Мечта, теперь о яйцах
. Я сделала такой вывод: яйца там дело пятнадцатое, а вот маринад - это не маринад, это песня!
МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО- ПЬЕМОНТСКИ
Рецепт этот принадлежит L. Calder, ведущей кулинарной рубрики «French food at home» в Канаде. Почему рецепт из Пьемонта (регион Италии) относится к французской кухне, для меня осталось загадкой, очевидно я не знакома с некоторыми историческими фактами. Поскольку автором рецепта являюсь не я, то могу спокойно его рекламировать.
Это тот рецепт, который сразу нужно занести в ТОР-лист. Необыкновенно вкусно. В скобках - изменения.
6 отварных яиц (12 перепелиных)
250 мл рубленой петрушки
1 головка чеснока (4 зубка)
4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
500 мл оливкового масла
2 ст.л. уксуса Rioja
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 кофейная ложка сахара
Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
Сервировать яйца, полив маринадом, со свежим багетом
Автор - Carina, carina-forum
П.С. За перепелиными яйцами и анчоусами идти в супермаркет поленилась, брала небольшие куриные яйца и положила соль. Уксус использовала обыкновенный белый. Масло брала обычное, без запаха. К зелени добавила веточку укропа и пару веточек базилика. В остальном все делала по рецепту. Маринада получается много, весь в банку не поместился. Я его налью в бутылку и буду использовать для заправки салатов.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.