Морепродукты

[Светлана]

Еще один рецепт:
Креветки и авокадо. Мякоть авокадо размять, перемешать с креветками (очищенными маленькими).
Вместо соуса можно использовать майонез, а лучше хорошо смешать лимонный сок и оливковое масло (50 на 50).
Муж еще умудряется в эту вкусноту добавлять красную икру.
Готовую смесь можно разместить в кожуру-лодочку от авокадо.

[Marlene]

Светлана, а креветки можно в любой салат добавить, особенно если в нем есть помидоры и сыр. Очень вкусно!

[Надия]

Сегодня у нас в меню "Азу из кальмаров" на 4 порции: кальмары 500 г, огурцы соленые 2 шт., лук 2-3 головки, томат-паста 1 ст.ложка, мука 1 ст.ложка, зелень петрушки 2 ст.ложки, лавровый лист, перец душистый 3-4 горошины, соль по вкусу.
Лук нарезать соломкой и спассеровать на масле, добавить томат-пасту и нарезанные соломкой огурцы пассеровать еще 5 минут, все залить стаканом воды и накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут. Подготовленные кальмары нарезать соломкой, посолить, запанировать в муке и обжарить на большом огне до золотистой корочки. Кальмары добавить к луку и огурцам, добавить лавровый лист и перец, тушить 10 минут. Подавать азу с картофельным пюре, посыпав зеленью.

[Психея]

Креветочный коктейль
Ингридиенты:
500 г замороженных очищенных креветок, 1 пучок листьев салата, 5 ст. ложек майонеза, 4 ст. ложки кетчупа, 2 ч. ложки сладкой паприки, 30 мл коньяка, шнитт-лук, соус тобаско или перец чили, 1 лимон.
Приготовление:
1. Промой и обсуши листья салата. Мелко нарежь и разложи в высокие бокалы для вина (я делала в маленьких салатничках). Креветки разморозь и отвари в чуть подсоленной воде до готовности (не более 3-4 минут). Сцеди воду.
2. Для приготовления соуса смешай майонез с кетчупом, добавь сок половины лимона и коньяк. Шнитт-лук промой, мелко нарежь и добавь в соус, оставив несколько перьев для украшения бокалов.
3. приправь соус сладкой паприкой, а для остроты добавь пару капель соуса тобаско или немного измельчённого перца чили. Тщательно перемешай и залей им подготовленные кречетки.
4. Оставь креветки в соусе на пару минут, чтобы они немного пропитались, и переложи в бокалы на салатные листья. Укрась усиками шниит-лука. Подавай к столу предложив к коктейлю дольки лимона.
Ну очень вкусно!!!

[Светлана]

Психея, а что такое шниит-лук? Просвети, плиз!

[Психея]

Светлана, шнитт-лук - очень похож на обычный зелёный лук (перья), только очень тоненькие. Сейчас купить его не проблема в любом супермаркете. В крайнем случае можно заменить на молодой зелёный лучёк. Просто у шнитт-лука вкус нежнее.

[Надия]

Сегодня на завтрак приготовила "Тарталетки с салатом из креветок" На 4 порции: Тарталетки 12 шт., креветки сыромороженые 200 г, картофель отварной 100 г, огурцы соленые 100 г, горошек зеленый консервированный 50 г, майонез 60 г, соль, зелень и маслины для оформления. Креветки отварить, остудить, почистить и порубить мелко. Картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить майонез и соль по вкусу. Массу выложить в готовые тарталетки и украсить зеленью.
На ужин, пицца "Дары моря" На 4 порции: Для теста - мука 4 стакана, Соль 1 ч.ложка, дрожжи сухие 1 пакет, масло растительное 2 ст.ложки,теплая вода 2 стакана.
Для начинки - масло растительное 3 ст.ложки, креветки очищенные 200 г, мидии консервированные 200 г, осьминог мелкий 16 шт., кальмары 1 шт., томат-паста 1 ст.ложка, зелень измельченная 3 ст.ложки, лук 1 головка, чеснок 1 зубчик, помидоры очищенные 2 шт., соль, перец черный молотый по вкусу.
Замесить тесто и дать подойти 45 минут, раскатать в виде лепешки.
Осьминогов, кальмары и креветки отварить в подсоленной воде с добавлением корня петрушки 5-7 минут. Воду слить. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в растительном мале, добавить мело нарезанные помидоры и томат-пасту, соль и перец все тушить до загустения, добавить морепродукты и зелень потушить еще 3 минуты. Можно добавить шампиньоны 50 г и маслины.
На лепешку разложить томатную массу, посыпать сыром и запечь в хорошо нагретой духовке 20 минут.

[sibirochka]

Девочки, а кто подскажет что и главное как приготовить из морского коктейля (там мидии, осминожки и пр. живность) замороженого. Никогда ничего подобного не готовила , за исключением креветок (открыла их для себя полтора года назад) и кальмаров. И еще вопросик: как это есть (осьминожек, мидии - чистить-раскрывать). Не смейтесь, я правда этих "животных" не знаю!

[fenix]

sibirochka, я обычно к подобному коктейлю покупаю еще пакет замороженных мидий в чесночном соусе, все вместе довожу до готовности ( просто минут пять дать в образовавшемся соусе повариться). Жидкость не должна выкипеть. И - как соус к спагетти. Посыпать зеленью (петрушкой и базиликом) и мелко рубленным чесноком (по желанию).
Мидий - ракрывать, и есть то, что внутри, ракушки выбрасывать. Осьминожек - просто жевать и глотать, как и все остальное.

[Bepa]

sibirochka, я тоже такой коктейль использую в качестве соуса к макаронам. Только тушу в томате, с салатом-латук, чесноком и зеленью. Очень вкусно и быстро.

[sibirochka]

fenix, Вера, спасибо!
Я тут недавно в гостях попробовала салат с морепродуктами, обалденно вкусно. Состав такой: китайская капуста, консервированные мидии и осьминожки (по вкусу напоминали шпроты) и вареные креветки (мелкие). Заправка, как мне показалось, обычное растительное масло. Пальчики оближешь!!!

[Миранда]

девочки

что-то у меня нет идей - есть отварные креветки, я уже их даже почистила, а что приготовить - понятия не имею. всё, что знаю - не хочется. сначала планировала в салат, но не могу придумать, какой. тяжёлый майонезный не хоцца, для лёгкого соус не могу придумать. в общем, прям ступор какой-то. подкиньте мне идейку свеженькую плиз

заранее спасибо

[Юляшка]

Миранда, сделай соус на основе оливкового масла, сока лимона, специй и травок. Будет вкусно и не тяжело для желудка!

[Миранда]

Юляшка, спасибо, я практически так и сделала - интуитивно. просто захотелось чего-нить лёгкого. я добавила их в салат из пекинской капусты, зел. лучка, огурчиков и чуть-чуть редиски. ну и конечно, зелень. получилось кисленько и вкусненько, и очень легко для желудка. и для талии

[Camomile]

Евка, коктейль можно разморозить, сделать кляр, как для рыбы, или пивной, и каждую часть коктейля в него обмакивать, и жарить. Потом вкусно еще обжарить коктейль (тоже размороженный) в сливочном масле, затем лучок туда, зеленый лучше, и залить сливками + немного, с полстакана белого вина. Протушить буквально 5 минут.
А самое простое - сделать пиццу с морепродуктами.