Суши

[Destiny]

Продаются во всяких гипермаркетах специальные наборы для суши, там всего понемножку.
Мы делаем так:

Ингредиенты:
1 стакан риса для суши
рисовый уксус
водоросли нори
соевый соус
маринованный имбирь
васаби

Начинка:
малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
огурец
авокадо
1-2 яйца (для омлета)
креветки
(ну или кому там что нравится)

Непосредственно рецепт:

Рис варим как указано на упаковке. Лучше покупать специальный для суши, тогда не возникнет проблем типа "не склеивается, разваливается" и проч.
В готовый горячий рис добавляем заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
Отдельно в миске в 200 мл воды разводим 3 ст.л. рисового уксуса.
На бамбуковый коврик кладем лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону выкладываем рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладываем таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см.
Отступив от нижнего края 1 см, выкладывем начинку.
Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.
Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.
Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.
После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см.

Вот и все) Могу потом выложить фотки, когда в следующий раз будем делать)

[kuptan]

Ну я с простеньким мастер-классом.

[kuptan]

продолжаем

[kuptan]

итак

[Анна Уштей]

Маленький советик - бамбуковый коврик обмотайте пищевой пленкой, тогда через пару раз снял и выбросил и в коврике бактерии всякие не заведутся

[пион]

Делала в первый раз...

[Fox]

Комментарий к файлу: делаем заправку. смешиваем уксус, пару ложек (если кислота-разводим в воде), сахар столовую ложку, соль пол-чайной ложки, все выливаем в рис, который до этго варили не мешая! туда же ложку соевого соуса

kuptan, а разве не рисовый уксус добавляют в рис!? Судя из твоего комментария (там где про кислоту), то ты добавляешь обычный столовый?

[Ермакова]

палочками умешь арудовать? если нет-вышлю ссылку

Вышли, пожалуйста, в личку. Я считаю, лишних знаний не бывает. Почему бы и не освоить что-то новенькое. Спасибо заранее.

[Charlet]

Свет! не могу отослать личное сообщение тебе - неть у тебя в профиле вклдадочки- поэтому здесь напишу

-просьба модераторам-не удаляйте сразу соообщение, как не относящееся к теме!

Одна палочка (нижняя) помещается между основанием большого и указательных пальцев и удерживается подушечкой среднего пальца. Большой палец фиксирует эту палочку в неподвижном положении.

Второй (верхней) палочкой управляют большой и указательный пальцы. Нажимая на палочку указательным пальцем, заставляем двигаться ее нижний кончик по направлению к первой неподвижной палочке. Кусочки еды удерживаются нижними кончиками палочек.

[kuptan]

по правилас конечо уксус должен быть рисовый, я беру какой под рукой-обычно винный. не по правилас конечно, но без него совсем пресно и сухо будет

[Дикунова]

*Мурлыфка* спасибо за рецепт! Уже третий раз по нему делаю и все отлично получается! Вот, полюбуйтесь сами!

[Феникс]

Девочки, вы так подробно все описали и даже как палочки держать, но никто не написал как это есть, вернее с чем. Вроде надо обмакивать в соус или горчицу - я правильно поняла?

[Дикунова]

Феникс, макать нужно в соевый соус (есть специально для суши) и васаби (японский хрен зеленого цвета, очень похож на нашу горчицу), а закусывать, так скажем, надо маринованым имбирем. В магазинах все продается.

[Аленка Иванова]

Видимо, под горчицей ты подразумеваешь васаби?
Если ты обмакнешь суши в свежий острый васаби, то тебе будет не просто остро и горячо, а оооооочень остро и ооооооочень горячо Прежде чем макать - попробуй!
Васаби обычно используют при приготовлении суши. Также его добавляют в соевый соус (для пикатности). Хочется остренького? Аккуратно палочками положи немного васаби на суши, а потом обмакни суши в соевый соус.

[Феникс]

Спасибо, девочки, за подробности .