам понятно, что можно, а что нельзя. А вот составить меню и следовать ему...

Меню может выглядеть примерно так:
Завтрак:блюдо из яиц и свежие овощи
Перекус:кисломолочка
Обед:первое блюдо
Перекус:фрукты или творог с настоем шиповника
Ужин:рыба/мясо с овощами

[Смарагд]

Девочки, привет! Не знаю есть ли такая тема - супругу удалили желчный и назначили диету/ стол № 5.
Пожалуйста, ткните меня носом, если уже есть обсуждение и, главное, рецепты по этой диете.
Понимаю, что сейчас в инете все можно найти, но хотелось бы проверенные и подробные.
Спасибо всем откликнувшимся.

[Svetter]

Смарагд, по своему опыту скажу. Пару месяцев такое же питание как и до удаления, это, если уже был на диете.
Мне медсестра при беседе перед операцией сказала, что по какой-то не совсем известной причине, первое время организм после операции может реагировать на неподходящие продукты также, как до удаления. Приступами, короче .
И эта реакция может остаться надолго, если не навсегда.
Однозначно исключить: капусту, грибы, яблоки. Ну и жирное, конечно.

[Смарагд]

Svetter, спасибо! Госпитализация и операция были, так сказать, незапланированные "ничего не предвещало".
Теперь полностью нужно менять режим питания. Возникает много вопросов и не всегда можно быстро найти ответы.
Например, какие сорта сыра можно? Можно ли мед? Как разнообразить напитки, чаи матэ, ройбуш, каркаде приветствуется или нет? Ты пишешь - исключить капусту - имеется в виду белокочанную? Можно ли брюссельскую? Да вплоть до того - нужно ли специально покупать пароварку/мультиварку или обойтись дуршлагом/подставкой в кастрюльке и т.п. Мы пенсионера и для нас все имеет значение. Все жирное, соленое, острое, копченое, жареное сразу исключаю.
Так что много вопросов. Поэтому и прошу испробованные уже рецепты.
Svetter, еще раз большое спасибо!

[estrella]

Маме удаляли. К тому,что написано выше добавлю,что она не есть желток,только белок. Совсем исключила грибы. Жареное, соленое,острое.
Сначала очень строгая диета, на многое организм реагировал, а через какое-то время (у всех по-разному) стало лучше, уже не так строго питается.
И ещё ей почему то помогает расторопша, хотя не должна

[estrella]

По поводу меню, у меня все жизнь питания а-ля диета номер 5. Я ничего не жарю,но и не на пару готовлю. Всегда наливаю воду на сковородку и вот в этой воде тушу, получается, котлеты, отбитое мясо. Ничего не готовлю с чесноком, с луком только обработанным, зелёный не ем. Но, возможно,это моя личная не переносимость.
Можно делать различные запеканки (только с белком, без желтка), белковый омлет, суфле, тефтели. Фарш у меня без лука.
Если правильно помню,то хлеб белый, вчерашний.
Сначала тяжело перестроиться,но постепенно все получится

[Смарагд]

estrella, благодарю! Интересная мысль со сковородкой. А я уже примеряю стиммер и решетки от аэрогриля к свои кастрюлям. Про исключение желтка поняла, лук обработанный - его тоже тушить? Если можно вопрос про растительное масло: какое именно - подсолнечное, кукурузное, рыжиковое, оливковое, льняное или... или... рафинированное или нет?
Соль добавлять совсем чуть-чуть или можно соевый соус?
Нам тоже тяжело перестроиться, особенно мне с готовкой. Поэтому так много вопросов!
Спасибо, девочки!

[КристинаЯ]

По своему опыту удаления желчного весной прошлого года могу сказать, что первые полгода самые строгие.
Исключить алкоголь, жирное (от мяса до десертов), сильно горячее/холодное, консервы/пресервы (уксус сильно раздражает), все вызывающее вздутие (капусты, горох, яблоки (плюс они кислые), молоко), грибы нежелательны, т.к. сложно перевариваются, будет тяжесть, как и от жаренного, кислое, свежую выпечку исключить совсем (можно иногда бездрожжевую, если очень сложно сразу отказаться. Ну, или галеты в помощь). Какао, шоколад, кофе сильно ограничивала.
Есть по-немногу, не голодать и не переедать.
Лично я обошлась без пароварки, т.к. давно ничего не жарю, все в духовке готовится. Исключила сложные блюда многокомпонентные, чтобы видеть четкую реакцию на отдельные продукты. Т.е. пожить без оливье/окрошки и т.п.
Овощи ела печеные, чтоб не нагружать жкт.
Через полгода дообследование (сдать кровь, сделать УЗИ и ФГДС). Отследить влияние "изменений" на организм. Дальше по ситуации врач назначит, продлевать диету/скорректировать или можно смягчить.
Прикрепляю рекомендации, которые мне дал гастроэнтеролог после операции. Там же есть пример меню.
+ у меня был курс препаратов.

[estrella]

Смарагд, репчатый лук пассирую или обдаю кипятком.
Масло у нас в ходу и растительное,и оливковое, рафинированное. Но мы немного кладём. И ограничений по маслу вроде не было.
Соль добавляли немного.
Но нужно пробовать, у всех по разному продукты воспринимаются.

[Смарагд]

КристинаЯ, estrella, спасибо! Беру на заметку! Конечно, нужно пробовать, но не хотелось бы начинать с негативного опыта. Поэтому сейчас самая строгая диета - исключаем слишком горячее/холодное, все "вкусности" и т.д.
Т.е. совершенно другая жизнь, сама перешла на такое питание, стараюсь, чтобы было вкусно.
Если есть еще какие-то мелочи по диете или рецепты, буду очень признательна!

[Svetter]

И ограничений по маслу вроде не было.

Ограничение по количеству масла - на всю оставшуюся жизнь. Увы! Разумное, конечно. Организм же не способен больше "бросить" приличное количество желчи одномоментно на неприличное количество жира, чтобы эмульгировать его. Потому можно заполучить расстройство... Желчь же течет теперь потихоньку и постоянно.
А масло растительное, чем разнообразнее в использовании, тем лучше для любого человека

[estrella]

Видимо, мы настолько мало используем масло,что не заметили ограничений. Но, к сожалению, проблемы ЖКТ в нашей семье у многих, загиб желчного всем передался (и моим дочкам тоже), поэтому питание максимально правильное

[Смарагд]

Svetter, ты имеешь в виду ограничение по сливочному маслу? Мы его теперь совсем исключили.
Советская энциклопедия (1957г.) "Детское питание" теперь у меня почти настольная книга!

[Svetter]

Как то говорили мы о коллагене, или каким образом он в виде БАДа может влиять на состояние кожи, когда это белок и организм сам решает на какие свои нужны его пустить. Но услышала мнение специалиста, что коллаген может быть использован кишечником напрямую для ремонта своей слизистой.
Так, что может таким образом и влияет на кожу. Ведь какое состояние кишечника, такая и кожа.
Купила я порошок коллагена, несколько грамм хорошего белка не помешает моему организму. Я малоежка и необходимый белок непросто набираю.
И очень интересно, что столовая ложка (грамм 7) порошка на стакан воды надолго отключает у меня чувство голода. Его рекомендуется на пустой желудок принимать, а потом есть не хочется. Опять незадача. Но может кому такой лайфхак пригодится.

[Кирикири]

Я пила в капсулах. За месяц + 2.5 кг, при стартовых 53