Рецепты готовки в "рукаве для запекания"

[mila.ri]

Серединка я обычно готовлю в рукаве на один день, и как я говорила у меня ничего не осыпается и не оплавляется. Может быть у меня пакеты другой фирмы. В принципе, если готовить на несколько дней, то наверное курицу придется вытащить из пакета и положить в холодильник без него.
У меня вот такие пакеты.

[Маришrа]

А еще очень вкусные котлеты и ежики в рукаве получаются - и корочка внизу и не сухие.
И на следующий день у меня тоже не засохли.

[Led]

СВИНИНА В МЕДОВО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ С ГЛАЗУРЬЮ

1,3 - 1,5 кг свинины (шейка)
Маринад:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. белого сухого вина
2 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. дижонской горчицы (любой по вкусу)
4-5 крупных зубчиков чеснока
черный перец

Смешать все ингредиенты для маринада.
Замариновать мясо минимум на 1 час (лучше на ночь). Оставшийся маринад слить в миску.
Выложить мясо в пакет, завязать, сверху сделать ножницами 2-3 надреза. Запекать около 1,5 ч при 180С.
Отрезать кончик пакета, слить выделившийся сок в миску с маринадом, уварить на огне чуть меньше среднего до густоты.
Мясо нарезать порционными кусками, при подаче полить 1-2 ч.л. глазури.

П.С. Источник - кукинг.

[LadyKate]

Простой рецепт.

Буженина (Без ничего!!!)

Понадобится:
Шея свининая
Приправа для мяса (брала для шашлыка)
Два зубчика чеснока


Шею отмочить в водичке (как и всё мясо). Посолить со всех сторон и соль размазать. Дальше посыпать приправой по вкусу, тоже размазать, чтобы побольше впиталось. Разрезаете зубчики на маленькие части. Делаете маленькие надрезики на мясе, туда запихиваете чеснок. Всё это дело завернуть в рукав и положить на невысокую форму (для пиццы, например), чтобы в случае, если рукав разорвётся не надо было мыть весь противень. Ставить в разогреьую духовку на 190-200 градусов на 1,5 часа. Потом мясо выкладываем на большую тарелку и разрезаем. Приятного аппетита!

[ta-ti-an-ka]

Вчера приготовила куриные голени в сметане с черным перцем в рукаве. Понравилось очень то, что ни посуда, ни духовка не пачкаются-удобно, быстро . НО! Меня грызет сомнение: а не вредно ли это? Насколько безопасны эти рукава?

[Seira]

ну а чем они вредны будут?!
я, правда, последний раз не нашла у нас в магазине рукава(
продавец посоветовала купить бумагу кулинарную, я было завредничала,она можно сказать втюхала мне ее
оказалось,не зря втюхала - получается тоже самое,что и в рукаве,только как мне показалось еще сочнее)))

[miss perfect]

а какой Вы пользуетесь? кулинарная бумага - это по типу пергамента?

[Seira]

нет. немного другое: Сага с антипригарным покрытием, водонепроницаемая и еще и много разовая)а по цене, как оказалось, не отличается

[Эвелина]

Свинина с картофелем.

600 гр корейки на кости (свиной)
1 кг картофеля
1 помидор
1 репчатая луковица
зелень (петрушка, укроп)
соль, перец
специи (использовала приправу "Итальянские травы")
2 зубчика чеснока
майонез

Мясо посолила, поперчила, посыпала приправой, потерла на него чеснок и, смазав майонезом, положила на часик - мариноваться. Картошку почистила и порезала небольшими кусочками, мелко нашинковала помидор и луковицу, порезала зелень. Кстати, можно добавить самые разные овощи... В рукав для запекания положила картофель с овощами и посолила, сверху - свинину, закрепила клипсами, проколола несколько раз сверху и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. А потом, аккуратно открыв пакет, еще 10 минут подержала в духовке, чтобы мясо зарумянилось.

Свинина с картошкой.jpeg

[Радуга-дуга]

Курочка с яблочками.

100_0625.jpg

Курочку помыть,просушить полотенцем,посолить и поперчить внутри и снаружи,обмазать хорошо маринадом и оставить в холодильнике на 2-2,5 часа.
Маринад:
2ст.л.томатной пасты
2ст.л.майонеза
1ч.л.горчицы
Затем курицу уложить аккуратно в рукав для запекания,обложить яблочками и запекать 1час,затем рукав разрезать и раскрыть и запекать снова,еще 20-30 минут,чтобы образовалась зажаристая корочка.