Питание с подвыподвертом: привереды и аллергики

[tooty]

Яна, можно все. Но для этого нужно время и силы посвятить готовке. А не все хотят, это элементарно не интересно многим. Мне проще - младший всегда готов есть шницель из морозилки. Старший - пельмени. Покупаю то и другое. Тем и спасаюсь, когда неохота готовить, нет времени/сил/вдохновения. И вообще на холодильнике нет замка, кому не нравиться то, что есть приготовленного, добывает пищу сам. Женщина тоже человек

[свекровь]

У меня тоже семья мясоедов, и на завтрак, на обед и ужин, всегда готовила только что любят,почти никогда не экономила, т. к. во-первых не умела, а во- вторых или не едят (печень, желудки, сердечки), или за еду не считают(рубец, гречка). Сын вообще гарниры не ест, только мясо или рыба(фарель, семга), хорошо хоть живет отдельно.
Когда работала готовила в основном по выходным на неделю.
Большое спасибо за рецепты дешевых блюд, только теперь уже и мне не все подходит, нельзя: майонез, кетчуп, жареное (все запекаю в духовке), жирное (сало,колбасы,сосиски), маринованные овощи.
Сейчас осваиваю соусы.

[Жена сибиряка]

tooty, про время и силы... Если женщина часами упахивается на кухне до состояния зомби - значит, она просто не умеет готовить/организовывать процесс готовки.
Если же нет желания организовывать - то надо принять ситуацию "как есть" - семья питается фиг пойми чем, каждый в отдельности, и денег уходит многовато.

[tooty]

Так готовить не получается на неделю. Главный пищевой таракан называется вчерашнее не едим!!!

[Sreda]

Яна, я тебя обожаю. НО временами даже у меня, любящей готовить, наступает тот же самый "кризис жанра", когда какое-то время (от 1 до 14 дней) не хочется готовить вообще. Вспоминается детская мечта, чтобы люди вообще не нуждались в пище, отпали бы кастрюли, кухни, рестораны, кулинарные журналы и всё такое.
Я в эти дни сажаю своих на пельмени, запасы из морозилки, заказы со стороны.

Поверь, можно очень даже уметь всё, что ты перечисляешь.
И не иметь элементарного желания. Да, обычно связано с усталостью женщины, но до причин надо докапываться, не сразу осознаётся всё это. И не всегда сразу можно устранить причины.
И да, порой я мечтаю - был бы у меня муж любитель новенького, я бы уже точно в эту сторону двинулась (глядишь, и ресторанчик бы завела). А другая сидит и думает - вот бы мне мужа, как у Аньки - чтоб мог пюре с картохой полмесяца есть.
Нет в мире совершенства.

[gluka]

Так готовить не получается на неделю. Главный пищевой таракан называется вчерашнее не едим!!!

Значит наморозить всего и каждое утро/день/вечер " свеженькое" готовить

[свекровь]

У меня тоже бывал "кризис жанра"не хочется готовить вообще", получала удовольствие от питания на работе (была льготная столовая) или по выходным готовил только муж.
У нас культ еды и все очень любят поесть и соответственно готовить, из кухни не выгнать.

[Жена сибиряка]

Значит наморозить всего и каждое утро/день/вечер " свеженькое" готовить

Согласна, наморозить готового. Плюс полуфабрикаты, в том числе намаринованное (совсем не только в уксусе!!!)мясо/рыба/птица/овощи. Плюс быстрые гарниры. Плюс - духовка.

[феля]

Девочки, мне кажется, все проблемы - не хочется, не знаю, как угодить, надоело и прочие "кризисы" - от того, что нет продуманных рецептов под семью... Нужно хотя бы рецептов 50 подобрать, таких блюд, которые ест ваша семья и чтобы они были всегда под рукой. Не надо думать, не надо мучений и заламывания рук...

и еще, почему на кухне надо упахиваться? большинство блюд готовятся очень быстро... быстро в смысле вашего непосредственного участия. ну максимум 15 минут надо чтобы подготовить овощи, мясо - остальное само по себе парится, варится, тушится.
Или я чего-то недопонимаю?

[Жена сибиряка]

Девочки, мне кажется, все проблемы - не хочется, не знаю, как угодить, надоело и прочие "кризисы" - от того, что нет продуманных рецептов под семью...

Согласна. И не только рецептов, но и списка закупок, и системы готовки и т.д.

[tooty]

Согласна, но как хочется хоть иногда придти с работы и чтоб перед тобой поставили тарелку, потом за тобой убрали... Я, кстати, тоже гретое не люблю, но это мое право, никто мне не обеспечивает мои закидоны.

[Sreda]

О! Я ещё Анне Лаванде про подростковые свои закидоны хотела рассказать. Бывало много, но очень хорошо помню четыре таких прикола:
- салат морковь с чесноком и майонезом - ела тазиками, мама моя говорит, что возненавидела тогда чеснок на последующие лет 5,
- салат помидоры + лук + майонез - также ела тазиками.
Это было, видимо, до периода активной дружбы с мальчиками, иначе кто бы стал с таким термоядерным змеем горынычем дружить.

Потом одно время у нас водились запасы китайской лапши (ныне Ролтон), которую отец брал в поездки на Восток в поездах (много него их тогда было). Я умудрялась существенно подистощить эти запасы между поездками. Пока моя фигура не начала сильно страдать, я это дело не прекращала.

И дольше всего (всю старшую школу и вуз) у меня держалась страсть к семечкам и орехам. С ними и книгой я могла проводить часы и часы. Само собой, о еде речь уже не шла. Аппетита после килограмма семечек не наблюдалось и в помине. Прекратила только уже замужем.

Я к тому, что мне могли в тот период что угодно говорить о пользе и балансе, я бы никого слушать не стала.
И всё равно, думаю, что если бы мне подсовывали всякое разное, то вкусы бы менялись. А может, надо думать, чего ребёнку не хватает, что он так усиленно на что-то одно налегает.

[IrinaA]

Читая вас, девочки, вспомнился анекдот : "лежу утречком, думаю, сейчас мама завтрак приготовит, кушать позовет; полежала и вспомнила! мама- это же Я"
Моя дочка с самого маленького любит супчик с вермишелью. Я ее уже так наелась , что однажды (это еще было до нашего форума), я решила эту проблему так. Варю бульон, делю на части, мне не тяжело дочке бросить вермишель-паутинку на супчик, а нам сварить полноценно борщ, к примеру. На следующий день дочка ест уже борщ. Так постепенно и щи научилась есть, и рассольник. У нас есть любимые блюда, но и совсем заставлять не приходится. Я готовлю вкусное и желанное. И все просто: на выбор есть это, это и то. Что разогреть.? Ответа: "я не знаю, чего хочу", не будет и в итоге ребенок догонится бутером или чипсами (у меня соседка именно так поступает), у нас быть не может. Дочке 10.

[Тефочка]

В моей семье правило- если муж хочет картошки- то он ее и чистит. Я могу не есть картошку месяцами( когда жила одна ела только в гостях у мамы). Я не люблю чистить картошку.

Сейчас у меня 2 мультиварки и 1 скороварка. В скороварке я варю супы. Быстро, не нужно следить и мешать- закинул и пошел делами заниматься.
В маленькой мультиварке гарниры, каши.
тут могу дать подсказку- можно готовить сразу 2 гарнира- снизу например, рис или гречка, сверху положить 2 картофелины.
В большой мультиварке делаю второе- мясное или рыбное.
Иногда готовлю и в духовке. Но чаще в ней что-то пеку- пиццу,простые пироги. Но мне повезло- муж выпечку не любит особо.

Да и потом подобрать кол-во блюд которое вся семья ест. Вот я например, ем почти все( честно и вся моя семья тоже, но сын пока мелкий еще). Но иногда я не хочу есть макароны(пример) и даже если мне их приготовят есть не буду. И чем больше семья и старше возрастная группа тем сложнее всем угодить.
Да соглашусь, что старшего ребенка убедить, что-то есть уже почти невозможно. Единственный совет- попробовать привлечь ее к готовке. Типа все подготовить и попросить поставить в духовку. Мне пришлось в 15 лет заниматься полным пищевым обеспечением семьи(походы тогда еще по рынкам и маленьким магазинам) и готовкой полностью по выходным.

[Анна Лаванда]

Так интересно, что каждый отписавшийся по-своему прав. Просто каждый судит из своего опыта, а он у всех разный. А жизнь преподносит сюрпизы, иногда думаешь: ну как так можно?! а потом-бац-и жизнь ставит тебя так, что ты начинаешь понимать, что и так можно) Ну это лирическое отступление...

Вести с полей.Приготовила пиццу, с домашним фаршем, оливками, купила хорошие помидоры, щедро посыпала сыром, орегано, сбрызнула олив.маслом. Нарезала много салата: свежая нежная капуста+помидоры+горчич.масло. Все поели ( младшую уговорила на 2 ложки салата), все счастливы. Кроме моего кошелька)))
На завтра планирую горячие бутеры: сыр+творог+чеснок и салат, отрубные батоны (на 2 листа). Конечно, такое питание дороже, чем супы и гарниры с мясом/котлетами. Все-таки остаюсь при своем мнении, что если хочешь приготовить вкусно-надо думать об этом, о своем блюде, если готовишь и думаешь про экономию- в моем случае-готовься есть сама.... Щедрость в готовке- практически залог успеха...Масло сливочное в выпечку, а не маргарин, сахар коричневый и т.д.- и совершенно другой уровень изделия...
Это я все решаю в голове задачку об экономии в питании в моем случае)))
Буду пытаться разнообразить меню дешевыми блюдами, новыми, которые не готовила, и обговаривать пожелания в пределах имеющихся продуктов.Но я наверное слишком много тут места уже заняла своими особенностями, так что закруглюсь....