Заморозка - готовим впрок | 2

[Морскаядуша]

Я свеклу для борща всегда обжариваю с морковкой, луком и томатом, половину зажарки всегда замораживаю для следующего борща, цвет и вкус сохраняется.

[zvezda]

Можно ли морозить мягкий сыр, типа Абхазского? Гугл сказал нет, а я подумала: а вдруг? Жалко же... Не сьедим.

[Vapiti]

Сыр нормально потом идёт в начинки для пирогов или для обжарки. А вот просто для еды не все сорта, некоторые после разморозки не очень. Ну в любом случае в пиццу или омлет можно будет добавить.

[Lusinka]

Я такой сыр уже тертым морозила , потом добавляла в начинку в лаваши (творог, зелень, чеснок)

[zvezda]

Разве мягкие сыры идут в пиццу и омлет? Он же не плавится.

[Ксанчик]

Есть сырная пицца, там как раз мягкие сыры нужны. Да и просто сборную пиццу можно накидать 2-3 вида сыра, вкуснее получается...

[Charlot-ka]

В последнее время покупаем морковь 5 -6 кг и сразу перерабатываю. Половину режу кусочками половину на терке,фасую и в морозилку. Чуть больше месяца хватает,потом по новой)

[Sirenaa]

Лайфхак про блины.
Замешиваю тесто в стационарном блендере на 1,5 литра:
наливаю на литр жидкости (молочное, яйца), капля сахара+соли, чтобы были нейтральными. Включаю блендер и подсыпаю муку пока тесто не станет как густая сметана.
Затем (!) разливаю тесто по литровым бутылкам через воронку.
Намешиваю тесто еще раз и снова разливаю.
Потом с одной порции пеку блины, остальные бутылки замораживаю!
По мере надобности, размораживаю, взбалтываю и снова пеку блинчики.

[Рафаэлкина]

Лайфхак про блины.
Потом с одной порции пеку блины, остальные бутылки замораживаю!
По мере надобности, размораживаю, взбалтываю и снова пеку блинчики.

А в чем глубокий сакральный смысл? блендер же мешает тесто за минуты, а бутылки займут много места в морозилке, я бы поняла готовые блинчики заморозить или дрожжевое тесто на пироги или бульоны в обще то что готовится не 5 минут

[Sirenaa]

Блендер мыть 1 раз вместо нескольких.
В нужный момент может не быть каких-то составляющих для блинчиков.
Делаю эту процедуру, когда надо утилизировать сразу много молочного.
Из бутылки наливать удобно.
Места в морозилке хватает.

[helenhrom]

Времени, бывает, нет бить яйца и пылить мукой. А при наличии большой морозилки бутылка 0,5 - пустяк, особенно ближе к весне. Sirenaa, а размораживать в холодильнике, соответственно? Тесто без соды и разрыхлителя?

[Sirenaa]

Да, я размораживаю на ночь в холодильнике. Делаю без соды и разрыхлителя.

[Рафаэлкина]

Блендер мыть 1 раз вместо нескольких.
В нужный момент может не быть каких-то составляющих для блинчиков.
Делаю эту процедуру, когда надо утилизировать сразу много молочного.
Из бутылки наливать удобно.
Места в морозилке хватает.

Чтоб вымыть блендер за секунду надо налить в него воду с каплей средства и пару раз включить - это все он чистый. это офтоп ну а так конечно каждому свое

[Аленка Иванова]

Идея с заготовкой блинного теста мне всё-таки нравится

Один раз сделал большую партию, нафасовал по небольшим ёмкостям и наслаждайся "ленивой" готовкой ^_^
Для моей семьи порция блинов по обычным рецептам -- многовато. Получается на несколько дней. А так можно было бы как раз на 1 завтрак размораживать тесто.

[ODema]

Я последний раз, ставя сдобу, сделала её двойную порцию.
Половину готовых плюшек убрала сразу в заморозку. Как же они меня выручают, когда, ну абсолютно нет сил и времени возиться с тестом.
А вот зажарка из лука и моркови впрок меня разочаровала, вкус абсолютно не понравился. Замораживаю сырую тёртую и порезанную морковь по-пакетикам.
Это мне существенно экономит время.
Мой муж был приятно удивлён, когда я ему среди зимы налила тарелочку супа из свежего щавеля. Потом ещё долго был под впечатлением, даже маме своей похвастался, какая у него жена хозяюшка.
Теперь каждый год его замораживаем. Иной раз папа видит, что щавель подрос, говорит младшей доче, она уже бежит с чашкой и ножницами.